ステビアの日本市場（2026年～2034年）、市場規模（粉末、液体、葉）・分析レポートを発表

株式会社マーケットリサーチセンター（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「ステビアの日本市場（2026年～2034年）、英文タイトル：Japan Stevia Market 2026-2034」調査資料を発表しました。資料には、ステビアの日本市場規模、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■主な掲載内容

日本におけるステビア市場は、2025年に454億米ドルの規模に達しました。本調査会社は、2034年までに市場が954億米ドルに達し、2026年から2034年にかけて8.61%の複合年間成長率（CAGR）を示すと予測しています。この市場は、消費者の自然甘味料への傾倒、砂糖摂取に関連する健康問題への意識の高まり、および食品・飲料分野におけるステビアの用途拡大によって牽引されています。

ステビアは、ブラジルとパラグアイに主に生息するキク科の植物であるステビアレバウディアナの葉から抽出される天然の非カロリー甘味料です。ステビオビオシド、ステビオシド、レバウディオシドA-E、デュルコシドなどの様々な配糖体化合物を含み、通常の砂糖の約200倍の甘さがあります。また、フラボノイド、ケルセチン、トリテルペン、カフェ酸、タンニン、ケンフェロールといった抗酸化化合物も豊富に含んでいます。ステビアの摂取は、体重管理、血糖値の調整、低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールの低減など、複数の健康上の利点と関連付けられています。近年、ステビアは砂糖代替品として非常に人気が高まっており、ソース、飲料、シリアル、サラダドレッシング、ペストリー、炭酸飲料、ヨーグルトなど、様々な食品や飲料製品に広く応用されています。

日本のステビア市場は、より健康的な食生活への消費者の嗜好の高まりと、砂糖およびカロリー摂取量の削減に対する重視の高まりにより、大幅な成長が見込まれています。ステビアは、天然でカロリーゼロの甘味料として、これらの変化する消費者の嗜好と完全に合致しており、多種多様な食品・飲料製品で砂糖代替品として利用されることが増えています。さらに、肥満や糖尿病といった高糖質摂取に関連する健康問題への意識の高まりが、ステビア含有製品の需要を急増させています。消費者のトレンドに加え、日本を含む多くの国の規制当局が、ステビアに含まれる甘味成分であるステビオール配糖体を安全な食品添加物として承認しており、これがステビアベース製品の採用をさらに加速させています。炭酸飲料、フレーバーウォーター、乳製品など、食品・飲料業界におけるステビアの多様な用途も、市場の成長に大きく貢献しています。また、業界がクリーンラベルへと移行していることや、消費者の製品における天然成分への需要の高まりも、日本のステビア市場拡大を推進する追加要因となっています。これらの要因が相まって、予測期間中の国内のステビア市場に肯定的な見通しをもたらすでしょう。

本調査会社は、市場の主要トレンドを分析し、2026年から2034年までの国レベルでの予測を提供しています。レポートは、市場を抽出タイプと最終用途に基づいて分類しています。抽出タイプ別では、パウダー、リキッド、リーフに詳細な内訳と分析が提供されています。最終用途別では、飲料、食品、卓上甘味料、医薬品、その他に詳細な内訳と分析が提供されています。地域別では、関東地方、関西/近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方といった主要な全地域市場の包括的な分析も提供されています。

市場調査レポートには、競争環境の包括的な分析も含まれています。市場構造、主要企業のポジショニング、主要な勝利戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析がカバーされています。また、主要な全企業に関する詳細なプロファイルも提供されています。本レポートで回答される主要な質問には、日本のステビア市場の規模、日本のステビア市場の将来の見通し、日本のステビア市場を牽引する主要要因が含まれます。

第1章には序文が記載されている。
第2章には調査の範囲と方法論が記載されており、具体的には研究目的、ステークホルダー、データソース（一次情報・二次情報）、市場推定方法（ボトムアップ・トップダウン）、および予測方法が含まれる。
第3章にはエグゼクティブサマリーが記載されている。
第4章には日本ステビア市場の導入に関する内容が記載されており、概要、市場動向、業界トレンド、競争情報が含まれる。
第5章には日本ステビア市場の状況が記載されており、2020年から2025年までの歴史的および現在の市場トレンドと、2026年から2034年までの市場予測が含まれる。
第6章には日本ステビア市場の抽出タイプ別内訳が記載されており、粉末、液体、葉の各タイプについて、その概要、歴史的および現在の市場トレンド、市場予測が詳述されている。
第7章には日本ステビア市場の最終用途別内訳が記載されており、飲料、食品、卓上甘味料、医薬品、その他の各用途について、その概要、歴史的および現在の市場トレンド、市場予測が詳述されている。
第8章には日本ステビア市場の地域別内訳が記載されており、関東、関西/近畿、中部、九州-沖縄、東北、中国、北海道、四国の各地域について、概要、歴史的および現在の市場トレンド、抽出タイプ別および最終用途別の市場内訳、主要企業、市場予測が含まれる。
第9章には日本ステビア市場の競争環境が記載されており、概要、市場構造、市場プレイヤーのポジショニング、主要な成功戦略、競合ダッシュボード、企業評価クアドラントが含まれる。
第10章には主要企業のプロフィールが記載されており、個々の企業について事業概要、製品ポートフォリオ、事業戦略、SWOT分析、主要ニュースとイベントが詳述されている。
第11章には日本ステビア市場の業界分析が記載されており、市場の推進要因、抑制要因、機会、ポーターの5つの力分析、バリューチェーン分析が含まれる。
第12章には付録が記載されている。

【ステビアについて】

ステビア（Stevia）は、南アメリカ原産の多年草で、特にパラグアイやブラジルで自生している植物です。学名は「Stevia rebaudiana」で、キク科に属します。この植物の葉には、天然の甘味成分であるステビオサイドやレバウディオサイドなどが含まれており、これらは砂糖の数百倍もの甘さがあることから、人工甘味料の代替品として利用されています。

ステビアの甘味は、従来の砂糖や高果糖コーンシロップと異なり、カロリーがほぼゼロであるため、特にダイエットや健康を気にする人々に人気があります。近年の健康志向の高まりとともに、ステビアを使用した食品・飲料が増加しており、自然派志向の消費者からの支持を集めています。また、虫歯を引き起こす原因となる細菌の活動を抑制する効果があることから、口腔の健康にも寄与するとされています。

ステビアの主成分であるステビオサイドは、非常に優れた甘味物質であり、体内で代謝されることなく排出されるため、血糖値への影響が少ないとされ糖尿病患者でも使用が推奨されることが多いです。一方で、甘味には独特の風味があり、後味は若干の苦味を感じる場合があります。そのため、使用する際には、配合のバランスを考慮することが重要です。

ステビアは、液体エキス、パウダー、または乾燥葉の形で販売されており、様々な食品や飲料、調味料に利用されています。スムージーやヨーグルト、アイスクリーム、シリアルなど、幅広いアイテムに添加され、特にノンカロリー飲料や低糖質製品では非常に一般的です。また、ステビアはグルテンフリーであり、ビーガンやベジタリアンの食事にも適しています。

さらに、ステビアの栽培は持続可能性が高く、他の甘味料に比べて農薬の使用が少ないため、環境にも優しい選択肢とされています。生産過程において、農薬や化学肥料を使用しないオーガニックな栽培方法が支持されており、自然環境への配慮も重要視されています。

ただし、ステビアには摂取に関する注意点もあります。過剰摂取や個人差によってアレルギー反応や不快感を引き起こすことがあるため、使用量には注意が必要です。また、現在のところステビアを使用した際の長期的な健康影響については、研究が進行中であり、特に妊娠中や授乳中の女性に対する推奨利用量については専門家の意見を仰ぐことが望ましいとされています。

総じて、ステビアは天然の甘味料の中でも特に注目されている成分であり、健康志向の高まりに伴い、今後もその利用範囲は広がると考えられます。その魅力は甘さだけでなく、カロリーの低さや健康への寄与、環境への配慮にあります。これからも、さらなる研究や開発が進むことで、その利点がより一層明らかとなり、多くの人々にとって便利で健康的な選択肢となることが期待されています。

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