ポリフェノール：市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2025年～2030年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ポリフェノール：市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2025年～2030年）」（Mordor Intelligence）の販売を4月16日より開始しました。
ポリフェノールの市場規模は2025年に12億1,000万米ドルと予測され、予測期間（2025-2030年）のCAGRは8.72%で、2030年には18億3,000万米ドルに達すると予測されます。
COVID-19パンデミックは、農業労働力、加工、輸送、およびロジスティクスにおけるボトルネックと、需要の瞬間的なシフトによって、食品サプライ・チェーンにかつてないストレスを与えました。食糧サプライチェーンは、こうしたストレスに直面しながらも驚異的な回復力を示しました。果物、野菜、香辛料、茶（ポリフェノールの原料）を含む農業部門への影響は、ある国ではわずかであるが、ある国ではかなり大きいです。このことは、中期的にはポリフェノール市場のサプライチェーン全体を圧迫すると予想されます。
糖尿病、心血管疾患、高コレステロール、がんの治療にポリフェノールが有効であるという認識の高まりと、飲食品や医薬品分野での用途の増加が、予測期間中の製品需要を牽引すると予想されます。
さらに、食品着色料、栄養源、その他のようなスーパーフードの高い機能性は、「天然」という用語に対する肯定的な認識とともに、市場における天然食品着色料の需要を押し上げている主な要因となっています。食品産業は、この分野における継続的な技術革新により市場を独占しており、他の市場セグメントがこれに続いています。
供給源に基づくと、ブドウが調査対象市場で最も普及しています。特定の技術的特性により、ブドウは光、pH、熱に対して非常に安定しています。このような特性により、ブドウは人工的な赤色着色料の優れた代替品となり、飲食品業界におけるこれらの天然着色料源の利用を促進しています。緑茶もポリフェノールの主要な供給源です。
世界的に、消費者は健康志向を強めており、そのため（健康食品など）その他の健康特典を提供する製品を好むようになっています。ポリフェノールは健康食品に広く使用されているため、この動向はポリフェノール市場を押し上げると予想されます。
ポリフェノール市場の動向
天然食品顔料の広範な普及
消費者が食品によりシンプルでクリーンなラベルを求め、合成原料に代わるものを探しているため、天然食品着色料の世界市場は大幅に成長しています。さらに、様々な政府や地域・国際機関からの支援が市場の成長をさらに後押ししています。
アントシアニンは、花や果物の色（オレンジ、赤、青、紫など）を決定する主要なポリフェノール色素であり、様々なオーロンやカルコン誘導体などの他のポリフェノールがそれに続きます。このように、天然食品添加物としてのポリフェノールの使用は、自然な食品色素を付与するために、食品産業で非常に促進されています。
したがって、この市場は世界中のいくつかの協会によって積極的なプロモーションが行われています。これらの協会は、業界全体で天然食品着色料の消費を高めるために彼らのコアバリューを捧げ、それによって調査された市場にさらに利益をもたらしています。
最も人気のある協会の1つには、天然食品着色料協会が含まれます。欧州を拠点とする同協会は、アントシアニンを含む天然着色料の広範な普及に取り組んでいます。さらに、同協会はADM Wild、DDW Color House、Chr.Hansen、FMC、GNTなどの業界リーダーと協力しています。業界の効率を高めるため、同協会は様々な天然色素源の可能性を検討する様々なワーキンググループを運営しています。2016年、天然食品着色料協会（NATCOL）は消費者のアントシアニンへの暴露に関する報告書を後援し、食品着色料としてのアントシアニンの使用レベルを調査しました。
アジア太平洋が大きな市場シェアを占める
アジア太平洋は、北米に続いて最大の地域市場に浮上しました。中国、インド、韓国、日本は、今後数年間に大きな製品需要を目の当たりにすることになると予想されます。これは、食生活に敏感な人口が増加し、消費するあらゆる種類の食品に機能的な利点を求めるようになり、健康意識が高まっているためです。人口の急増とポリフェノールの健康への利点に関する認識が、アジア太平洋地域の市場を牽引すると予想されます。
フラボノイド、イソフラボン、リグナン、その他のポリフェノールは、植物由来の食品から自然に得られるが、中国や日本のような国々では急速に高齢化が進んでいるため、予測期間中に様々なサプリメントや機能性食品、飲食品メーカーがポリフェノールを取り入れるようになることが研究で示唆されています。
ポリフェノール業界の概要
ポリフェノール市場の世界の主要企業には、ADM、Naturex Inc.、Frutarom Ltd.、Aquanova AG.、Ajinomoto OmniChem N.V.-NaturalSpecialities、CPC INGREDIENTS、UNITED KINGDOM、CHR.HANSENなどがあります。HANSENなどがあります。これらの企業は、ポリフェノールを多量に含む健康食品に対する需要の高まりを受けて、主に生産能力の拡大に注力しています。
調査対象となった市場の主要企業は、市場においてより強固な消費者基盤と尊敬される地位を確立するために、製品革新、合併・買収、地理的拡大などの戦略を採用しています。
その他の特典：
・エクセル形式の市場予測（ME）シート
・3ヶ月間のアナリストサポート
目次
第1章 イントロダクション
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場力学
第5章 市場セグメンテーション
第6章 競合情勢
第7章 市場機会と今後の動向
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