フレンチの料理人が挑む、週末限定の間借りかき氷専門店「氷ノ雲（コオリノクモ）」が大阪・天六にオープン

フレンチの技法をかき氷に。料理人が仕掛けるデセールのような一杯

2026-07-14 09:10

吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重準、本社：東京都中央区）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用した、かき氷専門店「氷ノ雲（コオリノクモ）」が、2026年7月11日（土）に大阪・天神橋筋六丁目でオープンしたことを報告します。

「氷ノ雲」の店主は、辻調理師専門学校を卒業後、ホテルオークラ神戸で調理師として経験を積んだ本格派料理人です。

フランス料理で培った食材の組み合わせ、ソース作り、味の構成力をかき氷に応用し、単なる夏のスイーツではなく、一皿のデセール（デザート）のように楽しめる新感覚のかき氷を提供します。

営業は土日限定。大阪・天六のバー「BaRReL（バレル）」を活用した間借り営業という形で、料理人としての新たな挑戦をスタートします。

■ ホテル仕込みの技術を、一杯のかき氷へ

「氷ノ雲」が目指すのは、最後の一口まで味の変化を楽しめる“料理としてのかき氷”です。

店主がフレンチの現場で培った、酸味・甘味・香り・食感のバランス設計を取り入れ、シロップも単なる甘味ではなく、素材本来の魅力を引き出すソースとして仕立てています。

旬の果物や素材を活かし、季節ごとに新しいメニューを展開していく予定です。

メニュー

【桃・ジンジャージュレ】
価格：1,500円（税込）

旬の桃を贅沢に使用した季節限定メニュー。
自家製桃コンポート、ほんのりジンジャーが香る桃ジュレ、なめらかな桃ピューレを組み合わせ、果実の甘みと爽やかな香りが広がる一杯に仕上げました。

【ブルーベリー・ヨーグルト】
価格：1,200円（税込）

国産ブルーベリーを使用した自家製ソースに、爽やかなヨーグルトソースを合わせた一杯。
ブルーベリーの甘酸っぱさとヨーグルトの軽やかな酸味が調和し、暑い季節にも最後まで楽しめる味わいです。

【抹茶金時】
価格：1,200円（税込）

香り高い宇治抹茶を使用した濃厚な自家製ソースに、自家製餅、小豆、抹茶ジェラートを組み合わせた和のかき氷。
抹茶本来のほろ苦さと豊かな香り、奥深い余韻を楽しめる大人向けの一杯です。

【ショコラ・イチゴ・ピスタチオ】
価格：1,500円（税込）

濃厚なクーベルチュールチョコレートと生クリームを合わせた、なめらかな自家製チョコレートソースが主役の一杯。

香ばしくコク深いピスタチオソースを贅沢に重ね、トップには甘酸っぱいイチゴのコンフィチュールを添えました。

チョコレートの濃厚な余韻、ピスタチオの豊かな香り、イチゴの爽やかな酸味が織りなす、まるでショコラデセールのような贅沢なかき氷です。

店主プロフィール

確かな技術と経験に裏打ちされた、妥協なき味へのこだわり。

辻調理師専門学校に2年間在籍し、在学中からフランス料理店で現場経験を積む。

卒業後は「ホテルオークラ神戸」にて調理師として3年間勤務。

現在もワインバーのイベントなどでフレンチのフルコースを提供するなど、料理への情熱と確かな技術を磨き続けています。

「料理人だからこそ作れるかき氷を届けたい」

そんな想いから、これまで培ってきた味の構成力や素材への向き合い方を、一杯のかき氷に込めています。

店舗情報

店名：氷ノ雲（コオリノクモ）
オープン日：2026年7月11日（土）
営業形態：土日限定・BaRReL（バレル）での間借り営業
営業時間：11:30〜15:45（L.O.15:15）
住所：大阪府大阪市北区菅栄町7-14 BaRReL
アクセス：天神橋筋六丁目駅より徒歩約2〜3分
支払い方法：現金・各種クレジットカード対応
公式Instagram：@korino_kumo

間借りのマッチングサイト「シェアレストラン」について

https://share-restaurant.biz/

本取り組みは、シェアレストランという仕組みを活用することで実現しました。初期投資や固定費のリスクを抑えながら、自身の理想とする営業スタイルを実現できる点が特徴です。

特に「週1営業」や「コンセプト重視型」の飲食店にとって、シェアレストランは有効な選択肢となっています。

【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://x.com/share_rest