「漫画みたいな豚の塊肉」マロリーポークステーキ藤沢にグランドオープン。8/9（土）開店

2020年10月に東京で開業、現在は関東（東京・神奈川・栃木）、東北（宮城）、関西（大阪）、四国（香川）、中部（愛知）で全国的に展開する「マロリーポークステーキ」。2025年8月9日（土）に、23店舗目となる「藤沢店」をオープンする。

2025-08-07 13:34

2020年10月に東京で開業、現在は関東、東北、関西、四国、中部などで展開する「マロリーポークステーキ」。
2024年8月には香川県丸亀市、同年10月には愛知県名古屋市と、全国的に店舗数を増やしている。
今回は23店舗目となる「マロリーポークステーキ藤沢店」を8月9日（土）にオープンする。

ポークステーキ

マロリーポークステーキは、「分厚すぎて漫画のような豚の塊肉」として、東京都でのオープン当初からSNSやテレビなど各種メディアで一気に話題に。
巨大な肉の塊という見た目のインパクトと、真空低温調理で実現した絶妙な火入による柔らかな豚肉で人気を博した。

2kgの肉の塊をそのまま、長時間をかけて中心までしっかりと熱を通すため、中は柔らかいままローズピンク色に。提供前に表面だけカリッと焼き上げる。クリスピー状の表面の香ばしさが食欲を刺激し、しっとりジューシーな肉質がクセになる味わいだ。

メニュー

2種の豚肉から選べる。

大麦仕上三元豚：カナダ産のブランド豚で、ベルギーのITI（国際味覚審査機構）で優秀味覚賞を受賞。
一流シェフに認められた、やわらかさと脂の甘みが楽しめる。

カナダ産豚肉：安定した価格で供給されるカナダ産豚肉。大麦仕上三元豚に比べてサシは少なめで、あっさりと食べられる赤身肉。部位もボストンバットという、肩ロースと腕を含む部位で、しっかりとした肉質。

■大麦仕上三元豚肩ロース
・日和山（ポークステーキ 200g） 1,190円
・高尾山（ポークステーキ 270g） 1,390円
・雲取山（ポークステーキ 350g） 1,790円
・富士山（ポークステーキ 450g） 2,190円

■カナダ産豚肉ボストンバット（肩ロース＋腕）
・ダイヤモンドヘッド（ポークステーキ 200g）890円
・ロッキー（ポークステーキ 300g）1,190円
・マッキンリー（ポークステーキ 450g） 1,590円

■その他
・マロリーライス 1,290円
カットしたステーキに、ガーリック醤油を絡ませて焼き、ガーリックライスの上に乗せたガッツリ系のメニュー。

平日ランチはライスセットがお得

平日ランチタイムはライス＋サラダのセットがお得になるのでぜひ！

なぜ豚肉なのか

夢の「漫画肉」を実現するために

こどもの頃からの夢だった、漫画に出てくるような「巨大な肉の塊を頬張りたい」、そんな想いを実現するために、試行錯誤を経た結果、豚肉にたどり着いた。

クドくなく、食べられる

しっかりとした赤身にさす脂身は甘く、旨味を感じさせるが、それでいてクドくない。そんな豚肉の肩ロースを塊肉のステーキにするのはピッタリだ。
実際来店するお客さんからは、「豚肉なのにさっぱりしていて美味しい」や「塊の肉を食べたいならココ」という評価をされている。
見た目の大きさのインパクトがあるが、女性客にも人気なのはそのような理由もある。

味変の調味料

卓上にはわさびや柚子胡椒、マスタード、牡蠣醬油など、複数の調味料がある。オリジナルのソースだけでなく、最後まで味を変えて楽しめるのもポイントだ。

高くて旨いは当たり前、安くて旨いに価値がある

また、運営元の株式会社57は、「高くて旨いは当たり前、安くて旨いに価値がある」というコンセプトを掲げ、飲食業態展開をしている。
マロリーポークステーキでは、メニューをポークステーキに絞ることで、オペレーションを効率化した。また多店舗展開による大量発注によって、仕入れコストを下げることができ、ポークステーキ200g〜・890円〜という低価格を実現している。