近畿大学生物理工学部が第5回公開講座を橋本市で開催 「柿って機能性食品？」と「医療におけるレーザー技術」を解説
近畿大学生物理工学部（和歌山県紀の川市）は、令和8年（2026年）11月14日（土）、JAわかやま橋本支店（和歌山県橋本市）にて、令和8年度 第5回近畿大学生物理工学部公開講座「BOST Science Cafe｣（後援：和歌山県教育委員会、橋本市教育委員会）を対面とオンラインのハイブリッドにて開催します。
【講演内容】
プログラム①「'柿'って機能性食品なんですか？」
講師：生物理工学部食品安全工学科 教授 尾﨑嘉彦
内容：和歌山のたねなし柿は、科学的根拠に基づいて健康効果を表示できる「機能性表示食品」として認められた果物です。本講演では、その表示がどうやって認められたのか、どんな研究が行われたのか、そして同じ柿でも表示があるものとないものの違いは何かを探っていきます。食品の「機能」を科学的に見る視点を一緒に学びましょう。
プログラム②「医療におけるレーザー技術～光と生体の相互作用～」
講師：生物理工学部医用工学科 講師 三上勝大
内容：レーザーは、真っ直ぐ進む指向性など、通常の光には無い特性を複数有しています。この特殊な光であるレーザーを利用した生体との相互作用を原理とする、診断から治療に至るまでの医療機器の研究開発が進められています。前半では、世界的に進められているレーザー医療機器開発のトレンドを紹介します。後半では、現在、当研究室で開発を進めている新しい整形外科インプラントやがんの診断に向けた独自の臨床・非臨床試験を紹介します。
【開催概要】
日時 ：令和8年（2026年）11月14日（土）13：00～16：00（12：30受付開始）
場所 ：JAわかやま 橋本支店（会議室） ※オンラインでの参加も可
（和歌山県橋本市市脇1丁目1-6、
JR「橋本駅」よりコミュニティバス東西幹線「車庫前」下車、徒歩約2分）
対象 ：一般の方（要事前申込、対面参加は定員100人、先着順、入場無料）
申込方法：Webサイトから事前申し込み https://x.gd/p1rgz
※定員に達し次第、申込の受付を終了します。
※定員に空きがあれば当日開始時間まで受け付けます。
※オンライン参加は、申込完了後に参加URLをメールで送付します。
後援 ：和歌山県教育委員会、橋本市教育委員会
お問合せ：和歌山放送内 近畿大学生物理工学部公開講座係 TEL（073）428-1431
【開催の背景】
近畿大学生物理工学部は、「人間」「医療」「食」「生活」「環境」「福祉」をテーマに、理学・農学・工学・医学を融合させた、先進的で多彩な教育と研究を行っています。教育・研究の成果を広く一般の方々に紹介するため、平成11年度（1999年度）から公開講座を実施しています。生涯学習の機会として参加される方から科学に興味をもつ子どもまで、幅広い年齢層の方々にご参加いただいており、これまでの受講者数は3万4千人を超えています。今年度も、教育委員会の後援のもと各地で開催します。
【講師プロフィール】
尾﨑嘉彦（おざきよしひこ）
所属 ：生物理工学部食品安全工学科 教授
学位 ：博士（農学）
専門分野 ：食品化学、応用微生物学
研究テーマ：果物の機能性と機能性を活用する加工技術について研究しています。特にかんきつ類や梅の成分についての機能性の利用法や、酵素剤を用いての高品位一次加工品の製造技術の開発を手がけています。
三上勝大（みかみかつひろ）
所属 ：生物理工学部医用工学科 講師
学位 ：博士（工学）
専門分野 ：レーザー計測学、レーザー工学
研究テーマ：レーザー光を用いることで新しい技術や高い付加価値が実現するよう、医療を中心に幅広い分野のレーザー計測および装置に関する研究開発に従事しています。
【関連リンク】
生物理工学部 食品安全工学科 教授 尾﨑嘉彦（オザキヨシヒコ）
https://www.kindai.ac.jp/meikan/132-ozaki-yoshihiko.html
生物理工学部 医用工学科 講師 三上勝大（ミカミカツヒロ）
https://www.kindai.ac.jp/meikan/2329-mikami-katsuhiro.html
