銀座若菜 × サンドイッチハウス メルヘン コラボメニュー誕生！

お漬物の新しい楽しみ方を発信する「おつけもの 銀座若菜」と人気サンドイッチ専門店「サンドイッチハウス メルヘン」のコラボレーションによる新しいサンドイッチが誕生。銀座若菜の「チーズの味噌漬」を使用した新作サンドイッチが、2025年6月10日より「メルヘン 大丸東京店」限定で販売されます。

商品名： 銀座若菜のチーズ味噌漬サンド
価格： 税込 756円
発売日： 2025年6月10日（火）
販売店舗： サンドイッチハウス メルヘン 大丸東京店（B1食品フロア）
製造販売： サンドイッチハウス メルヘン
素材提供： 株式会社 銀座若菜

本サンドイッチは、銀座若菜の人気商品「チーズの味噌漬」の濃厚な旨味に、レタス、トマト、香ばしいクルミとアーモンドを合わせ、食物繊維豊富な全粒粉パンでサンド。発酵食品、野菜、ナッツの組み合わせにより、ヘルシーながら満足感のある味わいが楽しめる、和洋折衷の新感覚サンドイッチです。

サンドイッチハウス メルヘン　大丸東京店

普段はなかなか交わる機会の少ない“漬物”と“サンドイッチ”。その意外な組み合わせの提案は、弊社代表・山田耕平と、「サンドイッチハウス メルヘン」専務・土肥幸氏との会話から始まりました。

「お漬物はご飯のお供というイメージがありますが、ポテトサラダに混ぜるととても美味しい。サンドイッチにも応用できないかと思い、ご相談しました。」（銀座若菜・山田）
「しば漬けを使ったポテトサラダのメニューを以前出したこともありますし、百貨店の中で店舗が近いこともあって、“ご近所コラボ”としても面白そうだと感じました。」（メルヘン・土肥）

両社のアイデアを元に、メルヘン側で試作を重ね、今回のコラボメニューが誕生しました。発酵食品の旨味とサンドイッチの親しみやすさを融合させた、まさに“日常に取り入れやすい発酵食”です。

コラボ商品の開発に携わった、サンドイッチハウスメルヘン大丸東京店、尾藤店長からのコメントです。

「開発にあたり、和と洋のハーモニーが素晴らしい銀座若菜さんのチーズ味噌漬に合う食材は何だろう？というところからスタートしました。はじめに、かつおぶし、ツナなどを試しましたが、これだとチーズの良さが発揮されません。組み合わせに行き詰まった時に、個人的にも大好きなナッツに思いあたり試してみたところ、これがぴったり。合わせるパンには、香ばしさ、ほのかな甘さがあり、チーズやナッツと相性のよいブランパンを採用し、さらにトマトとレタスを入れサッパリ爽やかさを追加して仕上げました。多くのお客様に気に入って頂けたら嬉しいです。」

2015年に販売を開始した「銀座のチーズ」は、銀座若菜が手がける和風クリームチーズのシリーズで、年間約20万パックを販売する人気商品です。代表作である「チーズの味噌漬」や「酒粕漬」は、老舗の漬け床と厳選した国産クリームチーズの融合により、発酵の深い旨味とまろやかさが楽しめる“大人の和チーズ”として支持を集めています。

会社名： 株式会社若菜
所在地： 東京都中央区銀座6-6-1
代表者： 山田耕平
設立： 1956年2月28日
事業内容： 漬物およびその関連商品の生産と販売
HP・オンラインショップ：https://www.ginzawakana.com/
【お問い合わせ先】
TEL：0120-54-5611
e-mail：shop@ginzawakana.com
※本リリースに関するお問い合わせは上記まで

会社名： 株式会社メルヘン
所在地： 東京都八王子市散田町3-7-18
代表者： 原田 純子
設立： 1983年11月1日（創業1982年5月） ·
事業内容： 本格手作りサンドイッチの製造・販売（全国28店舗を展開）
HP：https://www.meruhenk.co.jp/
オンラインショップ：https://meruhen.shop/
※本商品の販売に関しては、メルヘン大丸東京店までお問合せください。