株式会社吉野家ホールディングス(代表取締役:河村泰貴、本社:東京都中央区、以下 吉野家 HD)は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用した新規開業事例をご報告いたします。
「あわくろ」について
阿波黒牛（あわくろうし）を中心に 飲食業界にさまざまなチャネル構築を目指す「あわくろ」が、製造能力の向上や営業時間の延長を踏まえて2020年7月13日(月)六本木から白山にゴーストレストラン本店を移転間借りオープン致しました。
あわくろはフードデリバリーやキッチンカーで都内6店舗、埼玉2店舗を展開している総合フードプロポーザーです。これからも阿波黒牛の魅力をより多くの方へ広めていくとともに、その販売・展開で得た知見を、飲食店を元気にする起爆剤としてシェアし収益に貢献することを目指しています。
株式会社あわくろ
https://awacro.com/
■展開するブランドとメニューについて
展開ブランド
ウチは牧場だから/焼肉丼
超絶粗挽き坦々丼自来也/坦々丼
チャンキーチャットカレー/キーマカレー
展開メニュー例
・焼肉丼 甘辛自家製ダレ￥1040
牛肉本来の旨味がつまった赤身と、融解温度が低くしつこさのない脂肪を併せ持った「阿波黒牛」を100%使用した焼肉丼
・超絶粗挽き坦坦丼 ￥980
ゴロゴロとした粗挽きのお肉を使用した坦々丼
・国産牛100%の無水キーマカレー￥1040
グルテンフリー、国産牛100%の無水キーマカレー
「阿波黒牛」について
「阿波黒牛」とは代表の奥様の実家である長谷川牧場にて肥育しているの徳島県の認可を受けたPBブランド牛です。黒毛和牛の中でも厳選された血統とホルスタインの交雑によって生まれた本種は、牛肉本来の旨味がつまった赤身と、融解温度が低くしつこさのない脂肪を併せ持ち、風味の豊かな肉質が特徴です。鳴門金時などを交えた独自の配合飼料に加え、水には四国三郎吉野川の伏流水を与えています。きめ細やかな育成・管理が行われ、自然豊かな四国の緑や水の恩恵を受けた「阿波黒牛」は、まさに安心・安全・美味しいの3拍子が揃った上質な牛肉です。
牧場から直接仕入れる事の出来る「あわくろ」では、より新鮮な「阿波黒牛」をより安く消費者にお届けできる独自のネットワークを構築しております。フレッシュで美味しいお肉の味がよりダイレクトに伝わりやすい焼肉丼ほかに使用しております。
■営業情報
住所 東京都文京区白山４丁目３５−１３
営業時間 定休日無
土日 11:00 - 15:30 16:30 - 20:00
月火金 11:00 - 20:00
水木 11:00 - 15:30
「シェアレストラン」とは
シェアレストランは単なるスペースのマッチングサイトではありません。飲食店開業を志す方と飲食店オーナー様と飲食店経営周り全般において生涯お付き合いのできるモデルを構築したいと考えております。「誰もが気軽に飲食店を開業できる世界」「何度でも挑戦出来る世界」を共に実現しませんか？
URL : https://share-restaurant.biz
■シェアレストランマガジンのご案内
間借り開業者や卒業生、オーナーに至るまで、間借りやシェアレストランのリアルをお伝えしております。是非ご覧くださいませ。
https://share-restaurant.jp
【株式会社吉野家ホールディングス 概要 】
社 名 ： 株式会社吉野家ホールディングス
所在地 ： 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
設 立 ： 1958年12月27日
代表者 ： 河村 泰貴（代表取締役社長）
URL ： http://www.yoshinoya-holdings.com/
～ 本件に関するお問い合わせ先 ～
株式会社吉野家ホールディングス
グループ企画室 特命担当部長 武重
j.takeshige@ysn.yoshinoya.com
080-3169-5216
