マシマシラーメンで京都を熱く！『ラーメンまた此処で』が西七条にオープン

― 初日の限定120食限定は盛況にて完売 ―

2025-10-08 13:15

株式会社ハクネツ(本社：京都市左京区/代表取締役：大塚陸)は、2025年10月6日(月)にラーメン店「ラーメンまた此処で」を新たにオープンしたことを報告いたします。

『ラーメンまた此処で』
・所在地　　　：京都府京都市下京区西七条北衣田町9
・オープン日　： 2025年10月6日(月)11:00～(※初日は120食限定)
・席数　　　　：カウンター12席
・X(旧Twitter)： https://x.com/ramenmatakokode
・Instagram　： https://www.instagram.com/ramen_matakokode/
・駐輪場あり(自転車、バイクのみ)

「ラーメンまた此処で」のラーメンについて

“また此処に帰りたくなる味”をコンセプトに掲げ、当店では以下の三要素を軸にラーメンづくりを行っています。

(1) 自家製麺×食感へのこだわり
滑らかさとコシのバランスを追求し、噛んだ瞬間にほのかに粉の風味が広がる自家製麺を採用。

(2) パンチありながら食べやすいスープ
濃厚さとまろやかさを両立させ、最後の一滴まで飲み干したくなるスープを目指しました。

(3) 分厚いがやわらかいチャーシュー
厚切りながらもホロホロとほどけるようなチャーシューで、満足度と優しさを両立。

上記のベースをもとにおなじみの「コール」によって自分の好みにアレンジすることも楽しみの一つです。
また今後は、地元・京都の食材を使った限定メニューの展開も予定しております。

開店の背景と店名に込めた想い

店長の「小笹琢也」は、京都の名店で13年の修行歴を持ち、その技術と味を自身の手で昇華させたいという熱い思いを持ち独立を決意。「またここで会いたくなる」そんな場所をつくりたいという願いから、店名を “また此処で” と名付けました。
より多くの人の心を熱くするようなラーメンを手掛けていきたいです。

株式会社ハクネツについて

運営会社である株式会社ハクネツは「白熱するシーンを世界に創出する」というビジョンのもと、広告事業やサウナ事業を展開してきました。今回は、食で人々の気持ちを熱くしていきたいです。
また、代表大塚は、京都生まれ京都育ちで幼少期より料理人である父の背中を見て育ち、大学後は東京でマーケティングや広告業界での事業経験を積んだのち、地元に戻り飲食業を志しました。
今後は“食で白熱するシーンを創出したい”という信念のもと、地元京都に貢献できる会社運営を目指していきたいと考えています。
特に自身も学生時代に打ち込んでいたスポーツに励む人々を食で支えるという役割も担いたいです。