惜しまれ終売した「こんぶ納豆」が約12年ぶりに復刻　北海道限定の味を全国へ

2026-09-15 10:15

オシキリ食品株式会社(本社：北海道江別市)は、2014年に販売を終了した「こんぶ納豆」を、さらに製法や原料へのこだわりを加えた「まぼろしの納豆北海道こんぶ納豆」として復刻発売いたしました。

かつて北海道市場で販売し、多くのお客様からご好評をいただいていた「こんぶ納豆」。
根強いファンに支えられながらも、原料コストや製造コストの高騰などを背景に、2014年に惜しまれながら終売となりました。
それから約12年を経て、「もう一度、あの味を届けたい」という想いから復刻が実現。
今回は単に当時の商品を再現するのではなく、現在のオシキリ食品が「まぼろしの納豆」シリーズで培ってきた製法を取り入れ、北海道の素材と手仕事にさらにこだわった一品へと進化させました。

北海道だけで愛された味を、今度は全国の納豆ファンへ

かつての【こんぶ納豆】は、北海道市場のみで販売していた商品でした。
今回の復刻にあたって私たちが考えたのは、当時のお客様にもう一度味わっていただくだけではなく『この美味しさを全国の納豆ファンにも届けたい』ということでした。
そこで北海道内の量販店での販売を皮切りに、全国の量販店へ向けても随時ご案内を進めてまいります。
さらに、なかなか店頭で手に取ることができないというお客様にもお楽しみいただけるよう、楽天市場での販売も同時に開始。
北海道で生まれ、北海道で愛されてきた【こんぶ納豆】が、長い歳月を経て、今度は全国へ。
復刻と同時に、新たな一歩を踏み出します。

北海道の大豆と昆布が生み出す、深い味わい

主原料となる大豆には、北海道産【とよまさり大豆】を使用。
さらに北海道産の【真昆布】を合わせることで、大豆本来の甘みとコクに、昆布ならではの深い香りと旨味を重ねました。
昆布だけが強く主張するのではなく、その香りと旨味によって納豆そのものの豊かな味わいをさらに引き立て、噛むほどに感じられる大豆の旨味と、あとから広がる昆布の風味。
その絶妙な調和をお楽しみいただけます。

「蒸篭蒸し」「手盛り」「経木」　手間を惜しまない、まぼろしシリーズの製法

今回の復刻にあたっては、オシキリ食品の人気商品『まぼろしの納豆』シリーズと同様、昔ながらの製法や手作業を随所に取り入れました。
大豆は「蒸篭蒸し製法」でじっくりと蒸し上げます。
蒸し上がった大豆は機械任せにせず、人の手で一つひとつ丁寧に盛り込みます。
さらに、容器には経木を仕込み、納豆づくりに適した環境を整えながら発酵させます。
効率だけを考えれば省くことのできる工程にも、あえて人の手と時間をかける。
約12年ぶりに復活する商品だからこそ、当時以上に『納豆そのもののおいしさ』にこだわりました。

タレは「あの頃の味」をそのまま再現

納豆そのものは、現在のオシキリ食品が培ってきた製法を取り入れて進化させる一方、付属のタレは当時のレシピをそのまま再現しました。
かつて【こんぶ納豆】を召し上がっていただいた方には、懐かしさを。
初めて召し上がる方には、長く愛されてきた味わいを。
変えるところと、変えないところ。
その両方を大切にすることで、単なる『再販売』ではない、今だからこそ届けられる復刻商品に仕上げました。

約12年を越えて、もう一度。そして北海道から全国へ

2014年の終売から長い歳月が経ちました。
当時の商品を知るお客様から寄せられてきた声と、北海道の素材を活かした納豆を届けたいという私たちの想い。
その二つが重なり、【こんぶ納豆】は【まぼろしの納豆北海道こんぶ納豆】として再び歩み始めます。
北海道産とよまさり大豆の豊かな味わい。
北海道産昆布の深い香りと旨味。
蒸篭蒸し、手盛り、経木という、手間を惜しまない製法。
そして、当時のレシピを受け継いだタレ。
北海道だけで愛されていた味を、今度は全国へ。
長い歳月を経たからこそ生まれた、新しい【こんぶ納豆】を全国の皆様へお届けしてまいります。