改正道交法の影響はどうなった！？ それでも利益率２５％を実現する夜の飲食業、居酒屋の経営とは
改正道交法、つまり飲酒運転・駐車禁止の取り締まり強化により、かつてない逆風にさらされた夜の飲食業、居酒屋業界。しかしそんな逆境にありながら、ここ１〜２年、集客、売上ともに伸ばしている居酒屋はあります。
船井総合研究所の飲食・外食産業活性化プロジェクトチームのコンサルタント３人が、それぞれの３つの事例を中心に2007年以降の業界展望と業績向上、経営の戦略から戦術まで、その具体策をお話しいたします。
＜本セミナーの主な対象者＞
・2007年以降の居酒屋業界の動向を確認したい方
・夜の飲食業、居酒屋の具体的な成功事例を聞きたい経営者の方
・売上低下にお悩みの方
・飲食業、居酒屋業態におけるリニューアルを計画中の方
・飲食業、居酒屋業態において新規出店をお考えの方
■開催要項
●日時
大阪：７月１８日（火）１３：００〜１７：００（受付１２：３０〜）
東京：７月１９日（水）１３：００〜１７：００（受付１２：３０〜）
●会場
大阪：リバーサイドホテル（ＪＲ環状線「桜ノ宮駅」）
東京：食糧会館（有楽町線「麹町駅」）
※定員50名（両会場とも）。定員になり次第締め切らせていただきます。
●参加料
お一人様：31,500円（消費税込）
当日の講演収録ＣＤ＆テキスト31,500円（税込）も販売。
●主催・お問い合わせ・お申し込み
（株）船井総合研究所 飲食・外食産業活性化プロジェクトチーム
担当：星野 ／ 電話：0120-964-000（平日9:30〜18:00） ／ FAX：0120-964-222
下記関連ＵＲＬからもお申込みいただけます。
【詳細】
＜講座内容＞
・第１講座：全国居酒屋業界の最新動向の解説
〜今伸びている時流に乗ろう！〜
・第２講座：集客できて！売れて！儲かるメニュー・商品づくりの手法
〜粗利ミックス実践法公開〜
・第３講座：販売促進・営業対策の提案と人財定着化のためのマネジメント手法
※講座終了後には、講師陣による無料経営相談会も開催しております。（事前予約制）
＜紹介予定事例＞
１．【地方駅前３等立地での成功事例】
地方都市駅前でも客単価４０００円・利益率２５％・月商２０００万円を実現！
ハイイメージ居酒屋成功コンセプト＆ノウハウ発表！
”居酒屋以上割烹未満”。より本物らしさの追求で集客中！！
２．【繁華街立地成功事例】
繁華街立地４０坪で月商１２００万円！
客単価３８００円・原価率２８％を実現！！高粗利居酒屋はこうつくる！
”鹿児島料理と焼酎”。商品の「物語性アップ」が集客につながる
３．【郊外・住宅街立地成功事例】
住宅街立地３０坪で月商７００万円！
夜のみ営業で、月間坪あたり売上２０万円超！！地域密着ファミリー居酒屋の作り方
”気軽でワイワイ楽しい店”。明るさ、実演性、開放感が集客につながる！！
