農産物の日本市場（2026年～2034年）、市場規模（ブロイラー、卵、ブロイラー、卵）・分析レポートを発表

株式会社マーケットリサーチセンター（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「農産物の日本市場（2026年～2034年）、英文タイトル：Japan Poultry Market 2026-2034」調査資料を発表しました。資料には、農産物の日本市場規模、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■主な掲載内容

日本における鶏肉市場の規模は2025年に205億米ドルに達しました。本調査会社は、この市場が2034年までに280億米ドルに成長すると予測しており、2026年から2034年にかけては年平均成長率（CAGR）3.52%で推移すると見込んでいます。市場成長を牽引する主な要因としては、タンパク質が豊富で、便利かつ手頃な食品への消費者の需要増加、健康意識の高まり、鶏肉加工における革新、そして、すぐ調理できる（RTC）製品やすぐ食べられる（RTE）鶏肉製品といった付加価値製品への強い需要が挙げられます。

日本の鶏肉市場は、消費者の健康志向と高タンパク質食への嗜好の変化により、顕著な変革期を迎えています。鶏肉はその低脂肪性と手頃な価格から、特に健康意識の高い消費者の間で、牛肉や豚肉といった赤肉に代わる好ましい選択肢として浮上しています。この傾向は、国連によると2025年までに総人口の約30%を占めると予測される日本の高齢者層の間で特に顕著です。高齢者は、心臓の健康や筋肉維持に不可欠な高品質タンパク質の低脂肪源である鶏肉を、健康的な老化をサポートする栄養密度の高い食品として積極的に選んでいます。さらに、オルタナティブダイエットの人気の高まりも鶏肉消費を間接的に後押ししており、バランスの取れた食事として鶏肉と野菜や豆類を組み合わせる食習慣を奨励しています。これらの要因が複合的に作用し、多様で健康志向のタンパク質源としての鶏肉への需要を、日本の変化する食の風景の中で着実に押し上げています。

また、鶏肉加工技術の進歩と製品イノベーションも、日本の鶏肉市場の成長を大きく推進しています。消費者の利便性と健康志向のニーズに応えるため、鶏肉企業は忙しい都市生活に合わせたRTC、RTE、加工製品の提供を拡大しています。自動骨抜き、肉の保存技術の向上、風味や食感の改善といった技術革新は、製品品質と生産効率の両方を高めました。これにより、味付け済み、調理済み、完全調理済み食品（鶏肉サラダやサンドイッチなど）といった付加価値のある鶏肉製品の大規模な展開が可能となり、これらは現在、小売りの鶏肉販売において成長するシェアを占めています。さらに、骨なし・皮なしカット、ポーション管理パック、オーガニックや減塩鶏肉のようなより健康的な選択肢といった製品の多様化は、単身世帯や健康志向の消費者にアピールしています。

本調査会社は、市場の主要トレンドを分析し、2026年から2034年までの地域/国レベルでの予測を提供しています。本レポートでは、市場を製品タイプ、性質、流通チャネルに基づいて分類しています。製品タイプ別ではブロイラー、卵、その他に細分化され、性質別ではオーガニックと従来の製品に分けられます。流通チャネル別ではオン・トレード（外食・業務用）とオフ・トレード（小売）が含まれます。地域別では、関東地方、関西/近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方といった主要な地域市場すべてについて包括的な分析が行われています。

競争環境についても包括的な分析が提供されており、市場構造、主要企業のポジショニング、主要な勝利戦略、競争ダッシュボード、企業評価象限などが網羅されています。さらに、全ての主要企業の詳細なプロフィールも提供されています。本レポートでは、日本の鶏肉市場のこれまでのパフォーマンスと今後の見通し、製品タイプ、性質、流通チャネル、地域別の市場の内訳、バリューチェーンの様々な段階、主要な推進要因と課題、市場構造と主要プレーヤー、そして市場における競争の度合いといった主要な質問に回答しています。

第1章にはレポートの序文が記載されている。
第2章には調査の目的、ステークホルダー、データソース（一次情報源、二次情報源）、市場推定手法（ボトムアップアプローチ、トップダウンアプローチ）、および予測手法といった、調査の範囲と方法論に関する内容が記載されている。
第3章にはレポートのエグゼクティブサマリーが記載されている。
第4章には日本の家禽市場の概要、市場の動向、業界トレンド、競争インテリジェンスといった市場導入に関する内容が記載されている。
第5章には日本の家禽市場の2020年から2025年までの歴史的および現在の市場トレンド、ならびに2026年から2034年までの市場予測が記載されている。
第6章にはブロイラー、卵、その他の製品タイプごとに、それぞれの概要、2020年から2025年までの市場トレンド、および2026年から2034年までの市場予測といった、製品タイプ別の市場内訳が記載されている。
第7章にはオーガニックと従来の家禽製品について、それぞれの概要、2020年から2025年までの市場トレンド、および2026年から2034年までの市場予測といった、性質別の市場内訳が記載されている。
第8章にはオン・トレードとオフ・トレードの流通チャネルごとに、それぞれの概要、2020年から2025年までの市場トレンド、および2026年から2034年までの市場予測といった、流通チャネル別の市場内訳が記載されている。
第9章には関東、関西/近畿、中央/中部、九州・沖縄、東北、中国、北海道、四国の各地域について、概要、2020年から2025年までの市場トレンド、製品タイプ別、性質別、流通チャネル別の市場内訳、主要プレイヤー、および2026年から2034年までの市場予測といった、地域別の市場内訳が記載されている。
第10章には市場の概要、市場構造、市場プレイヤーのポジショニング、主要な成功戦略、競争ダッシュボード、企業評価象限といった、競争環境に関する内容が記載されている。
第11章には会社Aから会社Eまでの主要プレイヤーについて、事業概要、提供製品、事業戦略、SWOT分析、および主要なニュースとイベントといった企業プロファイルが記載されている。
第12章には市場の推進要因、阻害要因、機会、ポーターの5つの力分析、およびバリューチェーン分析といった、業界分析に関する内容が記載されている。
第13章にはレポートの付録が記載されている。

【農産物について】

農産物の中でも、特に鶏肉や卵などの家禽類（Poultry）は、農業生産において重要な役割を果たしています。家禽類とは、主に鶏、アヒル、七面鳥、ウズラなどの鳥類を指し、これらは食用や産卵を目的として飼育されるものです。家禽類は、肉や卵の供給源として広く利用されており、栄養価も高いことから人々の食生活に欠かせない存在となっています。

鶏肉は、世界中で広く消費されている肉類の一つで、牛肉や豚肉に比べて比較的低価格で提供されるため、特に多くの家庭で日常的に食べられています。鶏肉は、高たんぱくで低脂肪のため、健康志向の消費者にとっても魅力的です。さらに、調理方法も多岐にわたり、焼く、煮る、揚げるといった多様な調理法が可能で、文化や地域によって様々なレシピが存在します。

一方、卵も家禽類が生産する重要な農産物であり、その栄養価は非常に高いとされています。卵には、質の高いタンパク質やビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、健康に良い食材として広く認知されています。特に鶏卵は、さまざまな料理や菓子作りに利用され、朝食の定番メニューとしても親しまれています。

家禽類の生産は、産業としても大きな規模を持ち、経済活動に寄与しています。特に、養鶏業は多くの国で主要な農業部門の一つであり、雇用を生み出し、地域経済の活性化にも貢献しています。また、家禽類の飼育は、効率的な資源の使用が求められるため、飼料の栄養バランスや飼育環境の管理が重要となります。

鶏肉や卵の生産においては、病気対策や衛生管理が特に重要です。近年では、家禽インフルエンザやサルモネラ菌感染のような健康リスクへの対応が求められ、厳格な生産管理や安全基準が設けられています。また、最近の消費者の関心の高まりに応じて、オーガニックや平飼い、放牧飼育といった持続可能な生産方法も重要視されるようになっています。

さらに、家禽類の消費に関するトレンドも変化しており、健康志向や環境への配慮から、肉製品の代替として植物由来の代替品やエシカルな生産が注目されています。そのため、家禽業界でも環境への負荷を軽減するための新たな取り組みが進んでいます。

このように、農産物である家禽類は、食文化の中で重要な位置を占めており、農業経済や地域社会にも深く根ざしています。今後も食の多様化や持続可能性の観点から、家禽類生産は一層進化し、私たちの食卓に欠かせない存在であり続けるでしょう。

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