宴会プラットフォームのサイバー空間への拡張による飲食店としての業態変革への挑戦を開始

2020-10-08 14:45

株式会社GASHUE(本社：東京都世田谷区、代表取締役：加古史明、以下 GASHUE)は、運営する日本酒専門の飲食店Premium Sake Pub GASHUE(所在地：東京都台東区東上野)において、店舗をハブとしてオンラインとオフラインをつなぐ宴会プラットフォームとしての新たな飲食店サービス機能の提供を開始いたします。
第一弾として、10月17日に「GASHUE“気鋭の酒蔵”の魅力を探る会・第1回西出酒造(石川県小松市)を識る」を当店にて開催、オンライン配信を行います。

宴会プラットフォーム提供事業者としての当店の取り組みについて

コロナ禍により厳しい経営環境に置かれている飲食店業は、ウィズ・コロナ／アフター・コロナ時代におけるサバイバルに向けて自らの業態変革を推進していくことが求められています。
GASHUEもこれまで4ヶ月間にわたり、インターネット及び店舗内に設置している大型画面モニターを介してオンラインとオフラインの空間を融合させたハイブリッド・スタイルによる新サービスの試験的運用を試みて参りましたが、この度、10月17日に開催する「GASHUE“気鋭の酒蔵”の魅力を探る会・第1回西出酒造(石川県小松市)を識る」において、その本格的なビジネス運用を開始することと致しました。
GASHUEはこれを機に今後、従来の店舗における飲食の提供のみにとどまらない、「モノ(飲食)」と「コト(体験共有)」をパッケージにした日本酒エンターテイメントを、「フィジカル空間」と「サイバー空間」を繋いだスタイルの宴会プラットフォームを介して提供するサービス事業の展開を積極的に推し進めていく方針であります。

サービス実用例

(1) 店舗内イベントをオンライン配信
既に30数回に及び開催してきている「酒蔵(蔵元)の会」をメインに据えながら、「新進気鋭酒蔵の品評会」「テーマ別日本酒レクチャー講座」「日本酒テイスティング女子会」などの各種日本酒エンターテイメント・イベントを企画し、店舗にて開催すると同時にオンラインにて配信する。オンラインにてのイベント参加者に対しては、おつまみ弁当及び酒販店との協業による日本酒の小分けデリバリーの販売サービスを提供する。

(2) オンラインイベントを店舗内にてパブリックビューイング
酒造メーカー(酒蔵)とのコラボレーションによる遠隔地開催の「酒蔵見学ツアー」や「蔵開きイベント」の中継及び同業者(日本酒専門飲食店)との協業による他店舗開催の日本酒イベントのネットワーク連携などをコーディネートし、それら日本酒エンターテイメントの体験共有化を実現する店舗内にてのパブリックビューイング会の開催。

(3) 地方・遠隔地で開催される宴会イベントへのバーチャル参加
地方・遠隔地で開催される同窓会、新年会、及び法事などの冠婚葬祭行事に伴う宴会イベントへのグループにてのバーチャル参加を支援・実現することを目的としたハイブリッド・スタイル宴会プラットフォームの貸し切り提供。

尚、最終的にGASHUEは、飲食店として自らがプロデュースする日本酒エンターテイメントの提供サービス事業の推進のみならず、日本酒ファンを中心とした宴会イベントの企画立案要望者に対してハイブリッド・スタイルのプラットフォームを活用した宴会ソリューションの提案・提供を行う“日本酒サービスプロバイダー“事業の展開を図ることにより、更に一歩進めた業態の変革を目指し、実現していく所存であります。

「GASHUE」店舗概要

店舗名　　　　： Premium Sake Pub GASHUE
所在地　　　　：東京都台東区東上野2-13-5 興和第2ビル1階
定休日　　　　：日曜日
営業時間　　　：ランチ11:30～14:00　ディナー17:00～23:00
取扱いブランド：約70銘柄の日本酒、酒粕などを使用した料理など
価格帯　　　　： 500円～7,000円(税込)
TEL　　　　　： 03-6284-2375
URL　　　　　： https://www.gashue.co.jp/