米国のマイクログリーン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「米国のマイクログリーン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションはMordor Intelligence (モルドールインテリジェンス) の日本における正規代理店です。
米国のマイクログリーン市場は、2025年の14億4,000万米ドル、2026年の16億2,000万米ドルから、2031年までに26億9,000万米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2031年までの年間平均成長率（CAGR）は10.67％となる見込みです。
この成長を牽引しているのは、保護栽培技術の進歩、機能性食品の普及拡大、そして自動化によるコスト削減です。
垂直農法は国内生産に大きく貢献しており、土地や水などの資源を保全しつつ都市部の需要を満たす上で、その重要性が強調されています。ブロッコリーのマイクログリーンが市場を牽引しており、グルコラファニン含有量とスルフォラファンの生体利用率との関連性を示す研究結果に支えられ、高級志向の消費者や製品開発者の関心を集めています。小売業者はプライベートブランドの品揃えを拡大しており、一方、オンライン食料品プラットフォームは収穫から食卓までの時間をわずか数時間に短縮することで、より新鮮な製品を確保し、廃棄物を最小限に抑えています。エネルギー価格の変動や食品安全基準の遵守といった課題はあるもの、人工知能（AI）制御、再生可能エネルギー契約、および連邦政府の助成金の導入により、利益率の安定化と新たな投資の誘致が進んでいます。
セグメント分析
2025年時点で、ブロッコリーのマイクログリーンは米国のマイクログリーン市場シェアの24.1％を占め、品種別では最大の貢献度を確立しました。15日という短い栽培サイクル、高い収量、そしてマイルドな風味により、効率的な生産計画とメニューへのシームレスな組み込みが可能となっています。査読付き研究によると、16グラムの摂取で約100マイクロモルのスルフォラファン相当量が得られることが示されており、機能性食品を求める消費者からの関心を高めています。小売業者は、ブロッコリーのマイクログリーンをアボカドやひよこ豆のペーストと組み合わせた即食パックとして販売することが多く、これらは1オンスあたり0.50～0.75米ドルのプレミアム価格が付いています。さらに、レストランでは、食感に影響を与えることなく栄養密度を高めるための飾り付けとしてこれらのマイクログリーンを使用しており、これが販売量のさらなる増加を後押ししています。
アマランサスのマイクログリーンは、2026年から2031年にかけてCAGR12.8％で、最も急速な成長が見込まれています。100グラムあたり約1.7ミリグラムの鉄分や、100グラムあたり35ミリグラムを超えるビタミンC濃度を含むその栄養プロファイルは、貧血予防や免疫サポートを謳う製品開発者にとって魅力的です。鮮やかな赤色の茎と土の香りがする風味により、アマランサスは視覚的にも魅力的な飾り付けとなり、特に健康志向のミレニアル世代の間で人気があります。生産者からは、ブロッコリーに比べて発芽がやや不均一であるとの報告がありますが、平均販売価格が高いため、潜在的な収量減少は相殺されています。スムージーパウダーやアスリートの食事プランにおけるアマランサスの使用増加は、D2C（消費者直販）の定期購入ボックスへの採用を促進し、米国のマイクログリーン市場におけるその存在感をさらに拡大すると予測されています。
その他の特典：
・エクセル形式の市場予測（ME）シート
・3ヶ月間のアナリストサポート
目次
第1章 イントロダクション
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
第5章 市場規模と成長予測
第6章 競合情勢
第7章 市場機会と将来の展望
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