外食産業市場：サービスタイプ、料理の種類、料理のジャンル、食事の種類、所有形態、注文チャネル別―2026年～2032年の世界市場予測
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐）は、市場調査レポート「外食産業市場：サービスタイプ、料理の種類、料理のジャンル、食事の種類、所有形態、注文チャネル別―2026年～2032年の世界市場予測」（360iResearch LLP）の販売を8月6日より開始しました。グローバルインフォメーションは360iResearch (360iリサーチ)の日本における正規代理店です。
外食産業市場は、2032年までにCAGR4.92％で1兆9,900億米ドル規模に拡大すると予測されています。
主な市場の統計
基準年2025 1兆4,200億米ドル
推定年2026 1兆4,900億米ドル
予測年2032 1兆9,900億米ドル
CAGR（%） 4.92%
外食産業は、堅調な消費者需要、持続的なコスト上昇、人手不足、デジタル注文、デリバリーの経済性、そして利便性、コストパフォーマンス、品質、透明性に対する期待の高まりによって、その様相を一新しつつあります。
米国では、全米レストラン協会（National Restaurant Association）が2024年のレストラン売上高が1兆米ドルを超えたと報告しており、このセクターの規模と、主要な雇用主および消費者支出のチャネルとしての役割を浮き彫りにしています。
フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、ファストカジュアルチェーン、カフェ、クラウドキッチン、業務用給食、ケータリングの各分野において、成長はますます運営の規律と密接に結びついています。メニュー設計、サプライチェーンの可視化、人員配置の最適化、ロイヤリティデータ、オムニチャネル対応を組み合わせた事業者は、変化する顧客の期待に応えつつ、利益率を維持する上で有利な立場にあります。
調査手法
本エグゼクティブサマリーは、2次調査、1次調査による知見、および分析的検証を組み合わせた三角測量的な調査手法に基づいて作成されています。公開情報源には、各国の統計機関、米国農務省（USDA）、労働統計局（BLS）、ユーロスタット、OECD、IMF、世界銀行、FAO、業界団体、企業の有価証券報告書、投資家向けプレゼンテーション、および規制当局の刊行物などが含まれます。
結論
外食産業は、成長がオペレーショナル・エクセレンス、デジタル成熟度、地域ごとの消費者理解、そして強靭なサプライチェーンに依存する、より規律ある時代へと突入しつつあります。便利で高品質な調理済み食品への需要は構造的に堅調ですが、利益率への圧力により、価格設定、調達、人件費、チャネル管理の各分野において、より的確な実行が求められています。
よくあるご質問
外食産業市場の規模はどのように予測されていますか？
2032年までに1兆9,900億米ドル規模に拡大すると予測されています。
外食産業市場のCAGRはどのくらいですか？
CAGRは4.92%です。
外食産業の成長要因は何ですか？
堅調な消費者需要、持続的なコスト上昇、人手不足、デジタル注文、デリバリーの経済性、利便性、コストパフォーマンス、品質、透明性に対する期待の高まりです。
米国の外食産業の売上高はどのくらいですか？
全米レストラン協会が2024年のレストラン売上高が1兆米ドルを超えると報告しています。
外食産業における競合情勢はどのように変化していますか？
立地主導の成長からデータ主導の実行へと移行しています。
AIは外食産業にどのように影響を与えていますか？
需要予測、動的な調理計画、在庫アラートの自動化、人員配置計画、音声注文、パーソナライズされたプロモーション、感情分析などが廃棄物の削減、サービス速度の向上、客単価の向上につながっています。
アジア太平洋地域の外食産業の成長要因は何ですか？
都市化、可処分所得の増加、アプリベースのデリバリーサービスの普及、中産階級の外食機会の拡大です。
米国の外食産業におけるイノベーションは何ですか？
クイックサービス、ファストカジュアル、ドライブスルー、ロイヤリティプログラム、デリバリーのイノベーションです。
業界リーダーに向けた実践的な提言は何ですか？
収益性の高い成長を優先し、メニューの合理化、仕入先の多様化、厨房の生産性向上への投資が必要です。
外食産業の調査手法はどのようなものですか？
2次調査、1次調査による知見、および分析的検証を組み合わせた三角測量的な調査手法に基づいています。
外食産業の結論は何ですか？
成長がオペレーショナル・エクセレンス、デジタル成熟度、地域ごとの消費者理解、強靭なサプライチェーンに依存する、より規律ある時代へと突入しています。
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場概要
第5章 市場洞察
第6章 AIの累積的影響、2026年
第7章 外食産業市場：サービスタイプ別
第8章 外食産業市場：料理の種類別
第9章 外食産業市場：料理のジャンル別
第10章 外食産業市場：食事の種類別
第11章 外食産業市場：所有形態別
第12章 外食産業市場：注文チャネル別
第13章 外食産業市場：地域別
第14章 外食産業市場：グループ別
第15章 外食産業市場：国別
第16章 競合情勢
第17章 企業プロファイル
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