培養肉市場：ソースタイプ、製品タイプ、エンドユーザー、流通チャネル別-2025-2030年世界予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「培養肉市場：ソースタイプ、製品タイプ、エンドユーザー、流通チャネル別-2025-2030年世界予測」（360iResearch LLP）の販売を5月20日より開始しました。

【当レポートの詳細目次】
https://www.gii.co.jp/report/ires1714781-cultured-meat-market-by-source-type-products-end.html

培養肉市場の2024年の市場規模は7億6,817万米ドルで、2025年には9億4,654万米ドルに成長し、CAGRは25.30%、2030年には29億7,311万米ドルに達すると予測されています。

培養肉産業は、世界の食の情勢を再構築する画期的な力として台頭してきました。この革新的なセクターは、高度なバイオテクノロジーと、持続可能で倫理的、かつ環境に優しいタンパク源を求める消費者の需要の高まりによって牽引されています。最近の動向では、細胞培養技術やバイオ加工における画期的な進歩により、従来の食肉の味や食感を再現するだけでなく、温室効果ガス排出量や資源利用を大幅に削減する食肉製品の開発への道が開かれました。研究、投資、技術の進歩が収束し、変革の機が熟した生態系が形成されるにつれ、この産業のダイナミックな性質が明らかになっています。伝統的な農法が気候変動、天然資源の減少、動物福祉への懸念の高まりといった課題に直面する中、培養食肉は急速に、詳細な調査に値する実行可能な代替案となりつつあります。この包括的なレポートでは、戦略的動向、市場セグメンテーション、地域的影響、企業力学を掘り下げ、利害関係者にこの革命を推進する力についての明確な洞察を提供します。本レポートの考察では、従来の蛋白源と比較した場合の培養肉の優位性を強調し、現代的な状況における食糧安全保障と健康に対するより広範な影響を理解するための確かな土台を築きました。

業界ダイナミクスの変革的変化

急速な技術開発と進化する消費者意識を背景に、養殖肉市場の情勢は急激な変化を遂げつつあります。伝統的な食肉生産モデルが、細胞農業の斬新な手法によって課題される、破壊の時代が進行中です。バイオリアクターの設計、足場の開発、遺伝子編集の進歩は、培養食肉生産の効率性と拡張性の両方を高めています。これと並行して、持続可能な実践を目指す世界の動向は強く、こうした革新的製品の商業化に必要な研究やインフラへの投資を後押ししています。さらに、複数の地域の規制機関が、安全性と革新性のバランスをとる枠組みを徐々に策定し、実験と市場参入が共存する環境を醸成しています。環境に配慮した生産方法の推進、技術力の向上、規制当局の漸進的な監督など、これらの要因が融合することで、業界標準が再定義されつつあります。健康や倫理的な配慮から、消費者が代替タンパク質を積極的に受け入れていることも、こうした変化をさらに加速させています。利害関係者がこの進化する市場で競争力を維持するために戦略を再調整する中、業界は課題と機会を同様に活用する態勢を整えており、持続可能なタンパク質源が例外ではなく標準となる未来につながっています。

培養肉市場の詳細なセグメンテーション洞察

詳細なセグメンテーション分析により、培養肉市場を形成する多様な側面が明らかになりました。市場セグメンテーションでは、牛肉、鴨肉、豚肉、鶏肉、魚介類など複数の産地に由来する製品を、産地のタイプに基づく一次情報として調査し、それぞれが独自の特性と消費者アピールに寄与しています。この多様性は、ハンバーガー、ホットドッグ、ミートボール、ナゲット、ソーセージなどの製品形態によってさらに細分化され、各製品カテゴリーが現代消費者の独特な嗜好や食生活の嗜好に対応しています。例えば、培養ハンバーガーの開発に応用された技術革新は、代替肉フォーマットへの道を開いた。一方、伝統的なミートボールとソーセージは、技術革新のひねりを加えた親しみやすさを求める忠実な顧客層を引き付け続けています。さらに、エンドユーザー・カテゴリーに基づくセグメンテーションは、ホテルやレストランなどの商業施設と個人家庭の両方のニーズに対応し、デリバリー・チャネルがプロの料理要件と家庭での消費者の利便性の両方に対応することを保証します。フードサービス部門は、ケータリングサービスやレストランなど様々な経路を包括的に調査し、小売部門は、オンラインプラットフォームや従来のスーパーマーケットを通じた消費者の導入拡大に光を当てています。このような多角的なセグメンテーションにより、革新企業と既存企業が同様に直面している需要促進要因・供給課題をしっかりと理解することができます。

第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
第6章 培養肉市場ソースタイプ別
第7章 培養肉市場：製品別
第8章 培養肉市場：エンドユーザー別
第9章 培養肉市場：流通チャネル別
第10章 南北アメリカの培養肉市場
第11章 アジア太平洋地域の培養肉市場
第12章 欧州・中東・アフリカの培養肉市場
第13章 競合情勢
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