日本の乳製品市場は2033年までに878億9,550万米ドル規模に成長 | 年平均成長率4.4%

日本の乳製品市場の概要

2024年の市場規模： 586億3,830万米ドル

2033年の市場規模：878億9550万米ドル

市場成長率2025～2033年：4.4%

IMARCグループの最新の調査によると、日本の乳製品市場規模は586億3,830万米ドル2024年には市場規模が878億9550万米ドル2033年までに成長率を示し（CAGR）4.4%2025年から2033年の間に。

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日本の乳製品市場の成長要因

健康意識の高まり

日本の消費者は健康とウェルネスをますます重視するようになり、カルシウムやタンパク質などの必須栄養素を豊富に含む乳製品の需要が高まっています。乳製品は、バランスの取れた食生活、特に骨の健康と全体的な健康にとって不可欠な要素と認識されています。例えば、明治ホールディングスのような企業は、健康志向の消費者向けに強化牛乳やヨーグルト製品を提供することで、このトレンドを活用しています。乳糖不耐症への意識の高まりも、乳糖不耐症の選択肢への需要を刺激しており、森永乳業のようなブランドは、このニーズに応えるための専用製品を投入しています。多様な食生活の嗜好に対応することで、市場はさらに拡大しています。

流通チャネルの拡大

スーパーマーケット、ハイパーマーケット、eコマースプラットフォームといった小売インフラの近代化は、日本の乳製品市場を大きく成長させました。スーパーマーケットは、豊富な商品ラインナップと戦略的なマーチャンダイジングによって乳製品の売上を牽引しています。一方、コンビニエンスストアは、外出先での選択肢を求める都市部の消費者のニーズに応えることで、著しい成長を遂げています。例えば、セブン-イレブンとローソンは乳製品コーナーを拡大し、すぐに食べられるヨーグルトドリンクやチーズスナックを提供しています。楽天などのオンラインプラットフォームの台頭も乳製品の入手性を高め、メーカーはより幅広い顧客層にリーチし、便利な宅配モデルを通じて売上を伸ばすことを可能にしました。

日本料理への統合

伝統的な日本料理やフュージョン料理への乳製品の取り入れが市場の成長を牽引しています。チーズやヨーグルトなどの乳製品は、寿司ロール、デザート、ラーメンのトッピングなど、洋食への人気の高まりを反映して、ますます多くの料理に利用されています。例えば、すし三昧のようなレストランでは、チーズを練り込んだ寿司を提供し、若い世代の消費者を魅了しています。この傾向は、食育における乳製品の活用を促進する政府の取り組みにも支えられており、乳製品を使ったフュージョン料理によって和食（伝統的な日本料理）の進化が促進されています。これにより、乳製品は家庭料理と外食産業の両方で欠かせないものとなっています。

日本の乳製品市場の主な動向

機能性食品と低カロリー食品の需要

日本の消費者は、プロバイオティクス、ビタミン、ミネラルなどの健康効果を付加した機能性乳製品に惹かれています。特にヨーグルトは、消化促進作用や免疫力向上作用で人気が高まっています。ヤクルト本社などの企業は、消費者の健康目標に合致するプロバイオティクスを豊富に含むヨーグルト飲料の提供で成功を収めています。さらに、低カロリー・低脂肪の乳製品へのシフトも進んでおり、雪印メグミルクなどのブランドはスキムミルクや低脂肪チーズを発売しています。この傾向は、健康と食生活の多様化への幅広い関心を反映しており、より健康的で利便性の高い食品を求める消費者のニーズに応えています。

乳糖不使用および植物由来の代替品の成長

乳糖不耐症の増加と植物性食品への関心の高まりが、無乳糖製品や乳製品代替製品の成長を牽引しています。株式会社明治をはじめとする大手企業は、食事制限のある消費者のニーズに応えるため、無乳糖牛乳や無乳ヨーグルトを発売しています。同時に、豆乳やアーモンドミルクといった植物性代替乳製品も人気を集めており、大塚製薬をはじめとする企業がこの分野での製品ラインナップを拡大しています。このトレンドは、環境問題への懸念と健康志向に支えられており、消費者は持続可能で倫理的な代替品を求めており、乳製品市場の競争環境を変革しています。

生産における持続可能性と革新

日本の乳製品業界では、持続可能性が重要な焦点となりつつあり、企業は消費者の期待に応えるために環境に配慮した取り組みを進めています。例えば、森永乳業は、環境への影響を軽減するために、リサイクル可能な容器などの持続可能な包装ソリューションに投資しています。また、加工・保存技術の進歩により、賞味期限と利便性を向上させた、日持ちの良い牛乳やヨーグルト飲料などの革新的な製品が生まれています。これらのイノベーションは、動物福祉への配慮と二酸化炭素排出量の削減と相まって、乳製品業界が持続可能性の課題に取り組む上で重要な役割を果たし、消費者の信頼を維持し、最先端の製品開発を通じて市場の成長を促進する基盤を築いています。

日本の乳製品市場のセグメンテーション：

レポートでは市場を以下のカテゴリーに分類しています。

製品タイプ別の内訳:

液体ミルク
フレーバーミルク
クリーム
バター
チーズ
ヨーグルト
アイスクリーム
無水乳脂肪（AMF）
脱脂粉乳（SMP）
全乳粉乳（WMP）
ホエイプロテイン
乳糖粉末
カード
パニール

地域別内訳:

ソングリージョン
Kansai/Kinki Region
中部地方
Kyushu-Okinawa Region
Tohoku Region
Chugoku Region
Hokkaido Region
Shikoku Region

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競争環境:

業界の競争環境も主要プレーヤーのプロフィールとともに調査されました。

将来の見通し

日本の乳製品市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、そして業界の戦略的な適応を背景に、着実な成長が見込まれています。機能性乳製品や乳糖不使用乳製品といった健康志向の製品への需要の高まりは、製品イノベーションを促し続け、企業は新たな風味や配合の開発に向けた研究投資を行うと予想されます。eコマースや近代的な小売チャネルの拡大は、特に都市部における乳製品の入手性を向上させる一方、消費者が環境に配慮した行動を優先するにつれて、持続可能性への取り組みが重要性を増すでしょう。植物由来の代替品との競争や、酪農家の高齢化に伴う国内牛乳生産量の減少といった課題はありますが、明治ホールディングスが推進しているような戦略的な提携や合併は、市場における地位を強化するでしょう。乳製品が多様な料理に取り入れられることで、日本の食生活における役割はさらに強固なものとなり、ダイナミックで回復力のある市場軌道を確実に構築していくでしょう。

研究方法：

本レポートは、一次データと二次データを組み合わせた包括的な調査手法を用いて調査結果を検証しています。市場評価、アンケート調査、専門家の意見、そしてデータの三角測量手法を駆使し、正確性と信頼性を確保しています。

注：本レポートの範囲に含まれていない具体的な詳細情報、データ、またはインサイトが必要な場合は、喜んでご要望にお応えいたします。カスタマイズサービスの一環として、お客様の具体的なご要望に合わせて、必要な追加情報を収集し、ご提供いたします。お客様の具体的なニーズをお知らせください。ご期待に沿えるよう、レポートを更新いたします。

IMARCグループによるトレンドレポート:

日本航空市場：https://www.imarcgroup.com/japan-aviation-market
日本のノンアルコール飲料市場：https://www.imarcgroup.com/japan-non-alcoholic-beverage-market
日本の決済市場： https://www.imarcgroup.com/japan-payments-market
日本外国為替市場：https://www.imarcgroup.com/japan-foreign-exchange-market
日本のクラフトビール市場： https://www.imarcgroup.com/japan-craft-beer-market

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