生鮮野菜：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「生鮮野菜：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションはMordor Intelligence (モルドールインテリジェンス) の日本における正規代理店です。
生鮮野菜市場は、2025年の7,341億米ドルから2026年には7,571億5,000万米ドルへ成長し、2026年から2031年にかけてCAGR 3.14％で推移し、2031年までに8,836億2,000万米ドルに達すると予測されています。
人口増加、中産階級の購買力拡大、パンデミック後の食料安全保障政策の強化が基礎的な消費を支える一方、精密農業と気候変動に強い種子技術が農場出荷量を安定化させています。環境制御型農業（CEA）への投資が急速に拡大し、通年生産を実現することで季節的な変動を緩和し、物流に伴う排出量を削減しています。同時に、小売業者や外食産業は、デジタル作物監視ツールを導入する生産者を優遇するトレーサビリティ義務を推進しています。こうした相互に絡み合う要因が、主要生産拠点における水使用量、肥料排出量、労働基準に関する規制圧力に直面しているにもかかわらず、生鮮野菜商品市場の漸進的かつ持続的な拡大を牽引しています。
地域別分析
アジア太平洋地域は生鮮野菜市場において最大の地域収益を生み出し、2025年には世界価値の45.60%を占める見込みです。アジア太平洋地域は絶対規模において他地域を圧倒し続けていますが、冬季には供給制約が生じ、寒波による国内温室生産の減少時に温帯の北アフリカや南米からの大量輸入を必要としています。アジア太平洋地域の新鮮野菜市場は主導的地位に達しましたが、内部物流の非効率性により、腐敗による7～10％の価値損失が発生しており、コールドチェーン投資の機会が生まれています。中国の省レベル追跡可能性パイロット事業は現在112の県で実施され、QRコードを区画レベルまで割り当て、偽ブランドを抑制するとともに、消費者が販売時点で畑の栽培方法を検証できるようにしています。
アフリカの生産基盤は分散していますが、アフリカ大陸自由貿易圏（AfCFTA）の枠組みにおける越境イニシアチブにより、加盟国間の園芸作物関税がゼロに削減され、ケニア、タンザニア、モロッコなどの余剰地域からラゴスやキンシャサといった不足都市市場への流通が円滑化されています。アフリカの新鮮野菜市場はより速いペースで成長しており、2031年までに5.13％という最高水準のCAGRで推移する見込みです。地域における機械化率は5年間で1,000ヘクタールあたり6台から9台のトラクターへと上昇しています。気候変動適応基金は太陽光発電式冷蔵室の導入を助成しており、オクラや葉物野菜の収穫後損失を削減することで、農場出荷時の収益を倍増させています。
北米と欧州では消費水準が成熟していますが、地元産・無農薬・カーボンニュートラルを謳う商品にプレミアム価格が支払われるため、価値成長は依然として堅調です。米国は2024年に136億7,000万米ドルの生鮮農産物を輸出しており、陸路国境での通過時間を短縮する統一電子植物検疫証明書がこれを後押ししています。欧州の制御環境農業（CEA）面積は現在650ヘクタールを超え、オランダとフランスが主導するLED照明式垂直農場が主流です。一方、中東では主権基金による技術集約型生産クラスターへの依存度が高く、サウジアラビアの国立農業開発会社は夏場のエネルギーコストを18％削減する霧冷却式温室を試験導入し、通年自給目標の達成を強化しています。
その他の特典：
エクセル形式の市場予測（ME）シート
アナリストによる3ヶ月間のサポート
目次
第1章 イントロダクション
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
第5章 市場規模と成長予測（金額と数量）
第6章 競合情勢
第7章 市場機会と将来の展望
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