飲食店市場：タイプ別、構造別、料理別、支払いモデル別- 2025～2030年の世界予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「飲食店市場：タイプ別、構造別、料理別、支払いモデル別- 2025～2030年の世界予測」（360iResearch LLP）の販売を12月20日より開始しました。

【当レポートの詳細目次】
https://www.gii.co.jp/report/ires1607065-food-service-restaurant-market-by-type-buffet.html

飲食店市場は、2023年に2兆4,200億米ドルと評価され、2024年には2兆5,300億米ドルに達すると予測され、CAGR 4.81％で成長し、2030年には3兆3,700億米ドルに達すると予測されています。

飲食店市場の範囲は、主に家庭外で消費される食事やスナックの調理と販売を包含します。これには、ファーストフード店、フルサービス・レストラン、カフェ、ケータリング・サービスが含まれます。このような施設の必要性は、利便性、多様性、ユニークな食事体験に対する消費者の需要の高まりから生じており、都市のライフスタイルにおいて極めて重要な存在となっています。日々の食事の提供からイベントの開催まで多様な用途に対応し、個人消費者から法人顧客まで幅広いエンドユーザーにサービスを提供しています。市場成長に影響を与える主な要因としては、都市化、所得水準の上昇、ヘルシー料理やエスニック料理への消費者嗜好のシフトなどが挙げられます。オンライン注文アプリやPOSシステムなどの技術的進歩は、顧客エンゲージメントと業務効率を高め、大きな市場機会を提供します。デリバリー・サービスやゴースト・キッチンの拡大は、家庭での食事需要の高まりに対応する最新の潜在的機会を示しています。これらを活用するために、企業はデジタル・プラットフォームへの投資を行い、持続可能性の高まりの動向に合わせて、環境に優しい慣行を優先すべきです。しかし、変動する商品価格、厳しい衛生・安全規制、激しい競合といった制約が大きな課題となっています。加えて、労働力不足と離職率の高さが成長を制限する可能性もあります。自動化とAI、特に厨房業務と顧客との対話における革新は、効率と顧客満足の向上を目指す研究のための広大な道を提示します。パーソナライズされたAI主導の食事体験と廃棄物削減技術の統合は、特に有望な分野です。市場はダイナミックで消費者中心であり、菜食主義やデジタル・エンゲージメントといった動向への絶え間ない適応が求められます。結論として、飲食店市場は大きな可能性を秘めているが、成功にはテクノロジー、持続可能性、進化する消費者ニーズへの対応に戦略的に注力する必要があります。

市場力学：急速に進化する飲食店市場の主要市場インサイトを公開

飲食店市場は、需要と供給のダイナミックな相互作用によって変貌を遂げています。このような市場力学の進化を理解することで、企業は十分な情報に基づいた投資決定、戦略的決定の精緻化、そして新たなビジネスチャンスの獲得に備えることができます。これらの動向を包括的に把握することで、企業は政治的、地理的、技術的、社会的、経済的な領域にわたる様々なリスクを軽減することができ、また、消費者行動とそれが製造コストや購買動向に与える影響をより明確に理解することができます。

・市場促進要因
利便性とクイックサービス食品オプションへの需要の高まり
消費者の嗜好形成におけるソーシャルメディアとデジタル・マーケティングの影響力の増大
食体験を高めるための多様で国際的な料理オプションに対する消費者の関心の高まり

・市場抑制要因
商品コストの上昇と人材不足

・市場機会
健康志向の高まりに合わせた低カロリー・健康志向の食事の導入
便利なレストラン品質の食事に対する需要の高まりに対応した宅配用ミールキットの開発

・市場の課題
複雑なサプライチェーンの混乱に対処し、安定した製品供給を確保すること
ポーターのファイブフォース：飲食店市場をナビゲートする戦略ツール

ポーターのファイブフォースフレームワークは、市場情勢の競合情勢を理解するための重要なツールです。ポーターのファイブフォース・フレームワークは、企業の競争力を評価し、戦略的機会を探るための明確な手法を提供します。このフレームワークは、企業が市場内の勢力図を評価し、新規事業の収益性を判断するのに役立ちます。これらの洞察により、企業は自社の強みを活かし、弱みに対処し、潜在的な課題を回避することができ、より強靭な市場でのポジショニングを確保することができます。

PESTLE分析：飲食店市場における外部からの影響の把握

外部マクロ環境要因は、飲食店市場の業績ダイナミクスを形成する上で極めて重要な役割を果たします。政治的、経済的、社会的、技術的、法的、環境的要因の分析は、これらの影響をナビゲートするために必要な情報を提供します。PESTLE要因を調査することで、企業は潜在的なリスクと機会をよりよく理解することができます。この分析により、企業は規制、消費者の嗜好、経済動向の変化を予測し、先を見越した積極的な意思決定を行う準備ができます。

市場シェア分析飲食店市場における競合情勢の把握

飲食店市場の詳細な市場シェア分析により、ベンダーの業績を包括的に評価することができます。企業は、収益、顧客ベース、成長率などの主要指標を比較することで、競争上のポジショニングを明らかにすることができます。この分析により、市場の集中、断片化、統合の動向が明らかになり、ベンダーは競争が激化する中で自社の地位を高める戦略的意思決定を行うために必要な知見を得ることができます。

FPNVポジショニング・マトリックス飲食店市場におけるベンダーのパフォーマンス評価

FPNVポジショニングマトリックスは、飲食店市場においてベンダーを評価するための重要なツールです。このマトリックスにより、ビジネス組織はベンダーのビジネス戦略と製品満足度に基づき評価することで、目標に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。4つの象限によりベンダーを明確かつ的確にセグメント化し、戦略目標に最適なパートナーやソリューションを特定することができます。

戦略分析と推奨飲食店市場における成功への道筋を描く

飲食店市場の戦略分析は、世界市場でのプレゼンス強化を目指す企業にとって不可欠です。主要なリソース、能力、業績指標を検討することで、企業は成長機会を特定し、改善に取り組むことができます。このアプローチにより、競合情勢における課題を克服し、新たなビジネスチャンスを活かして長期的な成功を収めるための体制を整えることができます。

1.市場の浸透度：現在の市場環境の詳細なレビュー、主要企業による広範なデータ、市場でのリーチと全体的な影響力の評価。

2.市場の開発度：新興市場における成長機会を特定し、既存分野における拡大の可能性を評価し、将来の成長に向けた戦略的ロードマップを提供します。

3.市場の多様化：最近の製品発売、未開発の地域、業界の主要な進歩、市場を形成する戦略的投資を分析します。

4.競合の評価と情報：競合情勢を徹底的に分析し、市場シェア、事業戦略、製品ポートフォリオ、認証、規制当局の承認、特許動向、主要企業の技術進歩などを検証します。

5.製品開発およびイノベーション：将来の市場成長を促進すると期待される最先端技術、研究開発活動、製品イノベーションをハイライトしています。

1.現在の市場規模と今後の成長予測は？

2.最高の投資機会を提供する製品、セグメント、地域はどこか？

3.市場を形成する主な技術動向と規制の影響とは？

4.主要ベンダーの市場シェアと競合ポジションは？

5.ベンダーの市場参入・撤退戦略の原動力となる収益源と戦略的機会は何か？

第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
第6章 飲食店市場：タイプ別
第7章 飲食店市場：構造別
第8章 飲食店市場料理別
第9章 飲食店市場支払いモデル別
第10章 南北アメリカの飲食店市場
第11章 アジア太平洋地域の飲食店市場
第12章 欧州・中東・アフリカの飲食店市場
第13章 競合情勢
企業一覧

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