中国名菜　陳麻婆豆腐　ルクアイーレ大阪10階に6月17日オープン。

中国四川省の伝統四川料理専門店が大阪に初出店

2019-06-03 09:30

2000年10月「中華人民共和国・四川省成都市飲食公司」から「国家商標・陳麻婆豆腐」の販売ライセンスを取得し、日本で本格的な高級伝統四川料理店「中国名菜　陳麻婆豆腐」を展開している株式会社F・B・Dは、2018年1月、株式会社ケンコー・ケンコーグループ傘下となり、2018年11月の大名古屋ビルヂング出店に続いて、関西初出店となるルクアイーレ大阪10階レストラン街に2019年6月17日開店します。

本格「麻婆豆腐」と正統派四川料理の店「中国名菜　陳麻婆豆腐」では、150年の歴史が培った伝統の味をご堪能頂けます。四川料理の源流！唐辛子の辛さ＝「辣味」(ラーウェイ)と、花椒の痺れるような辛さ＝「麻味」(マーウェイ)を特徴に、激辛だけではない伝統の四川料理の多彩さをお楽しみください。
「麻婆豆腐」は、清の同治帝の治世(1864年頃)に、成都の北郊外の万福橋で「陳興盛飯舖」を営む陳森富の妻、陳劉氏が材料の乏しい有り合わせの材料で労働者向けに作ったのが最初とされています。彼女が作る名物の豆腐料理も「陳麻婆豆腐」と呼ばれて評判となり、何時しか店名も「陳麻婆豆腐店」と呼ばれるようになりました。「陳麻婆豆腐店」は、1949年中華人民共和国成立後、国営企業「成都市飲食公司」の所有する「国家商標」となり、国の許可を得た調理師だけが伝統の味を継承しています。