淡路島西海岸「のじまスコーラ」が秋の味覚に包まれる “秋季限定メニュー”を9月1日より提供開始
閉校となった野島小学校をリノベーションした複合観光施設「のじまスコーラ」では、実りの秋にふさわしい淡路島の旬食材を贅沢に使用した秋季限定のメニューを、9月1日（火）より提供いたします。
URL：https://nojima-scuola.com/news/ristorante/15893/
「リストランテ・スコーラ」では、豊かな風土が育む島の美味を贅沢に織り込んだ秋季限定コース『Autunno d'Awaji -淡路島の秋-』と、実りの季節を五感で楽しむ『秋の期間限定パスタ＆ドルチェ＆ドリンク』が登場。
『Autunno d'Awaji -淡路島の秋-』は、島の豊かな実りを一皿ごとに紡ぎ上げた贅沢なフルコースです。パスタには濃厚な旨みが広がる「淡路足赤伊勢海老のトマトクリーム」をご用意。魚料理には、香ばしく揚げた淡路紅葉鯛に、マイヤーレモンのリゾットと自社農園ハーブを合わせ、素材の味わいを引き立てます。肉料理には、力強い赤身の旨みを堪能する「淡路イザナミ黒牛のアッローストと淡路野菜のオルトラーナ」。ドルチェには、旬を迎えた淡路島産無花果をローストし、リコッタチーズと蜂蜜、バルサミコを合わせた一皿に仕上げました。
また、『秋の期間限定パスタ＆ドルチェ＆ドリンク』では、キノコや泉州水ナス、地鶏の燻製、ウニなど、旬の食材を取り入れたパスタが登場。ドルチェには、栗のアイスにエスプレッソをかけて味わう「栗のアフォガード」や、紅茶を練り込んだ生地にさつま芋のカスタードクリームを合わせた「カンノーロ」、淡路無花果を使った「淡路無花果のロースト リコッタチーズと蜂蜜 バルサミコ風味」などをお楽しみいただけます。
さらに、完熟無花果を使用した季節限定の「無花果のフルッラート」は、ノンアルコール・アルコールの2種類から追加でお選びいただけます。
豊かな自然に囲まれた「のじまスコーラ」で、実りの秋にしか味わえない淡路島の恵みを、心ゆくまでご堪能ください。
■リストランテ・スコーラ『Autunno d'Awajiー淡路島の秋ー』 概要
提供期間：9月1日（火）～11月30日（月）
内容：淡路島の地元食材をふんだんに使用した、秋の味覚を堪能できる特別コースを提供
〈アミューズ〉
季節野菜を使ったはじまりの一皿
〈前菜〉
淡路近海鮮魚のカルパッチョ 淡路玉葱とコリアンダー
〈スープ〉
淡路さつま芋のポタージュ 淡路牛乳のカプチーノ仕立て
〈パスタ〉
淡路足赤海老のトマトクリーム リングイネで
〈魚料理〉
淡路紅葉鯛のフリットゥーラ マイヤーレモンのリゾットとトマトと自社農園ハーブのヴィエルジュ風
〈肉料理〉
淡路イザナミ黒牛のアッローストと淡路野菜のオルトラーナ
〈ドルチェ〉
淡路無花果のロースト リコッタチーズと蜂蜜 バルサミコ風味
料金：8,800円（税込）
■リストランテ・スコーラ『秋の期間限定パスタ＆ドルチェ＆ドリンク』 概要
提供期間：9月1日（火）～11月30日（月）
内容：3種の定番コースに淡路島の食材をふんだんに使用した秋限定パスタやドルチェ、ドリンクが登場。なお、ドリンク2種は10月31日（土）までの提供となります
〈パスタ〉※下記4種よりお選びいただけます
・キノコのツナクリームソース スパゲッティーニ
・泉州水ナスとミョウガのプッタネスカ風
・地鶏の燻製とキノコのボスカイオーラ風スパゲッティーニ（＋550円）
・ウニのクリームソース フェデリーニ（＋1,100円）
〈ドルチェ〉※下記3種よりお選びいただけます
・栗のアフォガード
・カンノーロ
・淡路無花果のロースト リコッタチーズと蜂蜜 バルサミコ風味
〈ドリンク〉※下記追加価格にて承ります
・完熟無花果のフルッラート／880円 ※ノンアルコール
・完熟無花果のフルッラート／990円 ※アルコール
料金：各コースにより異なります
ランチ／Vent 3,300円、Luce 5,500円
ディナー／Luna 6,000円
営業時間：
ランチ／11：30～15：30（L.O. 14：00）
ディナー／17：30～21：30（L.O. 19：30）
定休日：水曜日
場所：兵庫県淡路市野島蟇浦843
HP：https://nojima-scuola.com/
Instagram：https://www.instagram.com/nojimascuola/