Takara Sake USA Inc.で缶入りスパークリングSAKE 「SummerFall」〈CLASSIC BUBBLES〉の受託製造を開始
日本酒スタートアップ企業WAKAZE社との協業によって生まれた第1弾商品！
宝ホールディングス株式会社の子会社で海外事業を展開する宝酒造インターナショナル株式会社の、米国における和酒の製造・販売拠点であるTakara Sake USA Inc.（カリフォルニア州・バークレー 以下、米国宝酒造）※1は、株式会社WAKAZE（以下、WAKAZE社）※2からの委託を受け、缶入りのスパークリングSAKE（清酒）「SummerFall」〈CLASSIC BUBBLES〉の製造を開始しました。同商品は、宝グループとWAKAZE社との米国での協業第１弾で、4月18日（木）に発売されます。WAKAZE社の商品が米国で製造されるのは、今回が初めてです。
商品ならびに酒質の企画・設計はWAKAZE社が行い、日本国内の宝酒造で試験製造したのち、米国宝酒造でスケールアップ試験※３および本製造を実施しました。WAKAZE社の現地ニーズに合わせた清酒の領域を拡張する「イノベーティブなSAKE」づくりと、宝グループが日米で磨き続けてきた酒造りの技術の融合により生まれました。
「SummerFall」〈CLASSIC BUBBLES〉は、カリフォルニア産の米で白麹を使用しフランスワイン酵母で仕込んだ、アルコール分11％のスパークリングSAKEです。洋梨、柑橘類、ラズベリーを思わせる香りと自然で爽やかな酸味が際立つ味わいは、さまざまな料理との相性が抜群です。缶入りのため、気分やシーンに合わせて気軽に楽しむことができます。同商品は、米国の高級グロッサリーなど小売店で販売されます。
宝グループは、日米で磨き続けている酒造りの技術をいかし、WAKAZE社との協業を通じて、グローバルな和酒・日本食の拡大による日本食文化の世界浸透を推進し、世界の人々に日本食・和酒を通じた豊かな食生活をお届けすることで、Visionである「Smiles in Life～笑顔は人生の宝～」の実現を目指してまいります。
※1 1983年にカリフォルニア州・バークレーに設立。40年以上にわたり、米国産の米、水を使った酒造りを追求し続け、米国における清酒の普及を担う。主力商品である「松竹梅」をはじめ、「HANAフレーバーSake」、「タカラみりん」、「金扇梅酒」などを製造・販売。現在、北米Sake市場におけるシェアは約30％（自社推計値）で、世界28ヵ国に商品を輸出。
※2 「日本酒を世界酒に」をビジョンに掲げ、イノベーティブな清酒等の酒類を製造・販売する、2016年創業の日本酒スタートアップ企業。ひとつの製造拠点からの輸出を前提としたモデルではなく、その土地の風土や食文化に合わせたSAKEをその土地の原材料を使って造ることを目指している。「和酒・日本食文化を世界に」をグループの事業ミッションのひとつとする宝ホールディングス株式会社は、同社のビジョンに共鳴し2023年1月に出資および業務提携を発表。
※3 工場の大型設備で試験製造を行うこと。
【商品概要】
商品名：「SummerFall」〈Classic BUBBLES〉
製造：Takara Sake USA Inc.（米国宝酒造）
品目：清酒
アルコール分：11%
原材料：米（アメリカ産）、米麹（アメリカ産米）／炭酸 ※カリフォルニア産カルローズ米を全量使用
精米歩合：80％
容量／容器：236ml／アルミニウム缶
現地小売価格：6ドル
販売ルート：米国の高級グロッサリーなど小売店
販売開始予定：2024年4月18日（木）
株式会社WAKAZE社のリリースURL：https://www.wakaze-store.com/
