野菜メニューコンクールを受賞した小学生が、野菜ソムリエと一緒に受賞作品を作りました【山口県周南市】

　山口県周南市では、こどもたちにたくさんの野菜を食べてもらおうと2007年（平成19年）より毎年市内の小学6年生を対象に「野菜メニューコンクール」を開催しています。令和7年度も「家族と一緒に食べたい！いちおし野菜メニュー」のレシピ募集を行い、市内の小学校26校の児童から903作品の応募がありました。
　この度、応募作品の中から優秀賞を受賞した赤尾 百花さん考案「けんちょう炊き込みご飯」を、コンクールの審査員で野菜ソムリエ上級プロの西川満希子さんと一緒に作りました。西川さんは、「素晴らしい発想です。郷土料理をおいしく伝えられることになると思います。」とコメントされていました。
　この様子は令和8年3月の1か月間、CCSシティーケーブル周南のトークバラエティ番組「ズッキーニ」で放送されます。

野菜ソムリエの西川満希子さんと受賞者の赤尾 百花さん

米 1合
大根 100ｇ
にんじん 50ｇ
しいたけ 2枚
鶏肉 50ｇ
油揚げ 1/2枚
木綿豆腐 150ｇ
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
和風だしの素 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
小ねぎ 適量

① 大根、にんじんを2㎝幅に切る。
② 油揚げは縦半分に切り、5ｍｍに切る。
③ 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れて600W のレンジで3 分加熱して、粗熱をとる。
④ 鍋を中火で熱し、ごま油をひいて、大根、にんじん、鶏肉、しいたけを炒める。
⑤ 大根が透き通ったら、③をスプーンでほぐしながら加えて、汁気が半分になるまで煮詰める。
⑥ 具材と煮汁に分ける。
⑦ 炊飯器に米と煮汁を入れて、水を1合の目盛りまで注ぐ。具材を入れて炊飯する。小ねぎをのせる。

山口県の郷土料理のけんちょうを炊き込みご飯にアレンジしました。野菜をたっぷり入れてかみごたえをよくしました。
調味料を変更して、何度も作りました。

野菜などを炒めます。

豆腐をほぐします。

できあがり

とってもおいしい。お野菜に噛み応えがあるね。噛むことによって、味が全体にまとまっていくね。

●メニューはどうやって考えたの？
（赤尾さん）大好きな炊き込みご飯と、給食にもよく登場するけんちょうを組み合わせたらおいしいかもと、急にはっとひらめきました。

●普段から料理はするの？
（赤尾さん）家族の誕生日などに作ります。最近は、母の誕生日にカレーを作りました。

●野菜は何が好き？
（赤尾さん）トマトが好きです。生で食べるのが一番だと思います。
（西川さん）トマトのヤサイコトバ®は「平和」
トマトをいっぱい食べて、元気な体をつくり、平和に過ごしてね。
※西川さんは、花言葉のような野菜の言葉「ヤサイコトバ®」作家としても活動しています。

　令和7年度の野菜メニューコンクールは、生活協同組合コープやまぐち、山口県東部ヤクルト販売株式会社、株式会社丸久、山口県農業協同組合、ゆめタウン新南陽店、ゆめタウン徳山店、山口県漁業協同組合周南統括支店、株式会社シマヤ、フジ新南陽店、道の駅ソレーネ周南、大塚製薬株式会社、徳山歯科医師会、周南市母子保健推進協議会、周南市食生活改善推進協議会、周南市地産地消推進協議会、周南ちるちあネット、山口県栄養士会、周南市保育協会、周南市私立幼稚園協会、周南公立大学（順不同）の企業や団体、学校給食センター栄養士、周南市教育委員会から選出された審査員により審査されました。
　審査及び副賞の提供、受賞作品の普及啓発についてご協力をいただいております。

審査の様子

優秀賞受賞作品のメニューの中から給食賞に選ばれた作品は、令和8年度の周南市内の小・中学校の学校給食の献立として提供する予定です。

食べた人が笑顔になれるアイデアあふれるメニューをたくさんご応募いただきました。
赤尾さんの考案したレシピ他、優秀賞受賞作品はこちらをご覧ください。
https://www.city.shunan.lg.jp/site/shik/18413.html

周南市役所　健康づくり推進課
山口県周南市児玉町１−１
Tel：0834-22-8553