シダックスコントラクトフード×富士見中学校高等学校 生徒によるブルーシーフードレシピコンテスト開催 10月9日に2025大阪・関西万博「BLUE OCEAN DOME（ZERI JAPAN）」で発表

　シダックスコントラクトフードサービス株式会社（本社：東京都渋谷区、以下、SCF）は、学校法人山崎学園　富士見中学校高等学校（本校：東京都練馬区、以下、富士見中学校高等学校）が2025年9月に実施した生徒による「ブルーシーフードレシピコンテスト」において、当社の管理栄養士がレシピ監修・審査に協力しました。取り組み内容は、2025年10月6日（月）～10月12日（日）の期間、両者が加盟する「ブルーシーフードパートナー」の認定を行う一般社団法人セイラーズフォーザシー日本支局（本店：東京都港区）が2025年日本国際博覧会（以下、2025大阪・関西万博）「BLUE OCEAN DOME（ZERI JAPAN）」で開催する海洋環境改善に関するイベントにて発表されました。

最優秀賞メニュー

特別審査員賞メニュー

SCFの管理栄養士が協力

「ブルーシーフード」とは、カツオやマダラなど、資源量が比較的豊富で、生態系を守りつつ、管理体制の整った漁業により漁獲されている持続可能な水産物のことです。国内では、一般社団法人セイラーズフォーザシー日本支局が、この理念に賛同するさまざまな分野の組織、飲食店等を対象に審査を行う「ブルーシーフードパートナー」の認定を行っており、SCFは2022年12月に、富士見中学校高等学校は2023年7月に認定されました。

　SCFは2001年9月より20年以上の長きにわたり、同校の教職員食堂の運営を行っています。両者が「ブルーシーフードパートナー」に加盟していることから、2023年11月から現在まで、食堂で週1回以上のペースでブルーシーフードメニューを継続提供すると共に、食を通して教職員様にブルーシーフードの啓発活動に努めてきました。

　この度、教職員だけでなく生徒の皆様にもブルーシーフードや地球環境の理解を深めてもらうという目的で、同校が、生徒主体のレシピコンテストを開催。2025年9月6日（土）に、同校で8チームによる最終審査が行われ、最優秀賞1チーム、特別審査員賞1チームが選ばれました。生徒によるレシピ作成にあたり、SCFの管理栄養士が、レシピの監修、栄養基準の策定、調理のポイントをアドバイスするなどで協力し、最終審査でも審査員として参加しました。

　受賞した2チームのレシピやプレゼン内容は、2025年10月9日（木）に2025大阪・関西万博「BLUE OCEAN DOME（ZERI JAPAN）」で開催された海洋環境改善に関するイベント「Ocean & Beyond」（主催：ZERI JAPAN、共催：一般社団法人セイラーズフォーザシー日本支局）にて、一般公開されました。

　今後もSCFと富士見中学校高等学校は、継続してブルーシーフードの提供・喫食を行い、生徒にも啓発していくことで、食事を通して海洋環境改善やブルーシーフードの消費普及に寄与したいと考えております。

■主催
　富士見中学校高等学校
■協力
　シダックスコントラクトフードサービス株式会社
　一般社団法人セイラーズフォーザシー日本支局
■開催スケジュール
　2025年6月～　生徒による調査・テーマ設定を開始、レシピ作成
　2025年9月6日（土）　計2回の試作・試食、SCFの管理栄養士によるフィードバックを経て最終審査

最終審査の様子

■受賞メニュー

①最優秀賞「残暑を筋肉で吹っ飛ばセット」
・使用したブルーシーフード：カツオ、わかめ
・メニュー：たっぷり！秋野菜のカツオ炒め、水菜とトマトのさっぱりサラダ、なめこのとっろり卵スープ、なすのすっきりごまみそ和え

②特別審査員賞「海鮮たっぷり洋風ディナー艶髪・艶肌で好きぴのハートを射止め鯛。」

・使用したブルーシーフード：真鯛、たらこ、わかめ
・メニュー：たらこフランスパン、ヨーグルトでしっとり鯛グリル、鯛の皮揚げとわかめサラダ、鯛の洋風トマトあら汁

■主催
　ZERI JAPAN
■共催
　一般社団法人セイラーズフォーザシー日本支局
■開催場所
　2025大阪・関西万博「BLUE OCEAN DOME（ZERI JAPAN）」
■開催日程
　2025年10月6日（月）～10月12日（日）
　※「ブルーシーフードレシピコンテスト」の発表日は10月9日（木）13:00 ~ 17:00
■概要
　「Ocean & Beyond 〜海とその先〜」のテーマのもと、国境・業界を超えた海洋のトップリーダーを招き、大阪・関西万博のレガシーと共に、豊かな海を未来世代へ繋いでいくため、議論やメッセージを届けるイベント
■URL
　https://sailorsforthesea.jp/expo2025

【所在地】東京都渋谷区神南1-12-10　シダックス・カルチャービレッジ
【代表取締役社長】堤 祐輔
【概要】
1959年、東京都調布市の企業（工場）での給食事業（フードサービス事業）で創業。翌1960年に法人化。以来65年以上にわたり、全国の企業、寮、工場、アスリート施設、キャンパス（大学・高校）、技術センター・研究所など幅広い分野で食事提供業務を展開。1974 年には、東京・新宿の高層ビル・住友ビル内において、国内初となる高層ビルカフェテリア方式の職域食堂の運営を受託。約1,000カ所以上に及ぶ店舗・施設において、「安心・安全」で、健康に配慮した美味しい食事の提供を行っています（2025年10月現在）。
2021年より、環境や動物福祉に配慮した持続可能な体制で生産・加工された食材「サステナブルフード」と定義し、積極的に導入を開始。ブルーシーフードも「サステナブルフード」の一環として同様に導入を開始。2022年12月、「ブルーシーフードパートナー」に加盟。
【URL】https://www.shidax.co.jp/corporate/group/shidax-contract-food-service/