ヨーグルト専門店「三朝ヨーグルト」が廃棄ホエイを活用した乳酸菌ドリンク「ヨーグルトホエイサイダー」を発売！！

～廃棄ホエイの課題解決を目指す～

2025-06-11 09:30

株式会社OMOI(代表取締役：川村諒志)は、環境にやさしい新提案としてホエイを活用した「ヨーグルトホエイサイダー」(略称：ヨグダー)を5月より販売開始しました。従来は廃棄されがちだったホエイを有効活用し、環境負荷の低減と栄養価の向上を両立した、持続可能な社会への貢献を目指す新商品です。

製品概要

鳥取県の豊かな自然環境の中で育まれた「白バラ牛乳」と、じっくり発酵させた「三朝ヨーグルト」をベースにしたヨーグルトホエイサイダー。すっきりとした味わいと素材の持ち味を生かしており、健康志向の消費者にも受け入れられる一品です。カフェ限定のメニューでヨーグルトホエイサイダーは500円、ヨーグルトのアイスを加えたフロートは700円で提供いたします。(価格は税込み表記です)

健康志向のこだわり

砂糖には、ミネラルやオリゴ糖を豊富に含む甜菜糖を採用しています。一般的な砂糖よりも栄養価が高く、体に優しい素材です。血糖値の急激な上昇を抑える働きも期待されます。
さらに、本製品には乳酸菌を豊富に含み、腸内フローラを整えることで腸内環境の改善をサポートします。毎日飲みたくなる、オリジナルの乳酸菌ドリンクです。
加えて、本製品の重要な原料であるホエイ(乳清)は、ヨーグルトの製造過程で分離される水溶性タンパク質を含む液体成分です。特にホエイタンパク質は高品質で消化吸収が良く、健康食品やプロテインとしても広く活用されています。その栄養価を生かし、より健康的な飲料として仕上げています。

環境問題解決への貢献

三朝ヨーグルトで製造される水切りヨーグルトの製造過程では、生乳のうち約85％がヨーグルトとなり、残りの15％がホエイとして分離されます。しかし、このホエイは活用が難しく、多くが廃棄されていました。ホエイを活用することは、ミルクの価値を余すことなく使うことにつながります。私たち三朝ヨーグルトは、ヨーグルト製造者として、牛が大山の恵みから生み出したミルクを無駄にせず、大切に活かしていきたいと考えています。
この想いを形にするために、ホエイの活用を中心とした製品開発を進めてきました。今回の「ヨーグルトホエイサイダー」は、その第一歩です。この先もヨーグルト作りを続け、三朝ヨーグルトをより広め、根付かせていくためには、ホエイの活用が重要なテーマとなります。
これからも環境負荷を減らしながら、地域資源を最大限に活かし、持続可能な食品づくりを追求してまいります。

店舗概要

店舗名　　　　　　　：三朝ヨーグルト(みささよーぐると)
所在地　　　　　　　：〒682-0123　鳥取県東伯郡三朝町三朝901-1
営業時間　　　　　　：月～水：10:00～17:00、木～金：10:00～21:00、
　　　　　　　　　　　土日祝：9:30～21:00
定休日　　　　　　　：なし
公式サイト　　　　　： https://www.misasayogurt.com/
公式お取り寄せサイト： https://www.misasayogurt.online/
X(旧Twitter)　　　　： https://mobile.twitter.com/misasayogurt
Instagram　　　　　： https://www.instagram.com/misasa.yogurt2.3/