台湾のご当地グルメの老舗「林聰明沙鍋魚頭」が東京初進出！ 7月25日～27日開催「台湾フェスタ2025」に出店が決定

台湾風鍋料理やストリートフードなど“本場台湾の味”をお届け

2025-07-23 15:00

Netflixドキュメンタリー『Street Food: Asia』でも紹介され、台湾を代表するご当地グルメとして知られる「林聰明沙鍋魚頭(LIN TSUNG MING SMART FISH リンツォンミンサーグォユートウ)」が、創業72年目にしてついに東京初進出！
台湾・嘉義発の老舗ブランドが、2025年7月25日(金)～27日(日)の3日間、代々木公園にて開催される《台湾フェスタ2025》に出店いたします。
アツアツの台湾風鍋料理やストリートフードをそのまま現地からお届け。東京の夏に「本場台湾の味」を体感できる、またとない機会です。

台湾の味をひと口で──嘉義の老舗、東京に登場！

今回のイベントでは、有趣市集の招致により、十数の台湾人気飲食ブランドとともに出店。林聰明沙鍋魚頭の看板メニューである「沙鍋魚頭(魚の頭を使った鍋料理)」をはじめ、嘉義の定番「鶏肉飯(ジーローハン)」、台湾風焼きインスタントラーメン、台湾ジーパイやユーパイ(フィッシュフライ)、高山で育まれた「阿里山冷泡茶(水出し茶)」や台湾タピオカミルクティーなど、台湾ストリートフードの魅力を存分に味わえます。

Netflixから東京へ──72年の味が世界へ広がる

1953年、嘉義・文化路夜市にて屋台からスタートした「林聰明沙鍋魚頭」。三代にわたり受け継がれ、2019年にはNetflixに登場。その後、台南・桃園空港・南港LaLaportなど台湾国内に続々と出店、2024年にはカナダ・トロントの台湾フェスティバルにも出展。2025年7月には台北101へも出店し、今や台湾グルメを世界へ発信する存在となりました。

「林聰明沙鍋魚頭」詳細： https://www.smartfish.com.tw/

「林聰明沙鍋魚頭」について

東京食品展に3年連続出展、日本市場での人気が拡大

林聰明沙鍋魚頭は2023年から東京での食品展に3年連続出展。日本の流通業者や飲食業界との関係性を築きながら、台湾料理の需要の高さと将来性を実感。今回のポップアップも、そうした日本市場への展開の一環です。

2025年には大阪常設店もスタート！

天保山「台湾食味」にて新メニュー「聰明麺」を展開
2025年、林聰明は大阪・天保山の人気台湾料理店「台湾食味」に出店し、日本向けの新メニュー「聰明麺(そうめいめん)」を展開予定。
豚骨ベースの鍋スープを使ったオリジナル麺に、サクサクのフライドフィッシュをトッピング。台湾の味と日本のラーメン文化を融合した、全く新しいスタイルの鍋料理をお届けしています。