豆腐市場：製品タイプ、流通チャネル、供給源、用途別-2025-2032年の世界予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「豆腐市場：製品タイプ、流通チャネル、供給源、用途別-2025-2032年の世界予測」（360iResearch）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションは360iResearch社 (360iリサーチ) の日本における正規代理店です。

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豆腐市場は、2032年までにCAGR 5.18%で52億2,000万米ドルの成長が予測されています。

世界の豆腐業界は、消費者の嗜好の変化、生産技術の進歩、小売と外食のパラダイムの進化によって、急速な方向転換の時期を迎えています。植物性食品がニッチから主流へと移行する中、豆腐は主食に代わるタンパク質として、また料理イノベーションのプラットフォームとして台頭してきました。消費者は現在、製品の一貫性、クリーンなラベル、多様な食感を求めており、そのためメーカーは配合や加工方法を改良する必要に迫られています。

本調査は、1次調査と2次調査を統合し、検証可能な確かなインサイトを提供します。1次調査では、意思決定の要因や業務上の制約を把握するため、業界幹部、カテゴリーマネージャー、外食調達スペシャリストとの構造化インタビューを実施しました。これらの定性的インプットは、複数の流通チャネルにおける消費者の嗜好、食感の受容、および購入のきっかけを探るターゲット調査によって補完されました。

結論として、豆腐部門は、消費者の主流化、サプライチェーンの必要性、イノベーション能力が一体となって勝者と遅れを決定する変曲点にあります。食感や配合のプラットフォームに投資し、弾力性のある調達経路を確保し、持続可能性へのコミットメントを検証可能なクレームに転換する企業は、小売や外食のチャネル全体で変化する需要を取り込む上で有利な立場に立つことになります。さらに、パッケージングや流通モデルをオンラインやコンビニエンス主導のチャネルに適応させる能力が、市場投入のスピードと消費者の受容性を左右することになります。

第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 豆腐市場：製品タイプ別
第9章 豆腐市場：流通チャネル別
第10章 豆腐市場：供給源別
第11章 豆腐市場：用途別
第12章 豆腐市場：地域別
第13章 豆腐市場：グループ別
第14章 豆腐市場：国別
第15章 競合情勢

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