植物由来の肉の日本市場（2026年～2034年）、市場規模（バーガーパティ、ソーセージ、ナゲットとストリップ、ひき肉、ミートボール）・分析レポートを発表

株式会社マーケットリサーチセンター（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「植物由来の肉の日本市場（2026年～2034年）、英文タイトル：Japan Plant-Based Meat Market 2026-2034」調査資料を発表しました。資料には、植物由来の肉の日本市場規模、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■主な掲載内容

日本の植物由来肉市場は、2025年には1,186.0百万米ドルの規模に達しました。本調査会社は、この市場が2034年までに6,096.8百万米ドルに達し、2026年から2034年にかけて19.40%の年平均成長率（CAGR）を示すと予測しています。この成長は、大衆の健康意識の高まり、政府による好ましいイニシアチブ、ベジタリアンまたはヴィーガン食を採用する傾向の増加、そして消費者の支出能力の向上といった主要因によって牽引されています。

植物由来肉とは、牛肉、鶏肉、豚肉、シーフードといった従来の動物由来肉の味、食感、外観を再現するように設計された食品を指します。これらの製品は通常、大豆、小麦、エンドウ豆、キノコなどの植物性タンパク質と、肉のような食感と風味を作り出すための様々な成分を組み合わせて作られます。また、植物由来肉には、動物肉に似た風味と食感を得るために、油、スパイス、結着剤、さらに添加物や着色料が含まれて加工されます。従来の動物由来肉と比較して、植物由来肉は飽和脂肪、コレステロール、カロリーが低く、心臓病や特定のがんのリスク低減といった健康上の利点を提供する可能性があります。

日本の植物由来肉市場のトレンドとしては、大衆の健康意識の高まりが主要な要因の一つであり、市場に前向きな見通しをもたらしています。植物由来肉は、飽和脂肪やコレステロールが低い一方で高タンパク質であるなど、様々な健康上の利点を提供します。これに伴い、大衆がベジタリアンまたはヴィーガン食を採用する傾向が強まっており、従来の肉の代替品として植物由来肉製品の需要を促進しています。さらに、日本が温室効果ガス排出や土地利用を含む動物畜産の環境への影響を徐々に認識していることも、市場の成長を後押ししています。このほか、地元の食品会社、レストラン、国際的な植物由来肉生産者間のパートナーシップが増加し、新製品の導入や消費者の意識向上に貢献していることも、市場成長に大きな推進力を与えています。

さらに、ヴィーガニズムへの傾倒と動物福祉・保護への関心の高まりが市場の成長に寄与しています。加えて、様々な動物福祉団体が過剰な動物の食肉消費のための殺傷を減らすための啓発プログラムを導入していることも、市場成長を推進しています。また、文化的、宗教的、または個人的な信念からベジタリアンまたはヴィーガン食に従う個人の間で製品が広く採用されていることも、市場にプラスの影響を与えています。その他の要因としては、環境意識の高まり、消費者の支出能力の増加、急速な技術進歩、著名な有名人やアスリートが植物由来食や植物由来肉製品を支持していることなどが市場成長を支えています。

本調査会社は、日本における植物由来肉市場の主要トレンドを分析し、2026年から2034年までの国レベルでの予測を提供しています。本レポートでは、市場を製品タイプ、原料、肉の種類、流通チャネルに基づいて分類しています。

製品タイプ別では、バーガーパティ、ソーセージ、ナゲット・ストリップ、ひき肉、ミートボール、その他の詳細な内訳と分析が提供されています。
原料別では、大豆、小麦、エンドウ豆、その他の詳細な内訳と分析が提供されています。
肉の種類別では、鶏肉、牛肉、豚肉、その他の詳細な内訳と分析が提供されています。
流通チャネル別では、レストラン・ケータリング業界、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンス・専門店、オンライン小売の詳細な内訳と分析が提供されています。
地域別では、関東地方、近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方を含むすべての主要地域市場の包括的な分析が提供されています。

競争環境については、市場構造、主要企業のポジショニング、トップ戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの包括的な分析が報告書に含まれており、すべての主要企業の詳細なプロファイルも提供されています。

第1章には序文が記載されている。
第2章には調査の目的、ステークホルダー、データソース（一次・二次）、市場推定方法（ボトムアップ・トップダウン）、および予測方法論といった調査範囲と方法論が記載されている。
第3章にはエグゼクティブサマリーが記載されている。
第4章には日本の植物由来肉市場の概要、市場動向、業界トレンド、競合インテリジェンスといった導入部分が記載されている。
第5章には日本の植物由来肉市場の歴史的・現在の市場トレンド（2020-2025年）と市場予測（2026-2034年）を含む市場概況が記載されている。
第6章には日本の植物由来肉市場における製品タイプ別（バーガーパティ、ソーセージ、ナゲット・ストリップ、ひき肉、ミートボール、その他）の内訳、各製品の概要、歴史的・現在の市場トレンド（2020-2025年）、および市場予測（2026-2034年）が記載されている。
第7章には日本の植物由来肉市場における原材料別（大豆、小麦、エンドウ豆、その他）の内訳、各原材料の概要、歴史的・現在の市場トレンド（2020-2025年）、および市場予測（2026-2034年）が記載されている。
第8章には日本の植物由来肉市場における肉の種類別（チキン、ビーフ、ポーク、その他）の内訳、各種類の概要、歴史的・現在の市場トレンド（2020-2025年）、および市場予測（2026-2034年）が記載されている。
第9章には日本の植物由来肉市場における流通チャネル別（レストラン・ケータリング業界、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア・専門店、オンライン小売）の内訳、各チャネルの概要、歴史的・現在の市場トレンド（2020-2025年）、および市場予測（2026-2034年）が記載されている。
第10章には日本の植物由来肉市場における地域別（関東、近畿、中部、九州・沖縄、東北、中国、北海道、四国）の内訳、各地域の概要、歴史的・現在の市場トレンド（2020-2025年）、製品タイプ別内訳、原材料別内訳、肉の種類別内訳、流通チャネル別内訳、主要プレーヤー、および市場予測（2026-2034年）が記載されている。
第11章には日本の植物由来肉市場の競争環境に関する概要、市場構造、市場プレーヤーのポジショニング、主要な勝利戦略、競争ダッシュボード、企業評価象限が記載されている。
第12章には主要プレーヤー（Company AからE）のプロファイルが記載されており、各企業の事業概要、提供サービス、事業戦略、SWOT分析、主要ニュース・イベントが含まれている。
第13章には日本の植物由来肉市場の業界分析として、推進要因、抑制要因、機会、ポーターのファイブフォース分析（買い手・サプライヤーの交渉力、競争の度合い、新規参入の脅威、代替品の脅威）、およびバリューチェーン分析が記載されている。
第14章には付録が記載されている。

【植物由来の肉について】

植物由来の肉（Plant-Based Meat）は、植物の原料を使用して肉の味や食感を模する製品のことを指します。これらの製品は、大豆、小麦、エンドウ豆、ジャガイモ、ココナッツオイル、その他の植物性成分から作られており、肉を直接的に代替することを目的としています。植物由来の肉は、従来の動物性肉と同様に、多くの場合、ハンバーガー、ウィンナー、鶏肉の代替品などの形で販売されています。

近年、健康志向や環境への配慮、動物福祉の観点から、植物由来の肉の需要が急速に高まっています。肉の消費が環境に及ぼす影響が広く認識されるようになり、特に温室効果ガスの排出や水資源の使用に関する問題が注目されています。植物由来の肉は、これらの問題に対する解決策として提案され、従来の畜産業が抱える多くの課題を軽減する可能性があります。

製品開発の進展により、植物由来の肉は味や食感が劇的に向上し、肉好きな消費者にも受け入れられるようになっています。例えば、一部の企業は、肉の風味を強化するために自然な香料やスパイスを使用し、食感を改善するために細胞構造を模倣した技術を導入しています。また、栄養価も考慮されており、タンパク質やビタミン、ミネラルを豊富に含む製品が増加しています。

しかし、植物由来の肉にはいくつかの課題もあります。まず、消費者の間での受け入れが課題となることがあります。特に、肉に親しんだ人々にとっては、その代替品が本物の肉と全く同じ味や食感を持つと感じられない場合があります。そのため、企業は製品の改良を続け、消費者の期待に応える必要があります。また、加工食品としての特性も無視できず、添加物や高塩分、糖分が多く含まれる場合があるため、健康への影響が懸念されることもあります。

環境面では、植物由来の肉が伝統的な肉の生産に比べて、温室効果ガス排出を大幅に削減する可能性があるとされています。いくつかの研究では、植物ベースの食生活を推進することで、地球温暖化の進行を遅らせることができるという結果が示されています。また、水使用量や土地利用の観点でも、植物由来の肉は持続可能性の観点から優れた選択肢とされています。

最近では、植物由来の肉を扱う企業が増え、大手食品メーカーも市場に参入するようになりました。これに伴い、スーパーマーケットや飲食店での取り扱いも増え、一般消費者にとっての選択肢が広がっています。これまでの肉製品と並んで販売されることによって、多様な食生活が可能となり、より多くの人々が植物由来の肉を試す機会が生まれています。

総じて、植物由来の肉は、持続可能な食生活の選択肢としてますます注目を集めています。技術の進歩や消費者の意識の変化により、今後もその市場は拡大していくことが予想されます。私たちの食文化や食習慣において、植物由来の肉は重要な役割を果たす存在となるでしょう。

■当英文調査レポートに関するお問い合わせ・お申込みはこちら
https://www.marketresearch.co.jp/contacts/

■株式会社マーケットリサーチセンターについて
https://www.marketresearch.co.jp/
主な事業内容：市場調査レポ－トの作成・販売、市場調査サ－ビス提供
本社住所：〒105－0004東京都港区新橋1－18－21
TEL：03－6161－6097、FAX：03－6869－4797
マ－ケティング担当、marketing@marketresearch.co.jp