八王子【パンもパティもベーコンも一人で手作り】本格アメリカンダイナー「Shakiri Meat Diner」がオープン!

株式会社シェアレストラン（東京都渋谷区）は、本格アメリカンダイナー「Shakiri Meat Diner」が、八王子にオープンしたことをお知らせいたします。

市販の1.5倍サイズのどデカいバンズで挟み込んだ黒毛和牛200gのハンドチョップパティ。オールハンドメイドの規格外バーガーにかぶりつく！それが『Shakiri Meat Diner』の真骨頂です。

シャキリバーガー チーズ＆アボガドトッピング

聖蹟桜ヶ丘で愛された『Shakiri Meat Diner』が、充電期間を経て八王子へ移転オープンしました。手作りにこだわる本格アメリカンダイナーの新たな一歩です。
店名の「Shakiri（しゃきり）」は、間借り営業をスタートした頃から大切にしてきた名前です。
「しゃきっと真面目に料理を作り続けたい。」
そして、
「料理を食べたお客様にもシャキッと元気になって帰っていただきたい。」
そんな想いを込め、場所が変わっても、この名前だけは変えずに歩み続けることを決めました。

Shakiri Meat Dinerでは、すべてをできる限り手作りすることにこだわっています。
既製品に頼るのではなく、一つひとつ丁寧に仕込むことで、美味しさだけではなく、安心して食べられる料理をリーズナブルな価格で提供しています。
さらに使用する食材にも妥協はありません。
アメリカンサイズのバンズは、ニシノカオリ・キタホマレ・餅粉をブレンドして粉から手作り。
パティは黒毛和牛の肩ロースを中心にハンドチョップ。ベーコンまで自家製。
黒毛和牛をはじめとした厳選した肉を独自のルートで仕入れ、野菜も信頼する指定農家から直接仕入れています。
素材本来の美味しさと、手作りだからこそ生まれる温かみのある味わいは、大量生産では決して再現できない一皿です。

店主が以前勤務していたのはアメリカンスタイルの飲食店。
その経験から生まれた「本格的なアメリカンダイナーを自分のスタイルで届けたい」という想いは、成績桜ケ丘時代に確かな手応えへと変わりました。
「もっと多くの人に届けられる。」
そう感じたからこそ、今回もう一度アメリカンダイナーというスタイルで勝負することを決意しました。

現在、店主は通販会社で働きながらShakiri Meat Dinerを営業しています。
会社員として働きながらも、自分の店を育て続ける毎日。
決して近道ではありません。
しかし、その一歩一歩が、将来"飲食一本で生きていく"という夢へ繋がっています。

今回の八王子への移転はゴールではなく、新たなスタートです。
今後は地域に根付き、多くのお客様に愛される店づくりを続けながら、いつの日か自身の店舗を構え、飲食一本で挑戦していくことを目標にしています。
Shakiri Meat Dinerは、「手作り」と「本物の素材」、そして「人を元気にする料理」を届けるアメリカンダイナーとして、八王子から新たな物語を紡いでまいります。

店主の奥村さん

店舗名 　　Shakiri Meat Diner
住所　　　　東京都八王子市横山町3丁目8 フィルパーク八王子東町3階　AINA CAFE 内
開始日　　 7月29日
営業時間 　 18:00~23:00(水木日) 18:00~26:00(金土)
店主　　　　奥村義勝
定休日　　　月火
Instagram　 https://www.instagram.com/shakiri_meatdiner

本取り組みは、シェアレストランという仕組みを活用することで実現しました。初期投資や固定費のリスクを抑えながら、自身の理想とする営業スタイルを実現できる点が特徴です。

特に「週1営業」や「コンセプト重視型」の飲食店にとって、シェアレストランは有効な選択肢となっています。

【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://x.com/share_rest

【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/