【SRSホールディングス】産・官・学・民連携で推進する食品ロス削減の取り組みが、環境省の「mottECO(モッテコ)導入モデル事業」に採択

SRSホールディングス株式会社(本社：大阪府大阪市、代表取締役社長：重里 政彦、以下SRSグループと記載します。) が参加する産官学民アライアンス「mottECO普及コンソーシアム」と株式会社クラダシが連携した「食べ残し持ち帰りガイドライン普及委員会」の食品ロス削減の取り組みが、環境省「令和７年度 食品の消費行動に伴う食品ロス削減対策導入モデル事業（部門Ⅰ）mottECO導入モデル事業」に採択されました。
mottECO普及コンソーシアムは、外食12、ホテル9、中食1、自治体3、大学2、一般団体3の合わせて30団体からなる、食品ロス削減を目的とした産官学民連携アライアンスで、令和3年度から本事業を推進しています。株式会社クラダシも、昨年、同モデル事業に取り組んでおり、前年モデル事業主体者同士が連携した事業計画の採択は、初のケースとなります。
今回採択されたのは、『mottECOを通じた「食べ残し持ち帰り促進ガイドライン」の普及実践事業』で、今年度、関係省庁(消費者庁、厚生労働省、環境省、農水省)を中心に国が発信する「食べ残し持ち帰り促進ガイドライン」を消費者・事業者双方に周知普及させることで、食べ残しの持ち帰りにおける消費者の安全と事業者の取組リスク低減を目指すものです。

mottECO普及コンソーシアム【株式会社セブン＆アイ・フードシステムズ、ロイヤルホールディングス株式会社、SRSホールディングス株式会社、日本ホテル株式会社、株式会社京王プラザホテル、東京都杉並区、株式会社アレフ、ホテル日航つくば、東京農業大学、ニッコースタイル名古屋、株式会社いっちょう、立命館大学食マネジメント学部、株式会社名鉄ホテルホールディングス、東京都多摩市、株式会社ダイナック、城山観光株式会社、康正産業株式会社、株式会社芝パークホテル、blancjapan株式会社、株式会社トリドールホールディングス、レンブラントホテル、株式会社大戸屋、穴吹エンタープライズ株式会社、一般社団法人食品ロス・リボーンセンター、マイボックス普及企業組合、公益財団法人かごしま環境未来財団、外食懇話会、株式会社キリンシティ、株式会社グルメ杵屋、東京都千代田区：以上30団体：参加順】、株式会社クラダシ

mottECOの取り組みは、お客様が食べ切れない料理のお持ち帰りをご希望された場合、安全にお召し上がりいただくための注意喚起チラシと容器をお渡しし、ご自身の責任においてお持ち帰りいただくことで、「食べ残したものは自分の責任で持って帰り、ごみにしない文化」の創造と普及を図るものです。
SRSグループでは、運営する「和食さと」において、食品廃棄量の削減に向け、2006年より様々な施策に取り組み、店舗から発生する食品廃棄物量をこれまで30%以上削減するとともに、お客様と一緒に取り組む「食べ切りキャンペーン」や少量メニューの開発などにも取り組んできましたが、それでも発生する食べ残しの削減に向けて、より事業者側の意識と消費者行動の変革を促すため、環境省が推進する「自己責任による食べ残し持ち帰り＝ mottECO （モッテコ）」へ本年も参画し、食品廃棄物の更なる削減に引き続き取り組むことといたしました。

今回のモデル事業採択を受け、今後mottECO実践団体ならではの発信による普及啓発事業として、一昨年、昨年に続きmottECO普及コンソーシアム主催によるイベントを実施します。

名称　：食べ残しをなくそう！食品ロス削減　「mottECO（モッテコ）」 FESTA 2025
日時　：2025年7月1日（火）10:30～14:00
会場　：ホテルメトロポリタンエドモント　2階　宴会場（悠久・波光・薫風・万里）
所在　：東京都千代田区飯田橋3-10-8（飯田橋駅・水道橋駅下車）
主催　：mottECO普及コンソーシアム　mottECO FESTA2050実行委員会
内容　：(予定)
・ 関係省庁、有識者、事業者等によるパネルディスカッション
・ 省庁によるガイドラインについての講演や事業者による食品ロス削減などの事例発表
・ 関係省庁、自治体、事業者、大学、業界団体等による環境施策紹介のブース出展、もったいないメニュー試食コーナー　 他
　参加無料(ブース出展、会場参加共無料)

環境省が開催した「NEWドギーバッグアイデアコンテスト」で大賞に輝いた名称です。
ロゴマークは、食べ残しを持ち帰ると、人々が笑顔になる、というデザインになっています。
環境省Webサイト　http://www.env.go.jp/press/108796.html

mottECOロゴマーク

SRSホールディングス株式会社をはじめとするSRSグループは、⾷を通じた社会貢献を⽬指して、外⾷・中⾷などフードサービス事業を国内外で展開しています。主なブランドである「和⾷さと」「にぎり⻑次郎」「天丼・天ぷら本舗 さん天」「宮本むなし」「家族亭」「得得」「うまい鮨勘」「鶏笑」などの店舗において、お客様の⾷事時間がおいしさと楽しさ、感動に満ちあふれ、豊かな暮らしを実感していただけるように、パートナー、カスタマー、コミュニティの皆様とともに⽇々取り組んでいます。

企業ホームページ 　https://srs-holdings.co.jp/
SRSグループFacebook　    https://www.facebook.com/satorsgroup/

サトフードサービス株式会社が運営する「和食さと」は、みなさまの団らんの時間を「より楽しく、ちょっと特別に笑顔で過ごしていただきたい」という思いをコンセプトにした　和食ファミリーレストランです。手ごろな価格で本物の和食を楽しんでいただく様に、産地・仕入先の新規開拓、安定した提供品質が保てるメニュー開発やオペレーション設計による生産性向上に日々努めています。「しゃぶしゃぶ・すき焼き・焼肉」が食べ放題の「さとしゃぶ・さとすき・さと式焼肉」や、季節感たっぷりの御膳がメインの「フェアメニュー」、丼・麺類からお子様用メニューまで、幅広いお客様に満足していただける品揃えが自慢のレストランです。

和食さとオフィシャルHP https://sato-res.com/sato/
和食さと公式インスタグラム https://www.instagram.com/wasyoku_sato
和食さと公式X https://twitter.com/washoku_sato_PR
和食さと公式YouTube https://www.youtube.com/channel/UCcHaunHAlQ-sCGH5dEK8hyg