【石垣島】BFHマルシェ石垣島、石垣島の食材とヨーロッパの感性が出会う「島フレンチデリ朝食」がスタート

リゾーツ琉球株式会社（沖縄県豊見城市、代表 福嶋 直）が運営する『The BREAKFAST HOTEL MARCHÉ石垣島』（以下「BFHマルシェ石垣島」）では、2026年7月より朝食ビュッフェをリニューアルしました。

新たな朝食のコンセプトは、フランス語で“市場”を意味する「MARCHÉ」の名の通り、まるで市場を巡るように、彩り豊かな料理との出会いを楽しむ「島フレンチデリ朝食」です。

今回のリニューアルで新たに登場したライブキッチンでは、香り豊かなトリュフライスに石垣牛のローストビーフを合わせた、贅沢な一皿を提供します。

そのほか、石垣牛の赤ワイン煮込みをはじめ、自家製パンが並ぶ「MARCHÉベーカリー」、石垣島近海の魚介を使ったカルパッチョ、日替わりの食べるスープ、サジーボウルなど、石垣島の食材とヨーロッパの感性を掛け合わせた、MARCHÉならではの多彩なメニューをご用意しています。

選ぶ楽しさと出来たてのおいしさが広がる、「BFHマルシェ石垣島」ならではの特別な朝食体験をお楽しみください。

「BFHマルシェ石垣島」の朝食ビュッフェは、フランス語で“市場”を意味する「MARCHÉ」の名の通り、まるで市場を巡るように、彩り豊かな料理との出会いを楽しめる内容へと生まれ変わりました。

新たに掲げるコンセプトは「島フレンチデリ朝食」。石垣島ならではの食材にヨーロッパの調理法や感性を取り入れ、素材の魅力を引き出した料理をビュッフェ形式で提供します。

料理を眺めながら選ぶ楽しさに加え、ライブキッチンから漂う香りや目の前で仕上げられる調理風景、出来たてならではの味わいなど、五感で楽しめる朝食体験をお届けします。

朝食の目玉は、ヨーロッパ出身シェフが手掛ける石垣牛料理です。

通年メニューとして提供する「石垣牛の赤ワイン煮込み」は、石垣牛を赤ワインとともにじっくり煮込み、肉の旨みを引き出した一皿。朝食でありながら、石垣牛を贅沢に味わえる特別感のあるメニューです。

また、ライブキッチンでは、石垣牛のローストビーフとトリュフライスを組み合わせた出来たての一皿を提供します。シェフが目の前で仕上げる臨場感とともに、トリュフの芳醇な香りと石垣牛の上質な旨みをお楽しみいただけます。

なお、ライブキッチンのメニューは、季節に応じて変更する予定です。訪れる時期ごとに異なる出来たて料理との出会いも、MARCHÉの朝食ならではの楽しみのひとつです。

朝食会場には、ホテル自家製のパンを取りそろえた「MARCHÉベーカリー」が登場します。

パンそのものの味わいを楽しむのはもちろん、ビュッフェに並ぶお好みの料理を挟んで、オリジナルサンドとしてアレンジすることもできます。自由な組み合わせで、あなただけの一品をお楽しみいただけます。

石垣島近海で獲れた新鮮な魚介を使ったカルパッチョや、素材の旨みを生かした日替わりの食べるスープ、好みのトッピングで楽しめるサジーボウルなど、その日の体調や気分に合わせて選べる多彩なメニューを提供します。

石垣島の食材を、ヨーロッパのデリカテッセンを思わせる華やかなスタイルで仕上げ、見た目にも心が躍る朝食をご用意しました。さまざまな料理を少しずつ選びながら、自分好みの朝食を組み立てる楽しさをお楽しみください。