サフラン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐）は、市場調査レポート「サフラン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションはMordor Intelligence (モルドールインテリジェンス) の日本における正規代理店です。
Mordor Intelligenceによると、サフラン市場の規模は2025年に14億2,000万米ドルと評価され、2026年の15億1,000万米ドルから2031年までに20億6,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは6.36％となる見込みです。
本レポートは、グレード別（グレードI、グレードII、その他）、用途別（食品加工、その他）、および地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。本レポートには、生産分析、消費分析、輸入分析、輸出分析、および価格動向分析が含まれています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提示されています。
地域別分析
2025年、欧州は世界サフラン市場収益の36.25％を占めました。これは、厳格な品質検査、原産地保護、およびバルク出荷よりもプレミアムロットを優先する熱処理義務が寄与しています。スペインは生産者兼集荷業者としての役割を果たし、厳選されたロットを欧州貿易圏全体に再輸出しています。小売業者は、PDO（原産地名称保護）シールを貼ったシングルオリジンの瓶詰め商品をますます積極的に販売しており、新たなEU表示指令により、偽和に対する罰則が強化されたことで、認証済みの供給が報われるようになっています。
アジア太平洋地域は、2031年までにCAGR8.12％が見込まれており、中産階級の所得増加や、サフランが伝統医学、現代のサプリメント、インスタント飲料の小袋などに取り入れられていることが追い風となっています。インドがスパイス輸出の主導的立場にあることは、高品質なカシミール産サフランにとって効率的な販路となっています。中国の製薬業界では標準化された抽出物への需要が拡大しており、一方、韓国の201億米ドルに上る農産物輸入額は、サフランを配合したインスタント食品への受容性を反映しています。
北米では、機能性食品やクリーンラベルサプリメントの分野で堅調な勢いが見られます。中東では、文化的親和性により安定した家庭需要が維持されていますが、地政学的摩擦により、買い手は単一国への依存から脱却し、調達先の多様化を図ろうとしています。チリとアルゼンチンにおける新たな市場の見通しは、地中海沿岸地域との気候的類似性に支えられており、イランの水不足を懸念する世界の買い手にとって、長期的なリスクヘッジの手段となります。
・エクセル形式の市場予測（ME）シート
・3ヶ月間のアナリストサポート
目次
第1章 イントロダクション
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
第5章 市場規模と成長予測
第6章 競合情勢
第7章 市場機会と将来の展望
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