第2回全国冷凍野菜アワードにて 「凍眠フルーツ 山形県産シャインマスカット」が最高金賞を受賞

酒類・食品卸売業の伊藤忠食品株式会社(本社：大阪府大阪市、代表取締役社長・社長執行役員：岡本 均、以下：当社)のオリジナル冷凍食品「凍眠フルーツ 山形県産シャインマスカット」が、第2回全国冷凍野菜アワードにて最高金賞を受賞いたしました。

凍眠フルーツ 山形県産シャインマスカット

最高金賞受賞ロゴ

当社は液体急速凍結機「凍眠」を活用したオリジナルの冷凍食品ブランド「凍眠市場」において、2024年から「凍眠フルーツ」シリーズの販売を開始し、現在6アイテムを展開しています。このたび、「国産冷凍野菜」を評価・選定し、その魅力と価値を社会へ発信する品評会イベント「野菜ソムリエが選ぶ第2回全国冷凍野菜アワード」の冷凍フルーツ部門にて「凍眠フルーツ 山形県産シャインマスカット」が最高金賞を受賞しました。「凍眠フルーツ 山形県産シャインマスカット」は、言わずと知れた高級ブドウ品種のシャインマスカットを旬の時期に収穫し、「凍眠」で凍結することで、もぎたての美味しさを閉じ込めた商品です。審査員からは「シャインマスカットのおいしさを1年中楽しむことができる商品」「冷凍のフルーツでこれだけの濃厚な風味とクオリティはすばらしい」と好評いただきました。

当社は今後も、消費者の幅広いニーズを充足する商品開発を通じて、バリューチェーン内の共有価値の創造と循環を進めていきます。

凍眠フルーツは、選果基準をクリアした国産フルーツを一番おいしいタイミングで急速凍結し鮮度を閉じ込めた冷凍フルーツです。

1. すべて国産のブランド品種
   　 世界的にも高品質であることが認知されている、国産ブランドフルーツ
   　 を厳選して使用しています。
2. 旬を過ぎてももぎたての美味しさ
   　 青果卸が長年培った選果基準をクリアしたフルーツの熟度管理を行い、
   　 旬の時期に収穫し、急速液体凍結システム「凍眠」で凍結しています。
3. 好きな時に食べたい分だけ
   　 ひと口サイズで冷凍してあるため、皮を剥いてカットする手間も、
   　 食べきれない心配もありません。

商品リスト

※解凍後の食べ頃の目安やアレンジレシピは以下のサイトからご確認ください。
https://www.itochu-shokuhin.com/business/brand.html

スーパー、生協など首都圏を中心に全国へ拡大中です。
オンラインでは以下のECサイトよりご購入いただけます。
TOMIN FROZEN(トーミンフローズン) https://www.tominfrozen.shop/

フリーダイヤル：0120-747-477
受付時間　　　：9:00～17:00(土日祝日を除く)

全国冷凍野菜アワードとは、野菜ソムリエが「国産冷凍野菜」を食味、使いやすさ、デザイン、開発ストーリー、環境配慮から評価・認定し、その魅力と価値を社会へ発信する品評会イベントです。
第2回全国冷凍野菜アワードでは、「冷凍野菜」、「冷凍フルーツ」、「調理冷凍食品」の3部門の審査が行われました。

「凍眠」は株式会社テクニカンが開発した液体急速凍結機です。その特徴は、冷気にさらす凍結ではなく、マイナス30℃まで冷やしたアルコール液の中に製品を入れ凍結させるテクニカン独自のリキッドフリーザー方式を採用している点にあります。この方式を採用することで、「凍眠」は凍結時間の短縮と氷結晶の極小化を実現しました。そのため食品の細胞が傷つきにくく、解凍しても限りなく凍結前の風味や食感を再現することができます。