職人の「練り」の技をオールステンレスで機械化した 地引機「KONERUKI(コネルキ)」を発売

株式会社KEEPRO JAPAN(本社：愛知県名古屋市)は、お麩作りにおける繊細な「練り」の技術を再現し、職人の負担軽減と衛生管理の向上に貢献する、オールステンレス製地引機「KONERUKI(コネルキ)」の販売を2026年6月1日より開始いたしました。
価格は写真掲載の標準タイプで250万円(税別)からとなりますが、仕様や構成によって異なるため、詳細はお問い合わせください。

オールステンレス製地引機「KONERUKI」

独自の練り上げ構造を採用し、生地を傷めず、均一なグルテン層の形成を目指した設計。お麩特有の「強いコシ」と「滑らかなツヤ」を安定して生み出す、現場の課題解決を目的として開発したモデルです。

食品製造現場では衛生管理の高度化や人手不足への対応が求められる中、お麩作りにおいても作業効率と品質を両立できる設備へのニーズが高まっています。

「その一練りが、お麩の命を決める。」――お麩作りにおいて素材を練り上げる工程は、品質を左右する最も重要なプロセスである一方、職人への身体的負担が大きい重労働でもありました。また、従来の鉄や鋳物製の機器では、水洗いによる衛生管理に限界があるという課題も存在していました。

こうした現場の課題を解決するため、当社はオールステンレス設計に徹底してこだわった「KONERUKI」を開発しました。職人の高度な技術を支えるとともに、作業負担の軽減に貢献します。

ジュラルミンと真鍮が織りなす「KONERUKI」の機能美

1.高いサニタリー性能で衛生管理を効率化
錆のリスクを徹底排除した「オールステンレス設計」を採用。日々の清掃時間を短縮し、製造現場における衛生管理の負担を大幅に軽減します。

2.摩擦熱を抑える設計により生地品質を維持
熱伝導性や加工精度を考慮し、A2017ジュラルミンおよびC3604B真鍮を採用しました。これにより、練り工程での生地の温度上昇を最小限に抑制。繊細な温度管理が求められるお麩作りに適した環境づくりに貢献します。

A2017ジュラルミン

C3604B真鍮(マシニング加工済)

3.自社内製による迅速な修理・部品供給体制
「機械のホスピタル」というコンセプトのもと、各部品を一つひとつ自社で機械加工・内製しているため、緊急時の修理や部品交換もスピーディーに対応可能です。「機械のホスピタル」として、製造ラインの安定稼働をサポートします。

設置場所の制限や、現在お使いのバット(容器)のサイズに合わせ、設置環境に応じた寸法変更にも対応いたします。その他、作業工程に合わせた「モーター回転制御(スピード調整)」や、過酷な水回りでも安心の「防水対応」など、現場の環境に合わせた特殊仕様にも柔軟に対応いたします。

株式会社KEEPRO JAPAN代表取締役の林 甲洙氏は、「職人の経験や技術を支える機械として、より安全で効率的なお麩作りに貢献したいと考えています。」とコメントしています。

型式/名称： オールステンレス地引機「KONERUKI」
外径寸法 ： W800 × D800 × H1200
重量　　 ： 220kg
消費電力 ： 400W
動力　　 ： 三菱ギヤードモーター 1/10
回転数　 ： 60Hz：170rpm / 50Hz：150rpm
精密部品 ： A2017ジュラルミン、C3604B真鍮(マシニング加工済)

株式会社KEEPRO JAPAN
所在地　　 ： 〒461-0001　愛知県名古屋市東区泉1-20-12 メディアージュ愛知 4C
Tel　　　　： 052-253-7310
Mail　　　 ： neriki@keeprojapan.com
製品詳細URL： http://www.keeprojapan.com/machine.php