信州りんごが美味しい季節到来！信州ご当地チョコレート専門店と信州りんご魅惑のコラボレーションスイーツ新登場！

～地元農家から直送の信州りんごを使用したこだわりチョコレートスイーツ～

2020-09-01 10:30

今年3月に長野県松本市にてオープンしたご当地チョコレート専門店「信州ショコラトリーGAKU」より、信州を代表するフルーツ、信州りんごが美味しい季節となりましたので、季節限定の信州りんごチョコレートフェアを開催いたします！地元の提携農家：ナカムラフルーツ農園様より仕入れた新鮮なこだわり信州りんごを使用した信州りんごチョコサンドと信州りんごパフェを新発売いたします。
信州といえば、代表的な信州りんごそのものの素材、風味、食感を活かし、GAKUチョコレート職人の手で、魅惑的な信州りんごチョコレートスイーツへと大変身させました。

信州りんごを活かした、信州りんごチョコレートスイーツフェアの気になる商品ラインナップとは

信州ショコラトリーGAKUは、信州産素材×チョコレートの商品を開発し、地元のお客様はもちろん、全国のお客様に信州の素晴らしさをお届けしたいという想いから、日々チョコレート作りに励んでおります。時には、農園にて栽培体験を積み、同じ汗をかき、農家さんが抱えている苦労や喜びを共有させていただくことで素材を活かした更なる美味しいお菓子作りを目指しています。

そんな中、信州を代表する名物フルーツの信州りんごが美味しい季節となり、信州りんごとチョコレートの新しいチョコレートスイーツを開発いたしました。りんごという素材は、優しく柔らかな甘みが特徴であるため、チョコレートというカカオ風味が強い素材と掛け合わせ、それぞれの美味しさを引き出すには、大変難しく、開発期間に3カ月以上を要しました。しかし、信州ご当地チョコレート専門店として、なんとしても信州りんごを活かしたチョコレートスイーツを皆様に楽しんでいただきたいと、地元農家様からのご意見もいただきながら共同開発させていただきました。

今回コラボレーションをしていただいた、信州りんご農家のナカムラフルーツ農園様は、信州安曇野にご家族でりんごを栽培されている農家様です。ナカムラフルーツ農園様は、名水100選にも認定された北アルプスの雪解け水を栽培時に使用しており、なるべくりんごそのものの味を自然の中で育てるために有機肥料中心の減農薬栽培を実施されております。そんな、こだわりの詰まったナカムラフルーツ農園様の信州りんごをチョコレートと掛け合わせ、それぞれの美味しさを引き出した商品開発を目指しました。9月商品にて使用しているりんごは、「シナノドルチェ」という、りんごの中でも果汁がたっぷりと含まれており、みずみずしいりんごです。りんごも各時期に沿って、最も美味しい品種をご紹介いただいており、毎回品種ごとに違った味わいをお届けいたします。ぜひ、品種ごとに異なる、信州りんごとチョコレートのハーモニーをお楽しみください！

「GAKUチョコレートサンド～信州りんご～」は、そんな信州りんごの食感と味わいを最大限に活かしつつ、チョコレートとのハーモニーを生むために、大胆に信州りんごをごろっと挟み込みました。信州りんごがまるでそのまま挟まれているかのような食感を活かした形で提供することで、カカオの風味に負けることなく、むしろチョコレートの優しい味を引き出した、まさにりんごのチョコレートサンドに仕上がりました。

「GAKUチョコレートパフェ～信州りんご～」は、たくさんのお客様に信州りんごフェアを楽しんでいただこうと見た目から美しく、インパクトのある丸ごとりんごを添えたパフェです。丸ごとりんごは、職人が丹精込めて手作りした、りんごムースのケーキになっており、りんごを割ると、中からりんごのコンポートがごろりと流れ出てきます。パフェの中にも、キャラメリゼしたりんごやりんごと相性の良い、キャラメルムース、カリカリバウムクーヘンラスクを美しく層に彩り、最後には、当店でも大人気のさっぱり大人ビターなチョコソフトをたっぷりと添えております。チョコソフトから香るカカオの香りとキャラメルが引き立てる、信州りんごの甘みが混ざり合う、まさに信州を代表する秋パフェに仕上がりました。

更に、定番チョコレートサンドに新しい仲間が登場！「GAKUチョコレートサンド～ミルク～」

合わせて、新発売するのは、GAKUチョコレートサンドの中でも季節変わりなくご購入いただける定番チョコレートサンドです。GAKUチョコレートサンドの中でも、当店イチオシ商品であるリッチカカオをより、マイルドに仕上げた、新しい定番チョコレートサンド、GAKUチョコレートサンド～ミルク～が登場。カカオ本来の風味を活かしたビターで大人なリッチカカオに比べて、今回は大人からお子様まで幅広い方に楽しんでいただけるよう、ミルクの割合を増やし、よりマイルドにチョコレートの甘みを引き立てた商品に仕上がりました。GAKUチョコレート職人がカカオとミルクの割合を最大限追求した新しいハーモニーを奏でるチョコレートサンドをぜひ、お楽しみください。

気になる！信州発のご当地チョコレート専門店「信州ショコラトリーGAKU」とは

信州は、豊かな自然と澄み切った空気が美しく、たくさんの作物に恵まれているとともに、古くから工芸細工が培われ、芸術文化が盛んな街です。そんな信州の素晴らしい自然と旬の食材、技術をチョコレートに詰め込み、全国へ信州の素晴らしさを発信することを使命とするチョコレート専門店「信州ショコラトリーGAKU」が3月28日にグランドオープンいたしました。

信州の澄み切った空気と気候はチョコレート最大の純度を引き上げるには、ぴったりの温度、湿度であり、長野県でしか味わえないなめらかな食感とカカオ独自の香りを引き出しています。加えて、信州にはチョコレートと相性の良い素材、くるみやりんごなどが溢れ、ご当地素材を活かした独自性のあるチョコレートを楽しむことができます。

チョコレート専門店「信州ショコラトリーGAKU」の商品ラインナップ

新発売！GAKUチョコレートサンド　～信州りんご～：1個380円
新発売！GAKUチョコレートサンド　～ミルク～　　：1個380円
新発売！GAKUチョコレートパフェ　～信州りんご～：850円

GAKUチョコレートサンド　～リッチカカオ～：1個380円
GAKUチョコレートサンド　～信州くるみ～　：1個380円
GAKUチョコレートサンド　～プレミアム～　：1個380円　※本店限定
GAKUプレミアムガトーショコラ　　　　　　：2,500円

※全て税込み価格です

信州ショコラトリーGAKUの7つの特徴

1．長野県松本市初のご当地チョコレート専門店
2．信州の「おいしさ」「旬」「美しさ」を詰め込み、信州を全国に発信
3．信州産素材を使用した新感覚チョコレートサンドを販売
4．ギフトに使いたい、濃厚生ガトーショコラにも注目
5．大切な人に送る、おしゃれなオリジナルギフトBOXもご用意
6．チョコ好きにはたまらない濃厚チョコレートパフェもラインナップ
7．全て工房で手作りしたチョコレート菓子をご提供

店舗概要

店舗名　　　：チョコレート専門店「信州ショコラトリーGAKU」
所在地　　　：〒390-0815　長野県松本市深志1-1-1 MIDORI松本2F
HP　　　　　： https://www.saica.co.jp/gaku/
公式ECサイト： https://gaku-online.myshopify.com/

今後の展開

チョコレート専門店「信州ショコラトリーGAKU」では、今後さらに信州産素材、栗、りんごなどを使用したチョコレート菓子の開発を進め、信州の素晴らしさを全国へ発信して参ります。信州を代表するお土産菓子を目指して、お客様に喜んでいただけるよう、日々チョコレートと真摯に向き合って製造いたします。
また、全国のお客様へ信州の美味しさを届けたいという想いから、7月より公式通販サイトもオープンいたしました。更に多くの方に信州ショコラトリーGAKUの商品を通じて、信州素材×チョコレートの可能性・美味しさを感じていただけますと幸いでございます。