機内食：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「機内食：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションはMordor Intelligence (モルドールインテリジェンス) の日本における正規代理店です。
機内食市場は、2025年の173億6,000万米ドルから2026年には187億7,000万米ドルへ成長し、2026年から2031年にかけてCAGR8.10％で推移し、2031年までに277億米ドルに達すると予測されております。
記録的な旅客数、プレミアムキャビンの刷新サイクル、デジタル事前注文プラットフォームが相まって、乗客一人当たりの支出額を増加させ、ケータリング事業者の価格決定力を維持しています。航空会社はギャレーの近代化、シェフ監修メニューの導入、付随的需要を収益化する小売メカニズムの組み込みを進めています。AIを活用したメニュー計画やコールドチェーン自動化への投資は、廃棄物の削減、食品原料価格上昇に対する利益率の維持、新SKU導入までの時間短縮を実現します。長距離路線の増便により平均的な機内食の複雑度は高水準を維持する一方、LCC（低コストキャリア）は段階的な従量制メニューで新たな収益源を開拓します。ハラール、コーシャー、アレルゲン対応プロトコルに沿った提携は既存事業者を保護し、複数ハブネットワークにおける専門分野の成長機会を創出します。
地域別分析
アジア太平洋地域は最大のセグメントとして浮上し、2025年には世界収益の32.12%を占めました。中国国内市場の回復が同地域の優位性を牽引し、インドでは大規模な空港拡張プロジェクトが進行中、東南アジアではLCCが急成長しています。これらの要因が相まって、同地域における大幅な数量成長を支えています。SATS社はバンガロールの厨房に4,500万米ドルを投資し、1日あたりの生産能力を40,000kgに拡大。インドで予測される年間3億人の旅客需要に対応します。ベトナム航空ケータリングもロンタン空港施設入札を獲得し、2026年までに1日3万食の生産を計画しています。同地域は2031年までCAGR8.71％で成長が見込まれます。一方、日本や韓国などの成熟市場では、ISO規格のアップグレード要件を満たせない小規模事業者が大手企業に吸収される形で業界再編が進んでいます。
中東・アフリカ地域は絶対規模こそ小さいもの、他地域と比較して高い利益率を享受しています。エミレーツフライトケータリングは2023-24年度に9億7,000万ディルハム（2億6,413万米ドル）の外部収益を報告し、前年比11％増となりました。カタール航空機ケータリングは2024年、ドーハでの事業拡大により1日あたり1万5,000食の生産能力を追加しました。dnataはサウディアとの合弁事業を開始し、2026年までに1日5万食の生産能力達成を目指しております。こうした進展にもかかわらず、アフリカの一部地域ではインフラの格差が依然として存在します。しかしながら、エチオピアとケニアのハブ航空会社は、同地域における初期段階の成長を維持しております。中東・アフリカ市場は、こうした戦略的取り組みとパートナーシップに支えられ、着実な発展を遂げようとしております。
北米と欧州は安定した市場ですが、成長ペースは鈍化傾向にあります。2023年にルフトハンザがLSGをアウレリウスに売却したことで資産合理化が進み、ゲートグループ、dnata、フライングフードグループが地域収益の約半分を占める状況となりました。デルタ航空は、50の米国拠点においてゲートグループとの10年にわたる契約を更新し、堆肥化可能な包装や廃棄物転用といった持続可能性目標に注力しています。これらの地域では、入札評価において技術力、信頼性、持続可能性がますます重視されるようになり、低コストの課題者にとって大きな参入障壁が生じています。これらの市場での成長は依然として緩やかなもの、イノベーションと環境責任への重点が競合情勢を形成し、業務改善を推進しています。
その他の特典：
エクセル形式の市場予測（ME）シート
アナリストによる3ヶ月間のサポート
目次
第1章 イントロダクション
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
第5章 市場規模と成長予測
第6章 競合情勢
第7章 市場機会と将来の展望
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