バーリーの日本市場（2026年～2034年）、市場規模（被覆、二条大麦、六条大麦、無殻 ）・分析レポートを発表

株式会社マーケットリサーチセンター（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「バーリーの日本市場（2026年～2034年）、英文タイトル：Japan Barley Market 2026-2034」調査資料を発表しました。資料には、バーリーの日本市場規模、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■主な掲載内容

本調査会社によると、日本の大麦市場規模は2025年に227.0千トンに達しました。今後、2034年までに303.1千トンに達すると予測されており、2026年から2034年までの年平均成長率（CAGR）は3.10%で推移すると見込まれています。この市場成長の主要因としては、消費者の健康意識の高まり、食品企業とホスピタリティ事業者間の連携、食品・飲料（F&B）および農業産業の拡大が挙げられます。

大麦は、パン、飲料、様々な料理に世界中で利用される多用途な穀物です。学名をHordeum vulgareといい、イネ科に属する主要な穀物の一つです。種子から発芽し約2～3ヶ月で成熟する一年生植物で、その種子は硬い非食用の殻で覆われています。大麦粒の色は品種によって黄色から紫色まで様々です。高地の寒冷地から熱帯の温暖な気候まで、幅広い気候に耐える頑健な特性で知られています。栄養価が高く、食物繊維、ビタミン、マグネシウムやセレンなどのミネラルが豊富です。独特のマイルドなナッツ風味と噛み応えのある食感は、様々なレシピの味わいを深めます。特にパンやビールなど、多くの食品や飲料の主要成分として使用され、風味を吸収する能力があるため、サラダ、スープ、シチューなどにも柔軟に利用されます。また、大麦は麦芽を製造する能力があり、醸造分野で重要な役割を果たしています。

日本における大麦市場のトレンドとしては、消費者の健康意識の高まりが市場成長を刺激する主要因の一つです。加えて、代替穀物の価格上昇により大麦が経済的に魅力的な選択肢となっていることも市場を牽引しています。さらに、多様な大麦品種と製品の利用可能性が消費者の選択肢を広げ、市場を後押ししています。農業技術の進歩が大麦の収穫量増加につながり、市場での供給を増やしているほか、政府の好意的なイニシアチブが地元農家の大麦栽培を奨励しています。国内の強固なサプライチェーンは大麦の鮮度と品質を確保し、市場成長を支えています。食品企業とホスピタリティ事業者間の連携は、大麦ベースの料理や飲料のメニューへの採用と普及を促進しています。多様で健康志向の食生活への消費者の傾倒も、日本の大麦市場の成長に貢献しています。オンライン食品注文および配達サービスのトレンドの高まりは、大麦製品への需要増加を促しており、デジタル化の進展とオンライン食料品ショッピングの増加も市場の成長をさらに牽引しています。その他、高い可処分所得、観光産業の発展、大麦を主要な食材として用いることが多い日本の伝統料理の人気向上といった要因も、国内市場の成長を推進しています。

本調査会社は、日本の大麦市場に関するレポートにおいて、市場の主要トレンドを分析し、2026年から2034年までの国レベルでの予測を提供しています。レポートでは、市場を種類別、等級別、流通チャネル別、産業垂直別に分類し、詳細な分析を行っています。種類別では、被覆大麦、二条大麦、六条大麦、裸大麦が含まれます。等級別では、食用、飼料用、麦芽用に分けられます。流通チャネル別では、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、デパート、専門店、オンラインストアが対象です。産業垂直別では、食品・飲料、医薬品、種子産業、パーソナルケア、動物飼料、栄養補助食品、その他が分析されます。地域別では、関東地方、近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方に分けて分析しています。

さらに、本レポートでは、市場構造、主要企業のポジショニング、上位戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限といった競合分析を含め、日本の大麦市場における競争環境の包括的な分析も提供しています。

第1章には序文が記載されている。
第2章には調査の範囲と方法論、具体的には調査目的、ステークホルダー、データソース（一次情報源、二次情報源）、市場推定方法（ボトムアップアプローチ、トップダウンアプローチ）、および予測方法論が記載されている。
第3章にはエグゼクティブサマリーが記載されている。
第4章には日本の大麦市場の導入、具体的には概要、市場ダイナミクス、業界トレンド、および競合情報が記載されている。
第5章には日本の大麦市場の概況、具体的には過去および現在の市場トレンド（2020-2025年）、および市場予測（2026-2034年）が記載されている。
第6章には日本の大麦市場のタイプ別内訳、具体的にはカバー付き、二条大麦、六条大麦、裸麦について、それぞれ概要、過去・現在の市場トレンド、および市場予測が記載されている。
第7章には日本の大麦市場の等級別内訳、具体的には食品級、飼料級、麦芽級について、それぞれ概要、過去・現在の市場トレンド、および市場予測が記載されている。
第8章には日本の大麦市場の流通チャネル別内訳、具体的にはスーパーマーケット・ハイパーマーケット、百貨店、専門店、オンラインストアについて、それぞれ概要、過去・現在の市場トレンド、および市場予測が記載されている。
第9章には日本の大麦市場の業界垂直別内訳、具体的には食品・飲料、医薬品、種子産業、パーソナルケア、動物飼料、栄養補助食品、その他について、それぞれ概要、過去・現在の市場トレンド、および市場予測が記載されている。
第10章には日本の大麦市場の地域別内訳、具体的には関東、近畿、中部、九州・沖縄、東北、中国、北海道、四国について、それぞれ概要、過去・現在の市場トレンド、タイプ別内訳、等級別内訳、流通チャネル別内訳、業界垂直別内訳、主要プレーヤー、および市場予測が記載されている。
第11章には日本の大麦市場の競争環境、具体的には概要、市場構造、市場プレーヤーのポジショニング、トップの勝利戦略、競合ダッシュボード、および企業評価象限が記載されている。
第12章には主要プレーヤーのプロファイル、具体的にはCompany AからEについて、それぞれ事業概要、提供サービス、事業戦略、SWOT分析、および主要ニュースとイベントが記載されている。
第13章には日本の大麦市場の業界分析、具体的には推進要因、抑制要因、機会、ポーターのファイブフォース分析（概要、買い手の交渉力、サプライヤーの交渉力、競争の程度、新規参入者の脅威、代替品の脅威）、およびバリューチェーン分析が記載されている。
第14章には付録が記載されている。

【バーリーについて】

バーリー（Barley）は、穀物の一種で、主に食用や飼料として利用される重要な作物です。学名では「Hordeum vulgare」として知られ、世界中の多くの地域で栽培されています。特に寒冷な気候や乾燥地帯に強く、食文化や農業において広く親しまれています。バーリーは、穀物としての利用だけでなく、ビールやウイスキーなどのアルコール飲料の原料としても知られています。

バーリーの栽培は古代から行われており、その歴史は数千年前に遡ります。エジプトやメソポタミアの古代文明においては、主食としての地位を確立していました。現在でも、世界中で広範囲にわたって栽培され、特にアメリカ、ドイツ、フランスなどの国々では大規模な生産が行われています。日本でも一部地域で栽培が行われていますが、主に輸入に頼っています。

バーリーの栄養価は高く、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、特にβ-グルカンと呼ばれる水溶性食物繊維は、心血管疾患のリスクを低下させる効果があるとされています。また、バーリーには抗酸化作用があるポリフェノールが含まれており、健康維持に寄与すると考えられています。そのため、健康志向の高まる現代において、バーリーを用いた製品の需要が増加しています。

バーリーは様々な形で食されます。例えば、全粒粉や粉ミルク、スープ、サラダなどに用いられます。また、穀物としての特徴を生かしたプディングやパンも人気です。さらに、発酵させて作るビールは、特に西洋の文化において重要な位置を占めています。バーリーを原料としたビールは、世界中で広く親しまれ、多様な味わいが楽しめることから、その産業も非常に大きなものとなっています。

生産面では、バーリーは比較的栽培が容易で、乾燥や寒冷に強いという特性があります。主に春大麦と冬大麦の二種類が栽培され、どちらも栄養価や用途において異なる特徴を持っています。さらには、バーリーはその自給的なリズムから、土壌の保全や作物のローテーションとしても重要な役割を果たしています。そのため、持続可能な農業や環境保全においても、バーリーは注目されています。

今後の展望としては、健康志向や環境問題が重視される中で、バーリーの需要がさらに高まることが予想されます。多様な食事スタイルに対応した製品開発や、より栄養価の高い品種の開発が求められ、新たな市場が開かれる可能性があります。また、気候変動に適応するための品種改良や栽培法の研究も進められており、持続可能な農業の一環として、バーリーがますます重要な役割を果たすことが期待されます。こうした背景から、バーリーは今後も人間の生活に深く根ざした作物として、その重要性が継続することでしょう。

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