食べる直前に混ぜることで出来立ての味わいをおうちでも！カップアイスケーキ【トルティーナ】11月20日から販売

2021-12-03 11:00

有限会社オネスト　ダルチアーノは、昨年からの試験販売期間を経て、カップアイスケーキ【トルティーナ】を今年の冬から本格的に販売開始いたしました。
新しいロゴ入りのオリジナルカップは冬の贈り物にぴったりの落ち着いたデザインに統一。シックなワインレッドの箱を開けると、ジェラートマエストロが丁寧に仕上げたカップアイスケーキ【トルティーナ】が並んでいます。プレゼントを開けるようなわくわく感も感じていただけるはずです。

「ダルチアーノ」「トルティーナ」
https://www.da-luciano.com

トルティーナ開発の背景

有限会社オネスト　ダルチアーノはこれまで20年以上地域のお客様に喜んでいただけるよう、素材の味を生かした様々なジェラートの開発、販売を行ってきました。夏に各メディアでもご紹介いただいた「カスタマイズアイスケーキ」などアイスケーキ商品の開発にも力を入れてきました。
ジェラートは基本的にお客様の目の前で専用ヘラで練りながら形を整えてコーンやカップに盛り付けて提供するものです。提供直後がおいしいのは言うまでもありませんが、お持ち帰りなどで時間がたってしまうと、トッピングのソースやパイ生地などはジェラートと混ざりすぎて食感が損なわれたり、本来の味を感じにくくなってしまう場合があります。持ち帰っていただいた後でも作りたて、練りたての味を味わっていただきたい。そこで私たちは、カップの中で敢えて混ぜずに【層】を作ることで、食べる直前にお客様ご自身で混ぜて、作りたてを召し上がっていただけるよう、カップアイスケーキ【トルティーナ】を作りました。【トルティーナ】とはイタリア語で小さなタルトやそれに類するカップケーキなどを意味する言葉です。

トルティーナの特長

ダルチアーノの数あるメニューの中で【トルティーナ】に向いているメニューとして、洋菓子をイメージして作られた「ティラミス」「イチゴミルフィーユ」「ベリーレアチーズケーキ」の3つと、店主が「神秘のジェラート～ラルカーノ～」と名付けた「アディーナ」「ネモリーノ」「ロドルフォ」のオリジナルジェラート3つの、計6種を選びました。

「アディーナ」「ネモリーノ」「ロドルフォ」は自社の300種類以上あるフレーバーから最も相性の良い3つの味を組み合わせて、マーブル状にしてお客様へ提供するものです。名前はすべてオペラの登場人物です。

「アディーナ」はミルクとフランボワーズソルベ、マンゴーソルベの3種でフルーティーな香りとミルクの優しい甘み、赤と黄色と白のコントラストもきれいな1品です。「ネモリーノ」はピスタチオとチョコレートの強い個性をココナッツミルクがまろやかにまとめている濃厚でクリーミーな味。「ロドルフォ」はイタリア国旗をイメージした緑＝ピスタチオ、白＝レアチーズ、赤=タロッコオレンジの3つがお互いの風味を引き立てあっているジェラートです。本来なら店でマーブル状に混ぜて提供していますが、カップの中で層にすることで、お客様のお好みでそれぞれのジェラートの割合も変えながら、お口の中に広がるハーモニーをお楽しみいただけます。

洋菓子をイメージした3つのジェラートは、「ティラミス」がレアチーズジェラートとコーヒーシロップ漬けのスポンジ生地、ココアパウダーの組み合わせ、「イチゴミルフィーユ」がミルクジェラートとパイ生地、自家製イチゴソース、「ベリーレアチーズケーキ」はレアチーズジェラートとクランチクッキー、自家製ベリーソースの組み合わせで、こちらも層にすることでジェラートと混ざりすぎることなくよりケーキに近い食感で召し上がっていただけるよう仕上げました。

概要

名称　　：トルティーナ
販売料金： 3,240円(税込)※送料別途
サイズ　： 140ml容量カップ6個セット
販売店　：ダ　ルチアーノ　八王子堀之内店
URL　　： https://www.da-luciano.com

会社概要

19年間イタリアのジェラート機械メーカーに勤務し、イタリアから招聘されたジェラート職人ルチアーノ・チェキネロ氏とともに日本全国のジェラートショップの立ち上げと普及に努めてきた当店店主が「ジェラートを自分の手でお客様に届けたい」という思いから1999年東京日野市に最初の「ダルチアーノ」を開店しました。ルチアーノ氏直伝の製法で、「素材の味を生かす」「ジェラートに出来ないものはない」をモットーに、これまでも「漆黒のジェラートネッロ」「神秘という名のラルカーノシリーズ」「地元東京八王子磯沼牧場のみるくの黄金律牛乳ジェラート」など様々なジェラートを開発製造してきました。これからも新しい素材に出会う度に新しいジェラートを生み出し続けていきます。

商号　　：有限会社オネスト　ダルチアーノ
代表者　：代表取締役　植木耕太
所在地　：〒192-0355　東京都八王子市堀之内2-16-9
設立　　： 1999年
事業内容：ジェラート業務卸、店舗、工場運営、OEM開発、
　　　　　ジェラート関連食材・包材販売
資本金　： 650万円
URL　　： https://www.da-luciano.com