豊かな海を未来の子供達に残すために。 サステナブルな食料確保の手段『平山式陸上養殖』を活用した 国産サーモン「MIYABIサーモン」販売開始！
住コンサルティング株式会社(本社：福岡県、代表：野嵜 雅人)が、福岡県の地下水で育てた国産陸上養殖サーモン「MIYABIサーモン」の販売を2024年11月25日(月)より開始しました。
【MIYABIサーモン公式HP】 https://miyabi-salmon.studio.site/
「MIYABIサーモン」は、福岡県の豊かな自然の中で育てられた国産サーモン。
地球温暖化による海水温上昇などから、未来の「食」と「環境」を守る手段として注目されている陸上養殖で、持続可能な社会の実現を後押ししていきます。
飼育水は地下から汲み上げた天然水をかけ流しで使用しています。新鮮な水と、こだわりの飼育環境で育ったサーモンは臭みがなく、サーモン本来の美味しさをお楽しみいただけます。
食卓から魚が消える？知られざる海の危機
サーモンは日本国内に10万トンといわれる市場規模がありますが、約98％を輸入に頼っています。しかし、原産国の病気や薬品の問題で、輸入量は激減しているのが現状です。
また、温暖化や海産物の乱獲によって、魚種に関わらず漁獲量の減少が進んでおり、このままのペースで人類が海で魚を獲り続けたら、2048年には世界中の海から食用魚が消えると指摘されています。
未来の海を守るために陸上養殖でできること
現在、国内外の企業が持続可能な社会を実現するため自社の取組にSDGs目標を導入し活動を行っています。
環境負荷が少なく安定供給を見込める陸上養殖は、未来の海を守る食料確保の方法であると同時に、貧困や飢饉など、様々な問題解決へとつながる取り組みです。
身体に嬉しい栄養いっぱい！スーパーフィッシュ「サーモン」
寿司ネタとして不動の人気を誇るサーモン。
寿司のほか、焼き鮭やムニエル、スモークサーモンなど汎用性も高く、日本のみならず、アジアや欧米でも需要が拡大しています。
また美味しいだけでなく、栄養面でもスーパーなお魚！
高品質のたんぱく質が豊富で、特に筋肉や細胞の修復や再生に必要なアミノ酸が豊富に含まれています。また、動脈硬化・血栓症の予防に効果があるオメガ3系脂肪酸や、抗酸化作用があるアスタキサンチンも多く含まれています。
健康的かつ美味しく食べられるサーモンは、国・地域を問わず愛されています。
美味しいサーモンへのこだわり
安心へのこだわり
流通しているサーモンの多くは、海外で漁獲もしくは養殖され日本に輸入されています。
海で育ったサーモンはアニサキスなどの寄生虫をもっていることがあるため、加熱や冷凍加工が必要となります。
MIYABIサーモンは天然地下水で育てるので、赤潮による汚染や寄生虫の心配もなく、促進剤や保存料なども一切使用しないため、安全・安心なサーモンです。
貴重な国産未冷凍のサーモンとして生食でお召し上がりいただけます。
餌へのこだわり
MIYABIサーモンはエサにもこだわっています。
稚魚の時からエサに乳酸菌を混ぜて与えることにより、旨味と甘味があり、ほどよく脂がのった柔らかくとろけるようなサーモンに育ちます。
栄養満点のエサを食べて肉厚に育ったサーモンは調理方法が幅広く、様々な料理でお楽しみいただけます。
鮮度へのこだわり
MIYABIサーモンは1匹ずつ丁寧に水揚げし、すぐに血抜きと神経締めを行います。
丁寧に処理されたサーモンは臭みもなく鮮度も抜群。国内流通のため冷凍輸送をする必要がなく、産地から新鮮な状態でお客様にお届けします。
「MIYABIサーモン」は外資系ホテルや飲食店チェーン、大手スーパーなどでも提供されています。
旅館や病院、保育施設などでもお取引可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。
会社概要
商号 ： 住コンサルティング株式会社
代表者： 代表取締役 野嵜 雅人
所在地： 〒822-0002 福岡県直方市大字頓野1921-1 フォレスタけやき108
URL ： http://zyu-consulting.com
