食品サービス機器の世界市場（2026年～2032年）、市場規模（食品・飲料調理機器、調理機器、加熱・保温機器、保管・搬送機器、食器洗浄機器）・分析レポートを発表

株式会社マーケットリサーチセンター（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「食品サービス機器の世界市場（2026年～2032年）、英文タイトル：Global Food Service Equipment Market 2026-2032」調査資料を発表しました。本資料には、食品サービス機器の世界市場規模、市場動向、セグメント別予測（食品・飲料調理機器、調理機器、加熱・保温機器、保管・搬送機器、食器洗浄機器、その他）、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■ 主な掲載内容

世界のフードサービス機器市場規模は、2025年の751億9600万米ドルから2032年には1063億4600万米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）5.1％で成長すると見込まれています。
外食産業用機器とは、食品の調理、加熱、保温、保管、洗浄が行われる環境において、プロフェッショナルまたはセミプロフェッショナル向けに設計された、幅広い専門機械、器具、およびツールを指します。これには、食品・飲料の調理、加熱・保温、保管・取り扱い、および食器洗浄専用の機器が含まれます。その主な目的は、効率的かつ安全で大規模な外食産業の運営を可能にし、一般的な家庭用キッチンの能力をはるかに超える、商業施設や公共施設における厳しい要求を満たすことにあります。
2025年、世界のフードサービス機器の生産台数は約5億5,000万台に達し、世界平均市場価格は1台あたり約140米ドルであった。
主な原材料には、各種グレードのステンレス鋼（耐久性と衛生性を確保するため）、アルミメッキ鋼、銅、アルミニウム、電子部品（コントローラー、センサー）、モーター、コンプレッサー（冷凍ユニット用）、発熱体、特殊ガラスなどが含まれる。 主要な世界的なサプライヤーには、エプタ・グループ（Epta Group：冷凍部品）、イリノイ・ツール・ワークス（ITW：特殊部品およびコーティング）、BSH Hausgeräte GmbH（特定のOEM部品）といった大規模な産業用材料・部品メーカーに加え、アセリノックス（Acerinox）やアペラム（Aperam）などの主要なステンレス鋼メーカーが含まれます。
下流用途の中では、クイックサービスレストラン（例：マクドナルド、スターバックス）、フルサービスレストラン、ホテル、バーなどを含む商業用途が最大を占めています。機関向け用途には、学校、病院、企業内食堂、政府施設などが含まれます。
外食産業用機器業界の粗利益率は、製品セグメント、ブランドポジショニング、販売チャネルによって大きく異なります。一般的に、粗利益率は20％～50％の範囲にあります。
外食産業用機器市場は、世界中の現代的な調理業務の礎として、世界の厨房を支える不可欠なツールを提供しています。この業界は、効率性、安全性、拡張性を追求して設計された、プロ仕様の包括的なソリューション群を網羅しています。製品ラインナップは多岐にわたり、冷蔵庫、冷凍庫、チルド庫などの「保管・搬送機器」は、食品の安全性確保、在庫管理、業務の継続性において普遍的かつ極めて重要な役割を果たすため、主要な製品セグメントとなっています。 この基盤となるカテゴリーに加え、初期加工用の「食品・飲料調理機器」、加工用の「調理機器」、提供準備のための「加熱・保温機器」、衛生管理とコンプライアンスのための「食器洗浄機器」など、ワークフロー全体を支える幅広い機器が揃っており、あらゆる外食産業施設に対して完全なエンドツーエンドのソリューションを保証しています。
製品の用途を分析すると、商業部門が市場を牽引する圧倒的な主力となっています。これには、クイックサービスチェーンから高級レストランに至るまで、広大かつダイナミックなレストランのエコシステムに加え、ホテル、カフェ、ケータリングサービスが含まれ、これらの分野では機器の性能が収益性と顧客満足度に直接影響します。ここでの需要は、高い耐久性、安定した出力、そしてエネルギー効率が求められるという特徴があります。 業務用分野以外にも、学校、病院、企業内食堂などを含む「機関向け」セグメントからも大きな需要が生まれています。ここでは、処理能力、厳格な衛生基準への準拠、ライフサイクルコストが重視されます。一方、「家庭用」セグメントは規模こそ小さいものの、業務用レベルの性能を家庭のキッチンにもたらすプレミアムなセミプロ仕様機器の成長分野となっています。
いくつかの主要な市場推進要因が、このセクターの成長と進化を後押ししています。 世界的な外食産業の絶え間ない拡大、特にファストカジュアルやデリバリー専門のレストランモデルの急速な成長は、新規およびアップグレードされた厨房インフラへの継続的な需要を生み出しています。技術の進歩は主要な推進力であり、スマートでネットワーク接続された機器は、遠隔監視、予知保全、データに基づくエネルギーおよび在庫の最適化を提供し、大幅な運営コストの削減につながっています。さらに、世界的に厳格化する食品安全規制により、認証済みで信頼性の高い保管・調理機器の使用が義務付けられています。 食品の品質と透明性に対する消費者の関心の高まりも、多様なメニュー、新鮮な食材、一貫した盛り付けをサポートする先進的な設備への投資を飲食店に促しています。一方、持続可能性への重視が高まる中、省エネ型や節水型のモデルに対する需要も拡大しています。
しかし、市場には顕著な制約要因も存在します。業務用機器に必要な多額の初期投資は、小規模な独立系レストラン経営者にとって大きな参入障壁となり、市場浸透を遅らせる可能性があります。 この業界は、数多くの老舗メーカーや地域企業間の激しい競争が特徴であり、これが価格と利益率に絶えず圧力をかけている。さらに、冷蔵ユニットやオーブンなどの主要機器の稼働寿命は比較的長く、その結果、買い替えサイクルが長期化し、継続的な売上を鈍化させる可能性がある。また、この市場は原材料費、特にステンレス鋼や電子部品の価格変動の影響を受けやすく、これが製造コストや収益性に影響を及ぼす可能性がある。 最後に、景気後退や外食への消費支出の減少は、外食事業者の設備投資の先送りを招き、機器販売に直接的な影響を与える可能性があります。
LPI（LP Information）の最新調査レポート『外食産業用機器市場予測』は、過去の販売実績を検証し、2025年の世界の外食産業用機器総売上高を分析するとともに、2026年から2032年までの予測販売高について、地域および市場セクター別の包括的な分析を提供しています。 本レポートでは、地域、市場セクター、およびサブセクター別に外食産業用機器の売上を分類し、世界外食産業用機器業界について、単位：百万米ドルで詳細な分析を提供しています。
本インサイトレポートは、世界のフードサービス機器市場の全体像を包括的に分析し、製品セグメンテーション、企業構成、収益、市場シェア、最新動向、M&A活動に関連する主要なトレンドを明らかにします。また、本レポートでは、フードサービス機器のポートフォリオと能力、市場参入戦略、市場での位置づけ、地理的展開に焦点を当て、世界的なフードサービス機器市場の加速する動向の中で、主要グローバル企業の独自の立場をより深く理解するために、それらの企業の戦略を分析しています。
本インサイトレポートは、世界のフードサービス機器市場の展望を形作る主要な市場動向、推進要因、および影響要因を評価し、タイプ別、用途別、地域別、市場規模別に予測を細分化することで、新興のビジネスチャンスを浮き彫りにします。数百件に及ぶボトムアップ型の定性的・定量的市場データに基づく透明性の高い方法論により、本調査の予測は、世界のフードサービス機器市場の現状と将来の軌跡について、極めて精緻な見解を提供します。
本レポートでは、製品タイプ、用途、主要企業、主要地域および国別に、フードサービス機器市場の包括的な概要、市場シェア、成長機会を提示しています。

タイプ別セグメンテーション：
食品・飲料調理機器
調理機器
加熱・保温機器
保管・搬送機器
食器洗浄機器
その他

価格帯別セグメンテーション：
エントリーレベル
ミッドレンジ
プレミアム

販売チャネル別セグメンテーション：
オンライン販売
オフライン販売

用途別セグメンテーション：
家庭用
業務用
施設用

本レポートでは、地域別にも市場を分析しています：
南北アメリカ
米国市場規模（2021-2026年）
カナダ市場規模（2021-2026年）
メキシコ市場規模（2021-2026年）
ブラジル市場規模（2021-2026年）
アジア太平洋地域（APAC）
中国市場規模（2021-2026年）
日本市場規模（2021-2026年）
韓国市場規模（2021-2026年）
東南アジア市場規模（2021-2026年）
インド市場規模（2021-2026年）
オーストラリア市場規模（2021-2026年）
ヨーロッパ
ドイツ市場規模（2021-2026年）
フランス市場規模（2021-2026年）
英国の市場規模（2021-2026年）
イタリアの市場規模（2021-2026年）
ロシアの市場規模（2021-2026年）
中東・アフリカ
エジプトの市場規模（2021-2026年）
南アフリカの市場規模（2021-2026年）
イスラエル市場規模（2021-2026年）
トルコ市場規模（2021-2026年）
GCC諸国市場規模（2021-2026年）

以下に紹介する企業は、主要な専門家からの情報および各社の事業範囲、製品ポートフォリオ、市場浸透度を分析した結果に基づいて選定されています。
ハイアール
BSH
エレクトロラックス
美的（Midea）
ミドルビー・コーポレーション
イリノイ・ツール・ワークス
SUPOR
Fotile
星崎（Hoshizaki）
ROBAM
ウェルビルト
ドーバー・コーポレーション
ジョイヨン
ラショナルAG
Vatti
ベア
グリー
ザ・ヴォラース・カンパニー
スタンデックス

■ 各チャプターの構成

第1章には、市場の導入、レポートで考慮される期間、調査の目的、市場調査の手法、調査プロセスとデータソース、関連する経済指標、使用される通貨、および市場推定に関する注意事項などの情報が記載されています。

第2章には、世界の食品サービス機器市場の概要が収録されています。具体的には、2021年から2032年までの世界の食品サービス機器市場規模、2021年、2025年、2032年を比較した地域別の市場規模の年平均成長率（CAGR）、および2021年、2025年、2032年における国/地域別の現在および将来の市場分析が示されています。また、食品・飲料調理機器、調理機器、加熱・保温機器、保管・取り扱い機器、食器洗浄機器、その他といったタイプ別の市場セグメント分析、その市場規模、2021年、2025年、2032年を比較したタイプ別のCAGR、および2021年から2026年までのタイプ別の世界市場シェアも含まれています。さらに、エントリーレベル、ミッドレンジ、プレミアムといった価格帯別の市場セグメント分析、その市場規模、2021年、2025年、2032年を比較した価格帯別のCAGR、および2021年から2026年までの価格帯別の世界市場シェアも提供されています。オンライン販売とオフライン販売の販売チャネル別の市場セグメント分析、その市場規模、2021年、2025年、2032年を比較した販売チャネル別のCAGR、および2021年から2026年までの販売チャネル別の世界市場シェアも収録されています。加えて、家庭用、業務用、施設用といった用途別の市場セグメント分析、その市場規模、2021年、2025年、2032年を比較した用途別のCAGR、および2021年から2026年までの用途別の世界市場シェアも詳細に分析されています。

第3章には、プレイヤー別の食品サービス機器市場規模の詳細な分析が示されています。具体的には、2021年から2026年までのプレイヤー別の世界の食品サービス機器収益とその市場シェアが記載されています。また、世界の主要な食品サービス機器プレイヤーの本社所在地と提供製品に関する情報、市場集中度分析、競争状況の分析、2024年から2026年までの集中度指標（CR3、CR5、CR10）、新製品と潜在的な新規参入者に関する情報、そして合併・買収や事業拡大に関する動向も詳述されています。

第4章には、地域別の食品サービス機器市場に関する詳細が記載されています。具体的には、2021年から2026年までの地域別の食品サービス機器市場規模、2021年から2026年までの国/地域別の世界の食品サービス機器年間収益、そして2021年から2026年までの南北アメリカ地域、アジア太平洋地域、ヨーロッパ地域、中東・アフリカ地域の食品サービス機器市場規模の成長に関する情報が提供されています。

第5章には、南北アメリカ地域の食品サービス機器市場に関する詳細な分析が示されています。具体的には、2021年から2026年までの国別、タイプ別、および用途別の南北アメリカ地域の食品サービス機器市場規模が記載されています。さらに、米国、カナダ、メキシコ、ブラジルの各国の市場状況についても個別に分析されています。

第6章には、アジア太平洋地域（APAC）の食品サービス機器市場に関する詳細な分析が示されています。具体的には、2021年から2026年までの地域別、タイプ別、および用途別のアジア太平洋地域の食品サービス機器市場規模が記載されています。さらに、中国、日本、韓国、東南アジア、インド、オーストラリアの各国の市場状況についても個別に分析されています。

第7章には、ヨーロッパ地域の食品サービス機器市場に関する詳細な分析が示されています。具体的には、2021年から2026年までの国別、タイプ別、および用途別のヨーロッパ地域の食品サービス機器市場規模が記載されています。さらに、ドイツ、フランス、英国、イタリア、ロシアの各国の市場状況についても個別に分析されています。

第8章には、中東・アフリカ地域の食品サービス機器市場に関する詳細な分析が示されています。具体的には、2021年から2026年までの地域別、タイプ別、および用途別の中東・アフリカ地域の食品サービス機器市場規模が記載されています。さらに、エジプト、南アフリカ、イスラエル、トルコ、GCC諸国の各市場状況についても個別に分析されています。

第9章には、食品サービス機器市場の推進要因、課題、およびトレンドに関する分析が収録されています。具体的には、市場の推進要因と成長機会、市場が直面する課題とリスク、そして業界の主要なトレンドが詳細に議論されています。

第10章には、世界の食品サービス機器市場の将来予測が提供されています。具体的には、2027年から2032年までの地域別の世界の食品サービス機器予測（南北アメリカ、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東・アフリカ）、2027年から2032年までの南北アメリカ地域の国別予測（米国、カナダ、メキシコ、ブラジル）、2027年から2032年までのアジア太平洋地域の国別予測（中国、日本、韓国、東南アジア、インド、オーストラリア）、2027年から2032年までのヨーロッパ地域の国別予測（ドイツ、フランス、英国、イタリア、ロシア）、2027年から2032年までの中東・アフリカ地域の国別予測（エジプト、南アフリカ、イスラエル、トルコ、GCC諸国）が含まれています。また、2027年から2032年までのタイプ別および用途別の世界の食品サービス機器予測も詳細に示されています。

第11章には、主要プレイヤーの分析が詳細に記載されています。Haier、BSH、Electrolux、Midea、Middleby Corporation、Illinois Tool Works、SUPOR、Fotile、Hoshizaki Corporation、ROBAM、Welbilt、Dover Corporation、Joyoung、Rational AG、Vatti、Bear、Gree、The Vollrath Company、Standexといった各企業について、企業情報、提供されている食品サービス機器製品、2021年から2026年までの食品サービス機器関連の収益、粗利益、市場シェア、主要な事業概要、および最新の動向が個別に分析されています。

第12章には、本レポートにおける調査結果のまとめと結論が記載されています。

■ 食品サービス機器について

食品サービス機器とは、飲食店やホテル、学校、病院などの食事提供施設で使用される機器や装置のことを指します。これらの機器は、食材の準備、調理、保存、提供といった一連のプロセスを効率的に行うために設計されています。

食品サービス機器の種類は多岐にわたり、主に調理機器、冷却・冷凍機器、保存機器、衛生管理機器、サービス機器、洗浄機器などに分類されます。それぞれの種類には特定の用途があります。

調理機器には、ガスコンロ、オーブン、フライヤー、グリラー、スチーマーなどがあります。これらは食材を加熱、焼成、揚げるなどの調理プロセスに使用されます。飲食店では、調理機器の選択が料理の品質や効率に大きな影響を与えるため、重要な要素となります。

冷却・冷凍機器には、冷蔵庫、冷凍庫、ショーケース、アイスクリームメーカーなどが含まれます。これらの機器は、食材や完成した料理を適切な温度で保存し、品質を保つために使用されます。特に生鮮食品や乳製品を扱う際には、温度管理が非常に重要です。

保存機器は、食材を整理・保管するための用途があります。食品の容器や収納棚、キャビネットなどがそれに該当します。これらの機器は、食材を衛生的かつ効率的に収納し、必要な時にすぐに取り出せるようにするための工夫がなされています。

衛生管理機器には、消毒装置、手洗いシンク、除菌スプレーなどがあります。食品業界では衛生管理が法律で厳しく定められており、これらの機器は食材や調理場、スタッフの健康を守るために欠かせません。また、消費者の信頼を得るためにも、衛生管理は非常に重要です。

サービス機器には、調理した食品を提供するためのサーブスタンドや、テーブル、カトラリー、食器などがあります。これらの機器は、料理の見た目や提供のしやすさに影響を与え、顧客満足度の向上に貢献します。

洗浄機器は、食器や調理器具を洗浄するための機器を指します。食器洗浄機や、槽洗浄機、バスケット洗浄機などがあり、効率的に洗浄することで、作業時間を短縮し、衛生的な環境を保つのに役立ちます。

最近では、食品サービス機器に関する技術も進化しています。例えば、IoT技術を活用したスマート機器が増えてきました。これにより、機器の稼働状況や温度管理などをリアルタイムで監視し、効率的な運用が可能となっています。また、エネルギー効率が高い機器の導入が進んでおり、コスト削減や環境への配慮が求められています。

さらに、持続可能な食品サービスを目指す動きが広がる中で、エコフレンドリーな素材で作られた機器や、省エネルギータイプの機器が注目を集めています。消費者は、食材の質や調理方法はもちろん、使用する機器やその背景にも関心を持つようになってきています。

食品サービス機器は、飲食ビジネスの効率化や品質向上、さらには持続可能な運営のために欠かせない要素となっています。そのため、最新の技術やトレンドを把握することは、業界関係者にとって非常に重要です。また、これらの機器を適切に管理・運用することで、顧客へのサービス向上と事業の成長が期待されます。

今後も食品サービス機器は進化を続け、業界のニーズに応えた新たなソリューションが登場することでしょう。それにより、飲食業界はより効率的で持続可能な形へと変わっていくと期待されます。

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・レポートの形態：英文PDF（Eメールによる納品）
・日本語タイトル：食品サービス機器の世界市場2026年～2032年
・英語タイトル：Global Food Service Equipment Market 2026-2032

■株式会社マーケットリサーチセンターについて
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