食用キノコ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐）は、市場調査レポート「食用キノコ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションはMordor Intelligence (モルドールインテリジェンス) の日本における正規代理店です。
食用キノコ市場の規模は、2025年の674億9,000万米ドルから2026年には717億4,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR6.66％で推移し、2031年までに990億4,000万米ドルに達すると予測されています。
本レポートは、カテゴリー（有機、従来型）、キノコの種類（ボタンマッシュルーム、シイタケ、ヒラタケ、レイシ、エノキ、その他）、形態（生鮮、冷凍、乾燥、缶詰、その他）、流通チャネル（オントレード、オフトレード）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（トン）で提示されています。
地域別分析
2025年、中国、日本、インドでの大幅な生産に牽引され、アジア太平洋地域は世界の売上高の50.47%を占めました。インド、タイ、インドネシアは、国内消費と輸出需要の両方に応えるため、生産能力を大幅に拡大しています。しかし、同地域は顕著な課題に直面しています。日本では2025年に生産者数が8.0％減少しており、慢性的な人手不足が浮き彫りになっています。さらに、エネルギーコストの上昇がインフレを招き、特に温度管理された環境を必要とする培地栽培プロセスにおいて、利益率を圧迫しています。
中東・アフリカ地域は、CAGR8.01%を記録し、最も急成長している市場として際立っています。UAEやサウジアラビアにおけるコールドチェーンインフラの整備は、製品の保存期間を延長し、より円滑な輸入業務を促進する上で極めて重要な役割を果たしています。ナイジェリアでは、パイロット農法の実証により、キノコの混作はキビ栽培と比較して1ヘクタールあたり7,406米ドルの追加収入を生み出すことが示されました。こうした進展にもかかわらず、不十分なインフラが依然としてボトルネックとなっており、同地域は大きな課題に直面し続けています。サハラ以南の一部の地域では、腐敗率が依然として40%を超えており、物流および保管ソリューションへのさらなる投資の必要性が浮き彫りになっています。
2024年、北米では6億6,990万ポンドの生産量を記録し、その価値は11億米ドルに達しました。ペンシルベニア州が最大の生産地として浮上し、同地域のアガリクス属キノコの69%を供給しました。カナダは輸入を通じて米国の消費量の25％を賄っており、一方メキシコは、コスト競争力のある生鮮品の輸出を実現するため、生産能力の拡大を積極的に進めています。欧州では、ドイツが2024年に7万5,700トンのキノコを生産し、その生産量の98％がボタンマッシュルームでした。しかし、主に労働力不足やエネルギーコストの高騰といった課題により、同地域の生産者数はわずか25軒にまで減少しています。南米では、ブラジルとチリが市場の拡大を牽引していますが、同地域では、キノコを「特産品」という認識から「主食」へと転換させるために、消費者教育が急務となっています。
その他の特典：
エクセル形式の市場予測（ME）シート
3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
・食用キノコ市場の規模はどのように予測されていますか？
2025年の674億9,000万米ドルから2026年には717億4,000万米ドルへと拡大し、2031年までに990億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.66%です。
・食用キノコ市場の主要なセグメントは何ですか？
カテゴリー（有機、従来型）、キノコの種類（ボタンマッシュルーム、シイタケ、ヒラタケ、レイシ、エノキ、その他）、形態（生鮮、冷凍、乾燥、缶詰、その他）、流通チャネル（オントレード、オフトレード）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。
・食用キノコ市場における植物性タンパク質への消費者のシフトはどのように影響していますか？
キノコは9種類すべての必須アミノ酸を含み、乾燥重量ベースで最大22％のタンパク質含有率を達成できることから、好まれる供給源となりつつあります。
目次
第1章 イントロダクション
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
第5章 市場規模と成長予測
第6章 競合情勢
第7章 市場機会と将来の展望
無料サンプル
当レポートの無料サンプルは、こちらからお申し込みいただけます。
https://www.gii.co.jp/report/moi2061958-edible-fungus-market-share-analysis-industry.html
本件に関するお問い合わせ先
＜アジア最大の市場調査レポート販売代理店＞
株式会社グローバルインフォメーション
マーケティング部
お問い合わせフォーム：https://www.gii.co.jp/contact/
TEL：044-952-0102（9:00-18:00 土日・祝日を除く）
URL：https://www.gii.co.jp/
会社概要
1995年の創立以来、海外市場調査レポートの販売を通じて企業のグローバル展開を支援しています。世界5カ国に拠点を持ち、海外の提携調査会社約180社が発行する調査資料約24万点をワンストップでご提供。市場情報販売のグローバル・リーディングカンパニーを目指し、企業ならびに社会の発展に寄与すべく、お客様にとって真に価値ある情報をお届けしています。
創立：1995年
所在地：215-0004 神奈川県川崎市麻生区万福寺1-2-3 アーシスビル7F
事業内容：市場調査レポート／年間契約型情報サービスの販売、委託調査の受託
市場調査レポート／年間契約型情報サービス：https://www.gii.co.jp/
委託調査：https://www.gii.co.jp/custom_research/
国際会議：https://www.giievent.jp/
当社は、2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました（東証スタンダード市場：4171）。