【ホテル金沢】今年は苺が主役のティラミスが登場！ホテルメイドの上質なクリスマスケーキに、オリジナルレシピで焼き上げるローストチキンの予約受付を開始

四季折々の素材にこだわった料理を提供する株式会社ホテル金沢（所在地：石川県金沢市堀川新町1-1、総支配人：小嶋 一夫 以下ホテル金沢）は、パティシエがひとつひとつ丁寧に手作りするクリスマスケーキに加え、ホテルならではのこだわり製法で焼き上げる特製ローストチキンのご予約を2023年10月2日（月）より開始いたします。

ホテル金沢が贈るクリスマス。
2023年は山岸パティシエの新作「ストロベリー・フランボワーズのティラミス」と、発売以来、ホテル金沢のアイコン的存在である「マルキーズショコラ」を華やかにアレンジした２種のクリスマスケーキが登場します。また昨年好評を博した、小玉総料理長オリジナルレシピで焼き上げる「特製ローストチキン」も限定50個で販売いたします。
忙しい年末に向けて色々と準備をするのは大変ですが、ホテル金沢のクリスマスケーキとローストチキンで今年もクリスマスの準備は完結です。九州産国産鶏を使用したホテルメイドのローストチキンは、存在感のあるメインディッシュとして食卓を華やかに彩り、目にも美しく上品な味わいのクリスマスケーキがクリスマスムードをいっきに盛り上げます。ホテル金沢のクリスマスアイテムと共に、ご友人やご家族と記憶に残るフェスティブシーズンをお過ごしください。

ストロベリー・フランボワーズのティラミス

苺が主役のティラミス。
ホワイトチョコレートのムースと甘酸っぱいフランボワーズムース、そしてトップにしぼりだした濃厚なマスカルポーネクリームの相性がたまらない、山岸パティシエの新作。

土台となるジェノワーズショコラの上にピスタチオブリュレを忍ばせました。
ナイフをいれると、ピスタチオグリーンとホワイト、やさしいピンクの層があらわに。5つの層をひと口でほおばって、マリアージュをお楽しみください。
王道のクリスマスケーキに飽きてしまって、ひと味違ったケーキをお探しの方におすすめです。

マルキーズショコラ

”侯爵夫人のチョコレート”という意味のマルキーズショコラ。その美しい佇まいに、花が咲いたように華やかなチョコ―レート細工と旬のいちごをのせ、キラキラと降りそそぐ雪をイメージして金沢金箔をあしらいます。
特徴はなんといっても「サンファリーヌ」。生地に小麦粉を一切使用しない製法で、舌の上でゆっくりと溶けていく絶妙な食感に仕上がり、焼いているのに驚くほどしっとり。
ビターチョコレートを使用した深みのある味わいはまるでショコラテリーヌのようで、オレンジリキュールのグラン・マルニエの香りがふわっと駆けぬけます。
ワインやグラッパなどのお酒とも相性がよく、大人のクリスマスにもぴったりです。

ファルス入り特製ローストチキン ※数量限定50個

ローストチキンに使用するのは、九州で飼育された国産鶏。表面に油をかけながら1時間以上かけてじっくりと焼き上げます。丁寧な火入れをすることによって、外はカリッと香ばしく、中はジューシーでしっとりとした口当たりに。1羽丸ごとなので、部位ごとに取り分けて異なる味わいを楽しむことができますよ。

ホテル金沢のローストチキンの魅力はなんと言っても、お腹の詰め物 ”ファルス”。
ローストチキンはもちろん詰め物なしでも美味しくできますが、ファルス（詰め物）をすることで「詰め物を美味しく食べる」楽しみと「鶏肉をよりおいしく仕上げる」効果があります。
ホテル金沢ではファルスに、秋冬の味覚である栗、鶏レバー、玉ねぎ、そしてセイジやイタリアンパセリといったハーブ類を使いました。中に詰めた栗は鶏肉から出た旨みをたっぷり含んだ肉汁が染み込みほくほくと柔らかく、野菜が鶏肉の旨みが逃げ出すのを防いでくれます。

ホテルならではのこだわり製法で焼き上げる特製ローストチキンは限定50個での販売です。迫力あるビジュアルに心が躍る、まさにクリスマスの食卓に相応しい特別感あふれる逸品を是非この機会にお試しください。

お申込み・お問い合わせ

【オンライン予約】https://www.tablecheck.com/shops/dining-tsuzumi-pickup/reserve（TableCheck）
お電話でも承ります ☎076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

■予約受付期間 2023年10月2日(月)～2023年12月20日(水)
※ローストチキンは数量限50個のため、なくなり次第終了
■お受取日時 2023年12月22日(金)～2023年12月25日(月) 11:30～21:00
■お受取場所 ホテル金沢1F「DINING TSUZUMI」

【価格】
ストロベリー・フランボワーズのティラミス 5,500円（5号サイズ 直径約15cm×高さ約9cm）
マルキーズショコラ 6,000円（5号サイズ 直径約15cm×高さ約9.5cm）
ローストチキン 5,000円（約1.5kg／4～6名様用）
【お得なセット割引】
クリスマスケーキとローストチキンをセットでご予約いただいたお客様には、お得なセット割引価格10,000円にてご提供させていただきます。
※いずれも税込価格

ホテル金沢について

社名：株式会社ホテル金沢
開業：2008年5月1日
所在地：〒920-0849石川県金沢市堀川新町1番1号
総支配人：小嶋 一夫（こじま かずお）
事業内容：ホテル／レストラン／ブライダル事業
HP：https://www.hotelkanazawa.co.jp
Instagram：https://www.instagram.com/hotel_kanazawa/
Facebook：https://www.facebook.com/hotelkanazawa2000