植物由来乳化剤市場の発展、傾向、需要、成長分析および予測2026－2035年

2026-01-18 12:00

提出日 (2026年01月14)、SDKI Analytics（本社：渋谷区、東京都）は、2026年と2035年の予測期間を対象とした「植物由来乳化剤市場」に関する調査を実施しました。

市場調査レポートの詳細な洞察は、次の場所で入手できます：
https://www.sdki.jp/reports/plant-based-emulsifier-market/590642075

調査結果発表日： 2026年01月14
調査者: SDKI Analytics
調査範囲：当社のアナリストは 515市場プレーヤーを対象に調査を実施しました。調査対象となったプレーヤーの規模はさまざまでしました。

調査場所: 北米 (米国およびカナダ)、ラテンアメリカ (メキシコ、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ)、アジア太平洋地域 (日本、中国、インド、ベトナム、台湾、インドネシア、マレーシア、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域)、ヨーロッパ(イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、ノルディック、その他のヨーロッパ)、および中東とアフリカ (イスラエル、GCC 、北アフリカ、南アフリカ、その他の中東とアフリカ)

調査方法：現地調査 222 件、インターネット調査 278 件
調査期間： 2025年11月 – 2025年12月
重要なポイント：この調査には、成長要因、課題、機会、最近の市場傾向を含む、植物由来乳化剤市場の市場動態調査が含まれています。さらに、この調査では、市場の主要なプレーヤーの詳細な競争分析が分析されました。市場調査には、市場の分割と地域分析（日本とグローバル）も含まれます。

市場スナップショット

SDKI Analyticsの分析調査分析によると、植物由来乳化剤市場規模は2025年に約22.5億米ドルと記録され、2035年までに市場の収益は約71.8億米ドルに達すると予測されています。さらに、市場は予測期間中に約12.27 % の CAGR で成長する態勢が整っています。

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市場概要

SDKI Analyticsの植物由来乳化剤に関する市場調査分析によると、クリーンラベルやサステナビリティへの意識の高まりが世界的な調達ニーズを増幅させるため、市場は大きく成長すると予測されています。消費者は成分表示をますます厳しくチェックするようになり、合成由来や動物由来の成分よりも、大豆やヒマワリなどの植物由来の成分を好む傾向があります。特に大豆やヒマワリ由来のレシチンなど、植物由来乳化剤の世界的な調達量の増加が市場の成長を支えています。当社の分析によると、2025年には植物由来乳化剤カテゴリーにおいて、大豆レシチンが40%と最大のシェアを占める見込みです。

しかし、植物由来乳化剤は、複雑な抽出プロセス、有機認証、低い収率などが原因で、合成代替品よりも高価になることがよくあります。これは、今後の市場成長に影響を与える重要な阻害要因となる可能性があります。

市場セグメンテーション

当社の植物由来乳化剤市場調査では、市場をアプリケーション別にベーカリー、菓子、乳製品、代替肉、その他（医薬品、家庭用品など）に分割されています。中でも乳製品分野は、非乳製品ミルク、チーズ、ヨーグルトといった植物由来の乳製品代替品への嗜好の高まりや、乳製品および植物性ミルク製品における大豆レシチン、ヒマワリレシチン、エンドウ豆プロテインなどのクリーンラベルの植物由来成分への消費者の関心の高まりにより、予測期間中に急速な成長が見込まれています。その一例として、バイオテクノロジー企業Puretureが2023年9月に植物由来カゼインを発表しました。この植物由来カゼインはチーズなどの乳製品に使用でき、牛乳や乳製品と同等の機能を提供します。

地域概要

当社の植物由来乳化剤市場に関する洞察によると、アジア太平洋地域の市場は、中国、インド、日本、韓国、東南アジア諸国における急速な都市化と、成長を続ける中間層の間での健康的な食生活への高い意識を背景に、今後数年間で7%という高い年平均成長率（CAGR）を記録すると予測されています。さらに、クリーンラベル加工食品へのシフトや、ビーガンおよびベジタリアン食への嗜好の高まりも市場の成長を後押ししています。

日本では、植物由来食品および食品関連製品の売上増加により、市場の成長が見込まれています。報告によると、植物由来食品の売上は2021年から2023年の間に15%増加し、同じ期間に乳化剤の使用量も約21%増加しました。健康食品や栄養補助食品における特殊乳化剤の使用増加も、日本市場の成長を支えています。

植物由来乳化剤市場の主要なプレーヤー

当社の調査レポートで述べたように、世界の植物由来乳化剤市場で最も著名なプレーヤーは次のとおりです:

• Cargill Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• Ingredion Incorporated
• Palsgaard A/S
• Corbion N.V.

これに加えて、日本市場のトップ 5 プレーヤーは次のとおりです:

• Kao Corporation
• Mitsubishi Chemical Food Corporation
• Taiyo Kagaku Co., Ltd.
• Riken Vitamin Co., Ltd.
• Nisshin Oillio Group, Ltd.

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会社概要：

SDKI Analyticsの目標は、信頼できる詳細な市場調査と洞察を提供することです。当社は、成長指標、課題、傾向、競争環境に関する詳細な市場レポートの調査と提供に重点を置くだけでなく、最大限の成長と成功に向けてお客様のビジネスを完全に変革することにも重点を置いています。当社の市場調査アナリストは、さまざまな業界や市場分野のあらゆる規模の企業と長年働いてきた経験に基づいています。

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