那覇空港発、世界へ持ち帰れる沖縄の味

株式会社健食沖縄（本社：沖縄県那覇市）は、沖縄県産まぐろを使用したおかず味噌「鮪みそ」を販売開始いたしました。

本商品は、沖縄県産まぐろの旨みをベースに、麦みそのやさしい甘み、国産しょうがの爽やかな風味、島唐辛子のピリ辛アクセントを加えた、沖縄ならではの味わいが特長です。

ひと口食べると、まぐろの濃厚な旨みとコクが広がり、後からくるピリ辛が食欲を刺激。
白ご飯のお供としてはもちろん、おにぎりの具材、冷奴、焼き魚、野菜スティックのディップなど、幅広い料理に活用できる万能調味料となっております。

また、本商品は肉類を使用していないため、宗教・文化的制限を受けにくく、海外輸出にも対応可能。パウチタイプのため保存性・携帯性にも優れ、家庭用だけでなくギフトやインバウンド・海外市場向け商品としても販売強化いたします。

健食沖縄は、沖縄の素材と食文化の魅力を活かした商品開発を通じて、沖縄発の「おいしい」を国内外へ発信してまいります。

【開発秘話】

沖縄の定番家庭料理として親しまれている「あんだんすー（油みそ）」。
しかし一般的な油みそはアグー豚などの肉類を使用しているため、宗教・文化的背景により、インバウンドのお客様がお土産として自国へ持ち帰ることが難しいという課題がありました。

那覇空港国際線ターミナル内に直営店を構える健食沖縄では、
「沖縄の食文化を、もっと多くの方に持ち帰ってほしい」
「沖縄ならではの“油みそ文化”を、国境を越えて楽しんでもらいたい」
という想いから、本商品の企画がスタートしました。

そこで着目したのが、沖縄県産まぐろ。
肉を使わず、しっかりとした旨みとコクを表現するため、沖縄の海が育んだまぐろを使用することに挑戦しました。

さらに、味にパンチと奥行きを持たせ、全体のまとまりを良くするため、沖縄県産島唐辛子を加え、ピリ辛アクセントをプラス。
試作を重ねながら、まぐろの旨み、麦みその甘み、しょうがの風味、島唐辛子の辛味が調和する絶妙なバランスに仕上げました。

こうして誕生した「鮪みそ」は、沖縄の伝統文化を大切にしながら、国内外の誰もが楽しめる“新しい沖縄の油みそ”として完成しました。

【商品特長】

● 沖縄県産まぐろ使用
　旨みが凝縮されたまぐろフレークを贅沢に使用。

● 麦みそのまろやかな甘み
　コクがありながらも食べやすい味わい。

● 島唐辛子のピリ辛アクセント
　後を引く辛さで、ご飯が進むやみつき感。

● 万能調味料として活躍
　ご飯・おにぎり・豆腐・魚料理・野菜など幅広く使用可能。

● 海外輸出対応（肉不使用）
　国外出荷・インバウンド需要にも適した商品設計。

【商品概要】
商品名：鮪みそ
内容量：150g
価格：1,350円（税込）
賞味期限：製造日より約5ヶ月
販売者：株式会社健食沖縄
沖縄県那覇市壷川2-2-9
　　　　お問合せ先：098-853-6689