冷凍食品専門店「FROZEN Lab.」が 2023年3月から阪急千里山駅と総持寺駅構内で 自販機による特殊冷凍商品の販売を開始
熟練の調理師がつくる出来たての商品を瞬間冷凍
龍鳳食品株式会社(所在地：大阪市北区、代表取締役：大里 仁志、以下「当社」)の冷凍食品製造販売「FROZEN Lab.」は特殊冷凍料理の自動販売機店を2023年3月7日(火)大阪府茨木市阪急総持寺駅と3月10日(金)大阪府吹田市阪急千里山駅にオープンをします。
開店を記念して、2023年3月10日(金)から4月10日(月)まで「薄皮餃子」20個入通常700円(税込)を600円(税込)にて、千里山駅店では「濃厚とまとらーめん」1個入1,000円(税込)を800円(税込)の特別価格で限定販売いたします。
冷凍食品専門店「FROZEN Lab.」自動販売機店舗オープンの背景
専門店「FROZEN Lab.」は素材、味、食感にこだわった味を気軽に自宅で楽しみたいという高品質な冷凍商品を求める顧客層をターゲットにした冷凍商品です。飲食店で培った高い調理技術を持つ料理人がつくる専門料理を瞬間冷凍した商品で、電子レンジや湯煎で温めるだけで美味しく食べることができます。
中食市場や自宅調理の内食市場は活性化している中、「駅ナカ」の立地は毎日の通勤・通学や、お出かけ帰りに気軽に簡単に商品が購入できる大変便利な立地であり、利便性の高い冷凍食品の販売は、そのニーズにこたえることができるため、この度出店をすることになりましたことをお知らせいたします。
「FROZEN Lab.」特殊冷凍商品の特長
(1) 出来立ての商品を、優しく凍結する特殊冷凍
従来の急速冷凍は、急速に温度を下げて、強い冷風を当てて凍結させる方法が主要でしたが、食材にダメージを与えてしまい、乾燥・身割れなど食材のダメージが発生することが分かりました。特殊急速冷凍機アートロックフリーザーは、独自のファン設計により、きめ細かい風でダメージを与えず、急速に凍結させる最新技術を導入したものです。当社で従来の急速冷凍機と比較テストを行ったところ、ドリップ量の減少や歩留まり率の向上など、品質の向上の結果が明らかになりました。商品によって特殊急速冷凍機とリキッドフリーザーを使いわけ、当社の持つ専門店の調理ノウハウと特殊冷凍技術を活用することで飲食店の出来立ての美味しさをご家庭でも楽しめる、再現性の高い商品開発・生産体制を構築することができました。
(2) 飲食店の味を再現する『小ロット生産』
FROZEN Lab.は専門飲食店の味を簡単にご自宅で再現できる商品づくりをコンセプトにしています。大量生産型の製造では、飲食店の味の再現が難しく、FROZEN Lab.では季節やその時の食材の状態による味の微調整をする調理師の技術を生かした1～5食程度の小ロットで製造を行います。専門飲食店とほぼ同じ調理工程の製造をするため、きめ細やかな味の調整を行いながら、調理、製造を行うので専門飲食店同等の高い品質の出来たての美味しさを自宅で再現できる革新的な冷凍商品を実現しました。
商品紹介 (店舗により一部商品内容が異なります。)
薬膳おかゆ各種 一袋 約350g(1人前) 600円(税込)から
漢方インストラクター監修 薬膳おかゆ「おかゆや」で年間2万食を販売した人気の商品です。
薬膳麻婆豆腐 一袋 約350g(1人前) 1,000円(税込)
7種類の香辛料と3種類の薬膳漢方を使用し深みのある辛さと山椒の風味を生かした、やみつきになる味わいです。湯煎で温めるだけでお召し上がりいただけます。
黄金だしちゃあはん 一袋 約200g(1人前) 500円(税込)
地養卵(じようらん)と鶏肉をたっぷり使い、味はお出汁と五島灘の塩でまとめました。ラップ無しで、お好みの分量を電子レンジで温めるだけでお召し上がりいただけます。
濃厚とんこつらーめん OLD 1人前 1,000円(税込)
スープは濃厚豚骨スープ。焦がしニンニク「マー油」と「唐辛子味噌」が味のアクセント。冷凍食品としては珍しい国産の小麦を100％使用した極細麺。お水を足さずに、手鍋一つで調理できます。
「餃子専門店 小麦とだし 五風」の冷凍生餃子「薄皮生餃子」20個入 700円(税込)
青森県産のニンニクをたっぷり、そして厳選した国産豚肉と新鮮なキャベツを使い、素材の旨味を引き出したこだわりの餡を餃子専用小麦でつくる超薄皮で包み込んだ餃子。
※各商品内容、価格は変わる場合があります。
今後について
販売動向をふまえて、お客様のニーズをとらえながら、新たな駅での出店を計画しております。
店舗概要
店名 ：FROZEN Lab.(フローズン ラボ)阪急千里山駅自販機店
所在地 ：大阪府吹田市千里山西5丁目1 阪急千里山駅大阪方面ホーム内
営業時間：始発から終電までの時間帯 駅構内への入場は入場券
(大人1枚160円、小児1枚80円)の購入が必要となります。
店名 ：FROZEN Lab.(フローズン ラボ)阪急総持寺駅自販機店
所在地 ：大阪府茨木市総持寺駅前町7 阪急総持寺駅大阪方面ホーム内
営業時間：始発から終電までの時間帯 駅構内への入場は入場券
(大人1枚160円、小児1枚80円)の購入が必要となります。
会社概要
会社名 ： 龍鳳食品株式会社
代表者 ： 代表取締役 大里 仁志
所在地 ： 大阪府大阪市北区中津3-3-35 大真実業ビル2階
設立 ： 1976年6月
資本金 ： 1,000万円
URL ： https://daishin-jitugyou.jp/company/ (親会社HP内)
事業内容： 飲食業向け食材製造卸売販売
