【奈良・飛鳥】世界遺産登録のエリアに農と食の体験拠点が誕生　 「ひるさいど飛鳥」2026年9月14日グランドオープン

ひるさいど飛鳥エリアマップ

株式会社井上天極堂(本社：奈良県御所市)は、奈良県桜井市山田に、農業・食・体験を通して地域の魅力を発信する新たな体験型エリア「ひるさいど飛鳥(HILLSIDE ASUKA)」を、2026年9月14日(月)にグランドオープンします。
「ひるさいど飛鳥」が掲げるコンセプトは、「山と畑、食と人がつながる場所」です。
2026年、「飛鳥・藤原の宮都」が世界文化遺産に登録され、改めて注目を集める飛鳥地域。その一方で、飛鳥の魅力は歴史的な遺産だけではありません。山々に囲まれた里山の風景、そこに広がる田畑、そこで育つ農作物、地域に受け継がれてきた食文化やものづくり…。「ひるさいど飛鳥」は、そうした飛鳥の日常にある魅力を、実際に見て、触れて、食べて、体験してもらう場所として誕生します。

トラクター乗車体験

ラジコン草刈り機操縦体験

「ひるさいど飛鳥」が大切にしているのは、農業を「知識」として伝えるのではなく、楽しい体験として知ってもらうことです。
普段何気なく口にしているお米や野菜が、どんな場所でどんな人によって育てられているのか、畑を歩き農作物の成長を眺め、実際に農作業を体験することで、食べ物の背景にある「農業」という仕事を身近に感じてもらいたいと考えています。
そして、「農業ってすごい」「こんなふうに作られているんだ」「自分もやってみたい」そんな気持ちが生まれる場所を目指します。
エリアの中心には、米や桜、山芋、よもぎ、山椒など、今まで天極堂が山のネットワークを活かして販売してきた農作物を育てる「天極堂ファーム」を整備しました。
農園を実際に歩く「ファームウォーキング」や農機具に触れる体験など、子どもから大人まで楽しめる農業体験を展開します。
農業を「見る」だけでなく、「体験する」。それによって農業への興味や理解、そして農業を支える人々へのリスペクトにつなげていきます。

飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラス　冷やし葛うどん葛もちセット

発酵カフェななほし_ピザ(マルゲリータ・クワトロフォルマッジ)

寿司と和菓子の店柳屋_鮎寿司

セレクトショップありのまま

「ひるさいど飛鳥」では農園だけでなく、農業とつながるさまざまな「食」を楽しむことができます。エリア内には、発酵をテーマにした「発酵カフェななほし」、創業から受け継がれてきた味を楽しめる「柳屋 飛鳥店」、暮らしを彩る商品を扱う「ありのまま」、そして吉野本葛専門店「飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラス」が集まります。
畑で育てる。地域の食材を知る。料理として味わう。そして、食を通じてまた農業を知る。
「農」と「食」が循環する体験を一つのエリアで楽しめることが、「ひるさいど飛鳥」の大きな特徴です。

天極堂ファームでの取り組み

「ひるさいど飛鳥」を手掛ける株式会社井上天極堂は、1870年の創業以来、吉野本葛や桜葉、笹葉、よもぎなどと向き合ってきました。葛をはじめとした様々な植物を加工し、食として届けてきた天極堂にとって、農業と食は切り離すことのできないものです。
だからこそ今回、これまでの「食を届ける」という取り組みから一歩進み、「食が生まれる場所を知ってもらう」「農業を体験してもらう」という新しい取り組みに挑戦します。
「ひるさいど飛鳥」は、天極堂がこれまで培ってきた「食」の経験と、地域にある「農業」「自然」「人」をつなぎ、新しい飛鳥の魅力を発信する場所です。

2026年9月14日(月)　10:00～のグランドオープンセレモニーを開催します。

2026年9月14日(月)　10:00～
期間中は、各店舗で対象商品の割引販売などを実施。
さらに、当日は通常の店舗営業に加えて、飛鳥の自然や農業、文化を楽しめる特別イベントを開催します。

2026年9月14日グランドオープンイベント内容

ひるさいど飛鳥の風景

「ひるさいど飛鳥」が目指すのは、単に飲食店や農園を集めた施設ではありません。
山を眺め、畑に触れ、採れたものを食べ、人と話す。
普段の暮らしでは少し遠く感じる「農業」と「食」をつなぎ、訪れた人が自然の中でゆっくりと過ごしながら地域の人や生産者、つくり手とのつながりを感じられる場所を目指しています。
歴史を学ぶ。景色を見る。それだけではなく畑を歩く、農業を体験する、できたてを食べる、地域の人と話す、季節を感じる。
「ひるさいど飛鳥」は、飛鳥を訪れる人にそんな新しい時間の過ごし方を提案します。
山と畑があり、そこから食が生まれ、食を通じて人が集まり、人と人とのつながりが生まれる。その循環を、この飛鳥の地から少しずつ広げていく。
「山と畑、食と人がつながる場所」
それが私たちがつくりたい「ひるさいど飛鳥」です。

＊今後は農地や店舗を整えながら、奥に広がる竹林の整備もしていきたいと考えています。これからの変化にも注目し続けてください。

施設名　　　　　：ひるさいど飛鳥(HILLSIDE ASUKA)
グランドオープン：2026年9月14日(月)
営業時間　　　　：10:00～17:00
定休日　　　　　：月曜日(祝日の場合は翌日)
所在地　　　　　：〒633-0045　奈良県桜井市山田700-1
主な施設・店舗　：・天極堂ファーム
　　　　　　　　　・発酵カフェななほし
　　　　　　　　　・柳屋 飛鳥店
　　　　　　　　　・セレクトショップ ありのまま
　　　　　　　　　・飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラス
アクセス　　　　：飛鳥資料館向かい／大型駐車場あり

会社名　：株式会社井上天極堂
創業　　：1870年
事業内容：吉野本葛の製造・販売、
　　　　　葛を使用した食品の製造・販売、飲食店運営ほか