ブティック・ソルトの世界市場
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ブティック・ソルトの世界市場」（Global Industry Analysts, Inc.）の販売を7月11日より開始しました。
ブティック・ソルトの世界市場は2030年までに41億米ドルに達する見込み
2024年に34億米ドルと推定されるブティック・ソルトの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 3.1％で成長し、2030年には41億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つであるヒマラヤピンクソルトタイプは、CAGR 2.2%を記録し、分析期間終了時には14億米ドルに達すると予測されます。シーソルトタイプセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 4.1%と推定されます。
米国市場は9億2,470万米ドルと推定される一方、中国はCAGR 5.6％で成長すると予測される
米国のブティック・ソルト市場は、2024年に9億2,470万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに7億9,090万米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは5.6%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.2%と2.3%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 1.7%で成長すると予測されています。
世界市場におけるブティック・ソルトの需要の原動力は？
ブティック・ソルト市場の成長は、食文化、消費者行動、生産革新のシフトに直接関連するいくつかの要因によって牽引されています。その最たる要因のひとつは、プレゼンテーションと食材の産地が重要な、体験型のグルメ・ダイニングに対する世界の食欲の拡大です。ソーシャルメディアや料理コンテンツ・プラットフォームのおかげで、より多くの消費者がアマチュア・シェフや食通になるにつれ、レストラン・スタイルの食事を家庭で再現したいという欲求が強まっています。ブティック・ソルトは、その独特の色、動向、ミネラルの複雑さによって、このトレンドに完璧に適合しています。ヒマラヤ岩塩の赤みを帯びた色合いや、ハワイのブラックソルトのドラマチックなコントラストなど、その視覚的な魅力は、写真のフードスタイリングやソーシャルシェアリングで人気を博しています。同時に、特に高級レストランやラグジュアリーなホスピタリティを提供する外食産業では、ブティック・ソルトをブランド・アイデンティティの一部として、テーブルサイドで提供したり、メニューに大きく取り入れたりするケースが増えています。技術の進歩も重要な役割を果たしており、特に収穫技術の向上や小規模蒸発システムの改良は、職人的な完全性を維持しながら品質を向上させています。小売の面では、グルメ食料品店、厳選されたオンライン・マーケットプレース、高級食材の定期購入ボックスの普及が、地域や属性を問わずブティック・ソルトへのアクセスを大幅に増加させています。さらに、意識の高い消費者主義の台頭により、透明性の高い調達、公正な労働慣行、環境に優しいパッケージングに対する要求が高まっており、ブティック・ソルト・ブランドはこれらを積極的に活用しています。フレキシタリアン、パレオ（古食主義）、クリーンイーティングといった食習慣が広まるにつれ、原産地が追跡可能な高品質の食材が重視されるようになりました。文化的好奇心と国際料理への開放性も、伝統料理とフュージョン料理の両方で、さまざまな種類の塩を試す原動力となっています。最後に、本物志向、独自性、風味の深みにプレミアムを支払う消費者の準備が整ったことで、ブティック・ソルトはニッチアイテムとしてだけでなく、進化する世界パントリーの定番要素として繁栄しています。
目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合
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