開業資金わずか2万円。20代同期3人が「火曜日だけの酒場」を本郷三丁目に開業

株式会社シェアレストラン（東京都渋谷区）は、20代の同期3人が立ち上げた「火曜間借り酒場 思いつき」が、本郷三丁目にて営業を開始したことをお知らせいたします。

本店舗は、会社員として働く20代の男女3人が、「いつかやってみたい」と考えていた飲食店営業を、間借り営業という仕組みを活用して実現したプロジェクトです。開業資金はわずか2万円。既存店舗の営業していない曜日と時間帯を活用することで、低リスクでの飲食店開業を実現しました。

店主たちはこの5年間、仕事終わりや休日を利用して都内を中心に飲み歩き、多くの居酒屋や酒場を巡ってきました。そこで出会った料理やお酒の中から、「また食べたい」「誰かに紹介したい」と心から思えたものだけを厳選し、一軒の酒場として形にしています。

提供するのは、酒好きの20代3人が実際に感動した味をベースにしたメニューの数々です。

季節のフルーツとモッツァレラのカプレーゼ、韓国餃子のピリ辛麻辣醤がけ、明太アボカドディップ、メキシカンナチョスなど、ジャンルに縛られず「お酒が進むこと」を基準に選び抜いた料理をラインナップ。

ドリンクはハイネケンをはじめ、クラフトビール、焼酎、サワー、ハイボールなどを取り揃え、仕事帰りに気軽に立ち寄れる価格帯で提供します。

店名の「思いつき」は、店主たちが抱いていた「いつか自分たちの店をやってみたい」という想いから名付けられました。

昼はそれぞれ会社員として働きながら、毎週火曜日だけ酒場の店主になる3人。多くの人が「いつかやろう」で終わらせてしまう夢を、週1日という形で実現しました。

仕事帰りに一杯飲みながら、店主や隣のお客さまと自然に会話が生まれる。そんな肩肘張らない酒場を目指しています。

【店名】火曜間借り酒場 思いつき
【営業日時】毎週火曜日 19:00～23:00
【所在地】東京都文京区本郷2-39-7 エチソウビル204
FARO COFFEE & CATERING内
【アクセス】丸ノ内線・大江戸線「本郷三丁目駅」徒歩2分
【Instagram】@omoitsuki_bar

本取り組みは、シェアレストランという仕組みを活用することで実現しました。初期投資や固定費のリスクを抑えながら、自身の理想とする営業スタイルを実現できる点が特徴です。

特に「週1営業」や「コンセプト重視型」の飲食店にとって、シェアレストランは有効な選択肢となっています。

【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://x.com/share_rest

【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/