「流行ではなく、続く店をつくる」

昭和食品工業株式会社（本社：福岡県）は、3月4日（水）から開催される「フランチャイズショー2026／東京」に出展いたします。

昭和食品工業は、博多ラーメン「はかたや」、うどん「小麦冶」など、地域の日常に根差した飲食業態を展開してきました。今回の出展では、売上規模や短期的な成功事例ではなく、長く営業を続けるための店舗設計と運営の仕組みについて紹介いたします。

博多ラーメン はかたや

■ 日常で選ばれ続ける店づくり
昭和食品工業が目指しているのは、流行を追いかける飲食店ではありません。
地域の日常に溶け込み、「今日もここでいい」と自然に選ばれ続ける店です。
派手な演出や一時的な話題性ではなく、
・現場が無理なく回ること
・毎日安定して営業できること
・一日の積み重ねが確実に商いになること
を重視した業態設計を行っています。

博多ラーメン「はかたや」、うどん「小麦冶」はいずれも、特別な日ではなく日常の一食として利用されることで成立するモデルです。

■ 地域に根差した店として、各種メディアでも紹介
昭和食品工業が展開する「はかたや」「小麦冶」は、長年にわたり地域の日常に根差した飲食店として、テレビ・新聞・情報誌など各種メディアでも取り上げられてきました。
低価格でありながら、毎日安心して利用できる味と、無理のない店舗運営の仕組みが評価され、観光客だけでなく地域の常連客に支えられている点が特徴です。

■ 低価格でも成立する味づくりと製造体制
「はかたや」は290円。「小麦冶」は240円からという価格帯でありながら、素材と製法へのこだわりを大切にしています。
豚骨スープ、ラーメンだれ、にんにくラード、ネギラードなど、それぞれの仕込みとバランスによって味を構成し、濃厚でありながら食べ続けられる味を実現しています。
また、麺は自社製麺によって供給され、品質の安定と効率的な運営を両立しています。

■ フランチャイズショーでは「現場の仕組み」をご紹介
今回の出展では、
・人に依存しないオペレーション設計
・作業動線と調理工程の標準化
・自社製造を含めた事業構造
・店舗視察・事業説明の案内
など、数字だけでは伝わらない「現場の仕組み」を中心に紹介いたします。
フランチャイズ加盟の説明だけでなく、実際の店舗運営を理解していただくため、後日実施する店舗視察の案内も行います。

小麦冶

■ 出展概要
展示会名：フランチャイズショー2026／東京
会期：2026年3月4日（水）〜6日（金）
会場：東京ビッグサイト

【会社概要】
昭和食品工業株式会社
所在地：福岡県東区箱崎4-9-38
電話番号：092-632-3050
https://www.showafoods.jp/

昭和食品工業レストランツ：

博多ラーメン「はかたや」・博多ラーメン「膳」
釜揚げうどん「小麦冶」・うどん「黒田藩」
生粉蕎麦「玄」・ガレット専門店「ボンジュールガレット」
計29店舗