8月7日はバナナの日！　コロッケ、焼き豚、エビチリ！？　バナナを使ったうまヘルシーレシピで腸活！

今日、8月7日はバナナの日です。これは、「バ（8）、ナナ（7）」の語呂合わせに由来しています。
「暑い夏を、栄養豊富なバナナを食べて元気に乗り切ってもらいたい」という思いを込めて、日本バナナ輸入組合が2001年に設定しました。

バナナといえば、一般的には、そのままパクリと食べたり、アレンジするとしてもスムージーにしたり、スイーツに乗せたり……という方がほとんどだと思います。

でも実は、軸が青い「グリーンチップ」と呼ばれるバナナなら、甘さが控えめなこともあって料理にぴったり！　栄養素もたっぷりですし、なおかつ独特なコクと程よい甘さが加わり、いつもとは一味違ったヘルシー料理が楽しめるはずです！

グリーンチップのバナナ

今回は、「バナナの日企画」として、『腸を整えたければバナナを食べたほうがいいこれだけの理由』（アスコム）を刊行し、腸の第一人者でもある、順天堂大学医学部教授の小林弘幸先生おすすめの、腸にもいいレシピ「バナナコロッケ」をご紹介。

バナナを入れることで、コクが出て、普通のコロッケよりもワンランク上の味に！
ぜひ、バナナの日に、料理の腕を「ひと皮むいて」みてください！

【材料（4個分）】
・バナナ… 1本（100g）
・じゃがいも…大1個（200g）
・豚ひき肉…80g
・玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
・塩、こしょう…各少々
★A ★マヨネーズ…大さじ1
★塩…小さじ1/2
★こしょう…少々
・パン粉、小麦粉、溶き卵、揚げ油…各適量
・サラダ油…大さじ1/2

【作り方】
① バナナはフォークなどでマッシュする（つぶす）。じゃがいもは皮ごと洗ってラップで包み、電子レンジで4分加熱し、熱いうちに皮をむいてマッシュする（つぶす）。
② フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉と玉ねぎを炒め、塩、こしょうで調味し、粗熱をとる。
③ ボウルに、①、②、★Aを入れて混ぜ合わせ、4 等分にして小判型に成型する。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した揚げ油で色よく揚げる。

実は、グリーンチップのバナナは料理に使いやすいだけではありません。
「腸にいいレシピ」とご紹介したのにも、理由があるんです。
小林先生によると、バナナの色が変わっていくなかで、一番腸活に最適なのが、グリーンチップのバナナなのです。

バナナには「レジスタントスターチ」という成分が、豊富に含まれています。レジスタントスターチは、不溶性・水溶性食物繊維単体ではできない働きをすることから、「ハイパー食物繊維」ともいわれています。

小林先生は、グリーンチップのバナナを、特に腸活におすすめのバナナとして、「ファイバーバナナ」と名付けています。いわゆる一般的な黄色バナナや、シュガースポットが出ているバナナなどがあるなかで、ファイバーバナナがおすすめの理由をこのように語ってくれました。

「ある研究では、バナナが成熟していくにつれて、レジスタントスターチの含有量が減少したという結果が出ています。全体が青めのバナナのほうが、レジスタントスターチは豊富ですが、おいしさと手に入りやすさを考えれば、ファイバーバナナがベストです。」

茎まで黄色くなったからといって、腸活効果がなくなるわけではないですが、ファイバー
バナナを見かけたら腸活のチャンス！　と思って、ぜひ購入してみてください。

さらに、小林先生は、「夏こそファイバーバナナを使って腸活をしてほしい」といいます。というのは、夏は腸内環境が乱れやすい季節だからです。

冷たい飲み物はもちろん、アイス、冷やし中華などの食べ物を摂ることで、お腹が冷えていきます。腸が冷えると、腸の血流が減って活動量が少なくなります。
また、エアコンが効いた部屋から、暑い外に出たり入ったりすることで、自律神経が乱れ、その結果、便秘や免疫力の低下につながってしまうのです。

近年は、猛暑日が増えており、より腸に負担がかかっている状態に……。
ぜひ、バナナレシピを使って、おいしくお腹をいたわってあげてみてください。

『腸を整えたければバナナを食べたほうがいいこれだけの理由』では、40種類以上のレシピを紹介しています。今回ご紹介したコロッケ以外にも、焼き豚やエビチリのレシピも掲載！
この季節、外と中の寒暖差にやられて、不調を抱えている方も少なくないと思います。ぜひ、この夏を乗り越えるためにも、バナナレシピを活用してみてください！