北海道外初進出！東京・浅草橋に北海道産そば粉の十割そば専門店『北海道百そば浅草橋店』を12月18日オープン！

～北海道から直送のそば粉を使用した十割そばと海鮮かき揚げ丼のお店～

2018-12-18 13:30

飲食事業を展開する、株式会社清てん(本社：東京都台東区、代表取締役：市位清明、以下清てん)は、北海道産そば粉の十割そば専門店『北海道百そば浅草橋店』を、東京・浅草橋に、2018年12月18日(火)オープンいたします。

『北海道百そば』について

北海道苫小牧市で昭和50年創業より地域に親しまれている「一休そば総本店」と技術提携を結び、今回初めて「一休そば総本店」の味を北海道外へ提供する事となりました。清てん代表の市位が惚れ込み、「この味を東京でも提供したい」という想いから始まりました。

『北海道百そば』の特長

(1)北海道産のそば粉を直接仕入れ
『北海道百そば』の蕎麦は北海道産を厳選し、産地から直接仕入れることで価格を抑えつつも新鮮で香り豊かな十割そばを提供いたします。また、全て店内製麺で作り立ての味をお楽しみいただけます。

(2)「だしソムリエ」自慢の絶品自家製塩だれ
蕎麦との組み合わせを重視した北海道産の帆立や海鮮素材をたっぷりと使用した「海鮮塩だれかき揚げ丼」は、だしソムリエが海鮮かき揚げに最も合うように、藻塩や塩麹など41種の原材料を調合した「クセになる塩だれ」が絶品。

(3)「とにかく食べてもらえば凄さが分かる」北海道産山わさびも農園から直送
北海道の十勝、芽室町で三代にわたり農家を営む「山川農園」が作り上げた山わさびのブランドである「山川わさび」を“土付き”のまま直送することで新鮮な状態を保っています。常に摩り立ての山わさびを振りかける「雪わさび板そば」は一般的な本わさびより辛さが1.5倍で“ツンとした鋭い辛味”と“爽やかな山わさびの風味”が鼻を通り抜け“ほのかな甘み”が口の中に広がります。